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公开(公告)号：CN118020891A
公开(公告)日：2024-05-14
申请号：CN202410169839.1
申请日：2024-02-06
Applicant: 江苏科技大学
IPC: A23L7/10 , A23L5/30 , A23L33/125 , A23L33/105 , A61K36/899 , A61K36/48 , A61K47/26 , A61P3/10 , A61P9/12 , A61P3/06 , A61P3/04
Abstract: 本发明涉及一种利用超声处理糯米粉制备中血糖生成指数年糕的方法，包含如下步骤：首先配制糯米粉乳液，经超声处理后进行离心、干燥、粉碎过筛，得到超声处理糯米粉；再将超声处理糯米粉与粳米粉混合，随后加入低聚异麦芽寡糖和白芸豆提取物，经预混、蒸制、捶打、定型、冷却、切分工艺得到中血糖生成指数年糕。该方法的创新性在于超声处理改变了糯米粉支链淀粉含量与特殊的链长分布，提高功能性淀粉成分，随后与粳米粉、低聚异麦芽寡糖、白芸豆提取物以合适的比例混合蒸制年糕，有效改善了年糕的凝胶特性，提高了年糕品质，并一步降低年糕血糖生成指数。本发明提供了一种血糖生成指数低，营养丰富，柔软爽滑、韧而不粘、久煮不糊的年糕。
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公开(公告)号：CN113974072B
公开(公告)日：2024-03-22
申请号：CN202111331389.4
申请日：2021-11-11
Applicant: 江苏科技大学
Abstract: 本发明涉及一种离体麦胚内源酶活化的工艺方法，包含如下步骤：选取离体麦胚为原料，加入柠檬酸‑柠檬酸钠缓冲液，而后经过高压脉冲电场、微波辅助处理等工艺进行内源酶活化。该方法的创新性在于提供了一种利用高压脉冲电场和微波辅助处理技术活化离体麦胚内源酶。利用本发明所述工艺方法活化麦胚内源酶之后，麦胚中内源酶活力和肽含量相比未经过高压脉冲电场、微波辅助处理的试样分别提高了8.8倍和3.1倍。
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公开(公告)号：CN113846613A
公开(公告)日：2021-12-28
申请号：CN202111220623.6
申请日：2021-10-20
Applicant: 江苏科技大学
Abstract: 本发明属于水体污染物收集领域，具体公开了一种水体微塑料收集装置，包括过滤箱，所述过滤箱一端为进水口，另一端为出水口，所述过滤箱上方为过滤板，所述过滤板上的孔洞直径为5mm，所述过滤箱的底部设置有喷气口，所述喷气口连接喷气装置，所述喷气口相对于过滤箱底部向水流方向倾斜，所述过滤箱的后上方倾斜设置有传送带，传动带通过动力装置进行驱动，所述传送带正下方设置有刮板，所述刮板用于将传动带上附着的微塑料刮下，刮下的微塑料落入刮板正下方的收集箱中。针对水体中微塑料收集难度大，成本高的问题，设计出一套有效的水体微塑料收集设备，有效收集污染水体中的微塑料，且设备结构简单。
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公开(公告)号：CN113785937A
公开(公告)日：2021-12-14
申请号：CN202111120338.7
申请日：2021-09-24
Applicant: 江苏科技大学
Abstract: 本发明涉及一种低血糖指数糯米粉的制备方法及其产物，包含如下步骤：选取糯米为原料，经过浸泡、粉碎、高效蛋白酶水解、低功率超声波调质反应和湿热干燥等工艺。该方法的创新性在于首先通过加入桑黄酮和α‑萘黄酮辅助蛋白酶水解，提高蛋白酶活性，并更大程度释放糯米粉原料本身化学组成和结构中具有辅助降低血糖指数功效的成分，而后利用低功率超声波协同湿热处理调质关键技术，降低酶解反应时间，并增加糯米淀粉的晶体结构、提高抗消化淀粉组分含量，赋予制备得到的糯米粉具有较低血糖指数值的属性。
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公开(公告)号：CN120082112A
公开(公告)日：2025-06-03
申请号：CN202510324738.1
申请日：2025-03-19
Applicant: 江苏科技大学
IPC: C08L5/02 , C08K5/053 , C08K5/1545 , C08J5/18 , B65D65/46
Abstract: 本发明公开了一种右旋糖苷可降解薄膜及其制备方法，属于食品加工技术领域。可降解薄膜的制备步骤包括：1)常温下通过磁力搅拌将右旋糖苷溶解于适量的去离子水中得到充分溶解的右旋糖苷溶液；2)将甘油加入右旋糖苷溶液中混合均匀；3)加入低聚异麦芽糖溶液混合均匀并进行超声脱气；4)取一定量的溶液倒入聚苯乙烯平皿中，干燥后即得所需的可降解薄膜。本发明制得的可降解薄膜具有良好的机械性能和生物相容性，是新型的可降解绿色环保薄膜，其制备方法简单，且具有一定的阻隔性和透明性，可应用于食品的包装及保鲜。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116496370A
公开(公告)日：2023-07-28
申请号：CN202310261257.1
申请日：2023-03-17
Applicant: 江苏科技大学
IPC: C07K14/415 , C07K1/02 , A23L5/30 , A23L7/152 , A23L29/00
Abstract: 本发明公开了一种微波辅助金属离子优化麦胚蛋白乳化性能的方法，包括以下步骤：(1)将麦胚粉末和含有金属离子的孵育液混合，得到混合液；(2)将混合液微波处理，水浴孵育，得到优化后的麦胚蛋白匀浆；所述微波处理功率为350～450W，所述微波处理时间为9～11s。所述方法大大减轻了新型麦胚蛋白产品的制作困难，提高了麦胚蛋白的利用率，且所述方法绿色安全经济便捷，大大节约了实施成本。
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公开(公告)号：CN116268173A
公开(公告)日：2023-06-23
申请号：CN202310286753.2
申请日：2023-03-22
Applicant: 江苏科技大学
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，涉及一种湿热联合微波处理提高糯米蛋白特性的加工方法，包括：取适量水均匀喷洒于糯米表面将糯米水分含量调节至14～16％，密封11～13h，45～55℃干燥1～3h，降温到35～45℃时继续干燥2～4h，粉碎过筛；再将糯米粉按料液比1g:4～6ml加入蒸馏水配成粉乳液，搅拌至无明显沉淀，多次短时微波处理；用碱液调节pH至8～9，50℃恒温碱提1.5～2h，离心后取上清液调酸至等电点附近，静置酸沉，再次离心，沉淀物真空冷冻干燥。本发明工艺简单，微波单独作用可以提高糯米蛋白特性，但湿热与微波的联合作用大于其单独作用，对于糯米蛋白的改性效果远大于单一效果，联合作用提高糯米蛋白的综合特性，减少高价值资源的浪费。
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公开(公告)号：CN113930470A
公开(公告)日：2022-01-14
申请号：CN202111221342.2
申请日：2021-10-20
Applicant: 江苏科技大学
Abstract: 本发明公开了一种糯米粉蛋白水解物的制备方法及其产物。该制备方法包括将糯米粉超声辅助粉碎、蛋白酶酶解、类蛋白反应修饰、低温高速离心、超滤膜分离、凝胶色谱纯化及冷冻干燥等工艺，得到一种具有α‑葡萄糖苷酶抑制活性的糯米粉蛋白水解物。该水解物的多肽含量>80%（质量百分比），对α‑葡萄糖苷酶的抑制率>56%。本发明提供的制备工艺简单，整个工艺流程均可达食品级要求，可应用于药品、保健品和食品等领域当中。
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公开(公告)号：CN113881747B
公开(公告)日：2023-11-17
申请号：CN202111320454.3
申请日：2021-11-09
Applicant: 江苏科技大学
Abstract: 本发明涉及一种微波辅助金属离子富集麦胚多肽的方法及其产物，包含如下步骤：选取未经脱脂的离体麦胚为原料，经过粉碎、有机酸保护、金属离子孵育、微波辅助处理和干燥等工艺。该方法的创新性在于首先通过加入有机酸和金属离子改变麦胚内源性蛋白酶构象，并稳定内源性蛋白酶分子构象，从而增强内源蛋白酶活力，而后利用微波辅助处理关键技术，进一步激活麦胚中的内源蛋白酶活力，降低酶解反应时间，显著增加麦胚中活性多肽的含量。本发明的方法生产工艺简单，食用安全性高，且该麦胚多肽能够有效抑制血管紧张素转化酶活性，降血压效果显著。
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公开(公告)号：CN116947973A
公开(公告)日：2023-10-27
申请号：CN202310879914.9
申请日：2023-07-18
Applicant: 江苏科技大学 , 臻研(江苏)生物科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种多肽、其制备方法及应用。所述多肽的氨基酸序列为Gly‑Pro‑Ala‑Gly‑Asp‑Pro‑Ala或Pro‑Pro‑Val‑Glu‑Glu‑Pro。本发明首次从波罗的海鲱鱼中分离获得2种DPP‑Ⅳ抑制多肽，其具备改善胰岛素抵抗、降低血糖和糖化血红蛋白水平、降低胰岛素水平、抑制DPP‑Ⅳ活性、降低血浆C肽和GLP‑1水平和降低肝脏炎症介质表达的功能，可用于作为药物、膳食补充剂或食品基料，对二型糖尿病等慢性代谢紊乱症人群有一定的预防或者辅助治疗作用，具有非常广阔的应用前景。
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