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公开(公告)号：CN109846004A
公开(公告)日：2019-06-07
申请号：CN201811586084.6
申请日：2018-12-25
Applicant: 河南科技大学
IPC: A23L19/20 , A23L29/00 , A23L5/41 , A23L33/10 , A23L3/3571
Abstract: 本发明涉及一种红薯叶泡菜的加工方法，首先对红薯叶进行挑选，清洗，扎束、护色，装入发酵罐待发酵；然后将植物乳杆菌HZLp-005、副干酪乳杆菌HZLp-019和保加利亚乳杆菌HZLb-006分别活化制备混合菌悬液；将制备好的混合菌悬液全部加入到装有处理后红薯叶的发酵罐里，向发酵罐中注满同温度食用盐水溶液，发酵7-10天；终止发酵，首先取发酵液倒入着色罐内，添加叶绿素铜钠盐水溶液，再把发酵罐里的红薯叶添加到着色罐内，温度保持在10±1℃，使红薯叶呈现青绿色，2—6℃储藏，即制备出红薯叶泡菜。本发明红薯叶泡菜，可当作凉菜食用，也可以作为酸菜鱼和酸辣粉等佳肴中酸菜的替代品。
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公开(公告)号：CN107028063A
公开(公告)日：2017-08-11
申请号：CN201710270613.0
申请日：2017-04-24
Applicant: 河南科技大学
CPC classification number: A23L2/382 , A23V2002/00 , A23Y2220/03 , A23Y2220/17 , A23Y2220/39 , A23Y2220/67 , A23V2200/30 , A23V2200/302 , A23V2200/324 , A23V2200/328 , A23V2200/3262 , A23V2200/326 , A23V2200/314
Abstract: 本发明涉及一种怀山药益生菌饮料的制备方法，以怀山药为主要原料，以益生菌为发酵剂，利用发酵工程的技术将怀山药发酵后所得的产品集怀山药和益生菌的功能于一体的保健饮料；制备步骤是：怀山药清洗；漂烫；在含有0.3%Vc，0.4%柠檬酸和0.7%氯化钙的护色液中浸泡3 h；按1：5的比例加入水进行打浆，胶体磨；超声处理；复合酶进行酶解；115℃灭菌灭酶30 min；益生菌菌种扩大培养；菌种驯化；按4%的接种量接种入怀山药中，37℃恒温发酵48 h；冷藏即得成品。
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公开(公告)号：CN103981048B
公开(公告)日：2016-04-27
申请号：CN201410179662.X
申请日：2014-04-30
Applicant: 河南科技大学
Abstract: 一种怀山药黄酒的生产方法，选取怀山药和其质量2-3倍的黑糯米，然后分别对其进行蒸煮；向煮好的怀山药加中水打碎成浆液，加入α-淀粉酶，在80-100℃下保温1-2小时，使之液化酶解，得到酶解后浆液；将煮好的黑糯米加入到酶解后浆液中，然后加入发酵曲和酸性蛋白酶；再次混合均匀进行主发酵和后发酵，发酵结束后将发酵醪液用板框过滤机过滤得到发酵酒液；在88℃温度下对过滤后的酒液进行巴氏消毒25分钟后即制备出怀山药黄酒。本发明采用黑糯米和怀山药为原料进行发酵，所制备出的怀山药黄酒，氨态氮含量高达0.7-1.5g/L，抗氧化活性相当于0.15-0.3g/L维生素C，酒精度高达14%，含糖量低至0.7-2.0g/L，感官评价为清亮透明有光泽，鲜爽，醇厚，酒体协调，口感好。
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公开(公告)号：CN102154084B
公开(公告)日：2012-09-26
申请号：CN201110099052.5
申请日：2011-04-20
Applicant: 河南科技大学
Abstract: 本发明介绍了一种野生猕猴桃酒生产方法，在野生猕猴桃破碎过程中添加30mg/kg-90mg/kg的二氧化硫和0.2mL/kg-1.0mL/kg的低温果浆酶，在20℃-25℃下处理1.5h-3.5h后压榨出汁；再添加明胶后澄清处理，离心得到野生猕猴桃清汁；调整清汁含糖量为20%，加入30mg/L-120mg/L二氧化硫和酵母液，接种后经过主发酵、后发酵、倒桶、澄清、灭菌、灌装工序，制得野生猕猴桃酒。本方法酶解温度低，处理时间短；营养损失少，Vc保存好；成品酒呈黄绿色，澄清透明，口感醇厚，有典型猕猴桃香，工艺简单适于工业化生产。
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公开(公告)号：CN101458033B
公开(公告)日：2011-04-20
申请号：CN200710195026.6
申请日：2007-12-11
Applicant: 河南科技大学
Abstract: 本发明涉及一种微波喷雾真空干燥机，可用于黏稠物料的干燥，特别适合于强热敏性的化工、中医药及食品等物料的干燥制粉，其包括干燥仓、入料口、干燥仓顶部设置的微波馈入装置和物料雾化装置、干燥仓下部设置的干燥成品仓、干燥仓与干燥成品仓之间设置的金属网筛、干燥仓侧壁上设置的真空泵接头、微波馈入装置的微波馈入口下方设置的连接在入料口和物料雾化装置之间的物料预热组件以及具有输送物料功能和防止物料粘结壁面的振动机构等。本发明制造简单、应用范围广、干燥均匀性和干燥效率较高。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106434116B
公开(公告)日：2019-10-15
申请号：CN201610868374.4
申请日：2016-09-30
Applicant: 河南科技大学
Abstract: 本发明涉及一种香菇菌红曲米酒的生产工艺，包括以下步骤，首先是香菇菌的获得和纯化，然后对香菇菌进行液体发酵，得到香菇菌发酵液；然后进行香菇菌红曲米酒酿制，选择优质新鲜糯米，蒸饭，淋饭，在米饭温32℃‑35℃下分别加入根霉、米曲霉和红曲霉，恒温培养，得到发酵物；在发酵物中添加复水活化的活性干酵母进行发酵，同时加入香菇菌发酵液，搅拌均匀，继续发酵，米粒浮起，置于在30℃下密封继续发酵，得到发酵后的料液；待发酵结束后，依次进行压榨、过滤、装瓶和杀菌，即制备出香菇菌红曲米酒。本发明香菇菌红曲米酒的生产工艺，发明工艺独特，操作简单，含有丰富的香菇多糖，出酒率为68.32%，总酯含量为4.67g/L。
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公开(公告)号：CN106434116A
公开(公告)日：2017-02-22
申请号：CN201610868374.4
申请日：2016-09-30
Applicant: 河南科技大学
Abstract: 本发明涉及一种香菇菌红曲米酒的生产工艺，包括以下步骤，首先是香菇菌的获得和纯化，然后对香菇菌进行液体发酵，得到香菇菌发酵液；然后进行香菇菌红曲米酒酿制，选择优质新鲜糯米，蒸饭，淋饭，在米饭温32℃-35℃下分别加入根霉、米曲霉和红曲霉，恒温培养，得到发酵物；在发酵物中添加复水活化的活性干酵母进行发酵，同时加入香菇菌发酵液，搅拌均匀，继续发酵，米粒浮起，置于在30℃下密封继续发酵，得到发酵后的料液；待发酵结束后，依次进行压榨、过滤、装瓶和杀菌，即制备出香菇菌红曲米酒。本发明香菇菌红曲米酒的生产工艺，发明工艺独特，操作简单，含有丰富的香菇多糖，出酒率为68.32%，总酯含量为4.67g/L。
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公开(公告)号：CN103215161A
公开(公告)日：2013-07-24
申请号：CN201310081355.3
申请日：2013-03-14
Applicant: 河南科技大学
Abstract: 本发明介绍了一种利用酒酒球菌降低野生猕猴桃酒酸度的方法，在兼性厌氧条件下将酒酒球菌6066甘油菌液接种到番茄汁培养基中，在pH3.4~3.8、温度20℃~24℃下培养42h~54h得菌浓2.5×108cfu/mL左右的菌液；调整其酒精度为10%~14%体积分数，pH为3.4~3.6，加入35mg/kg~45mg/kg的二氧化硫，按8%~10%体积分数将菌液接种到猕猴桃酒中，经过苹果-酸乳酸发酵、倒桶、离心澄清、灭菌、灌装工序，制得低酸度野生猕猴桃酒。本发明方法制备的成品酒减少了酸涩感，且使香气更加纯正；成品酒呈黄绿色，澄清透明，口感醇厚，有典型的猕猴桃香气，降酸工艺简单可行，适于工业化生产。
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公开(公告)号：CN109846004B
公开(公告)日：2022-06-17
申请号：CN201811586084.6
申请日：2018-12-25
Applicant: 河南科技大学
IPC: A23L19/20 , A23L29/00 , A23L5/41 , A23L33/10 , A23L3/3571
Abstract: 本发明涉及一种红薯叶泡菜的加工方法，首先对红薯叶进行挑选，清洗，扎束、护色，装入发酵罐待发酵；然后将植物乳杆菌HZLp‑005、副干酪乳杆菌HZLp‑019和保加利亚乳杆菌HZLb‑006分别活化制备混合菌悬液；将制备好的混合菌悬液全部加入到装有处理后红薯叶的发酵罐里，向发酵罐中注满同温度食用盐水溶液，发酵7‑10天；终止发酵，首先取发酵液倒入着色罐内，添加叶绿素铜钠盐水溶液，再把发酵罐里的红薯叶添加到着色罐内，温度保持在10±1℃，使红薯叶呈现青绿色，2—6℃储藏，即制备出红薯叶泡菜。本发明红薯叶泡菜，可当作凉菜食用，也可以作为酸菜鱼和酸辣粉等佳肴中酸菜的替代品。
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公开(公告)号：CN107125368A
公开(公告)日：2017-09-05
申请号：CN201710415961.2
申请日：2017-06-06
Applicant: 河南科技大学
IPC: A23F3/16
CPC classification number: A23F3/163 , A23F3/166 , A23Y2220/67
Abstract: 本发明介绍了一种植物乳杆菌发酵凤丹牡丹花瓣茶饮料的制法，包括将凤丹牡丹花和绿茶茶叶浸提后加入果葡糖浆，菌种驯化、接种、发酵和冷却工序，最后得到牡丹花活性乳酸菌饮料，其中凤丹牡丹花花瓣、绿茶茶叶分别和与去离子水混合，浸提，得到牡丹花茶浆液，与脱脂乳制备不同浓度的培养基；驯化植物乳杆菌，再接种、发酵制备牡丹花茶饮料。本发明采用植物乳杆菌发酵制得的牡丹花茶饮料与发酵茶饮料相似口感清爽，牡丹花茶饮料色泽黄绿，口感细腻，酸甜适中，改善了原有牡丹花液苦涩的口味；可以增强机体的免疫力、抗衰老、抗癌、降血压、降血脂、排毒养颜以及改善肠胃功能；制备方法简单，发展前景良好。
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