公开(公告)号：CN107125368A

公开(公告)日：2017-09-05

申请号：CN201710415961.2

申请日：2017-06-06

Applicant: 河南科技大学

Inventor： 何佳 ,  赵启美 ,  吕丹丹 ,  宋文华 ,  赵陆洋 ,  黄岩 ,  蔡远远

IPC: A23F3/16

CPC classification number: A23F3/163 ,  A23F3/166 ,  A23Y2220/67

Abstract: 本发明介绍了一种植物乳杆菌发酵凤丹牡丹花瓣茶饮料的制法，包括将凤丹牡丹花和绿茶茶叶浸提后加入果葡糖浆，菌种驯化、接种、发酵和冷却工序，最后得到牡丹花活性乳酸菌饮料，其中凤丹牡丹花花瓣、绿茶茶叶分别和与去离子水混合，浸提，得到牡丹花茶浆液，与脱脂乳制备不同浓度的培养基；驯化植物乳杆菌，再接种、发酵制备牡丹花茶饮料。本发明采用植物乳杆菌发酵制得的牡丹花茶饮料与发酵茶饮料相似口感清爽，牡丹花茶饮料色泽黄绿，口感细腻，酸甜适中，改善了原有牡丹花液苦涩的口味；可以增强机体的免疫力、抗衰老、抗癌、降血压、降血脂、排毒养颜以及改善肠胃功能；制备方法简单，发展前景良好。