公开(公告)号：CN110859234A

公开(公告)日：2020-03-06

申请号：CN201911203871.2

申请日：2019-11-29

Applicant: 湖北工业大学

Inventor： 王军 ,  邓文文 ,  赵阳 ,  方婉燚 ,  叶国宁 ,  刘欢 ,  徐海青

IPC: A23F3/30 ,  A23F3/36 ,  A23F3/26 ,  A23F3/06

Abstract: 本发明公开了一种高GABA低咖啡因红茶溶豆及其制作方法，它的原料按重量份数比计包括70-85份的红茶浓缩液、2-4份的浓缩果汁、10-20份的复合淀粉、10-25份的增稠剂，2-8份的D-异抗坏血酸和1-5份的维生素B12。本发明通过红外辅助的氨基酸溶液处理，显著的提高了红茶中GABA的含量；采用超临界CO2脱咖啡因技术极大减少了红茶中咖啡因的含量；采用真空冻干技术极大程度上保留了红茶的本色茶香。本发明制作的产品使用便捷，产品茶香浓郁，营养丰富且保留了红茶的茶香茶色，为茶行业的发展指明了一个新方向。

公开(公告)号：CN110859222A

公开(公告)日：2020-03-06

申请号：CN201911206468.5

申请日：2019-11-29

Applicant: 湖北工业大学

Inventor： 王军 ,  邓文文 ,  程新月 ,  张家如 ,  孙博 ,  杨声宽 ,  叶国宁 ,  黄亚晴

IPC: A23C9/13 ,  A23C9/133

Abstract: 本发明公开了一种含有淀粉-脂质复合物的慢消化水果酸奶固体饮料及其制作方法，它按照重量份数比计包括：10～20份的水果粉、20～30份的麦片粉、5～10份的坚果粉、60～100的份脱脂奶粉、10～20份乳清粉、25～30份的氧化羟丙基淀粉、1～2份的双歧杆菌、2～4份的异麦芽低聚糖、50～100份的绿豆淀粉、1～2份的魔芋胶、1～2份的单双甘油脂肪酸和5～15份的白砂糖。本发明将水果、坚果、麦片、酸奶作为原料制作慢消化的固体饮料，不仅能提供丰富的营养还赋予产品酸奶的口感风味和美容养颜的健康功效。本发明创造性的发现将绿豆淀粉在加热和微波处理后形成淀粉-脂质复合物，能有效的避免淀粉被酸奶的酸性分解，提升了产品的慢消化性。