公开(公告)号：CN117837762A

公开(公告)日：2024-04-09

申请号：CN202311462391.4

申请日：2023-11-06

Applicant: 江南大学 ,  江苏科技大学

Inventor： 焦爱权 ,  刘青 ,  金征宇 ,  杨月月 ,  关桦楠 ,  张瑶 ,  张志红

IPC: A23L33/125 ,  A23L29/00 ,  A23L5/20 ,  A61K31/718 ,  A61K47/12 ,  A61K47/44 ,  A61P3/10 ,  A61P1/00 ,  A61P35/00

Abstract: 本发明公开了一种利用两步挤压法制备脱支淀粉‑脂质复合物的方法，属于功能性食品技术领域。本发明的两步挤压法制备脱支淀粉‑脂质复合物的方法，所述方法包括如下：淀粉原料经双螺杆挤压机进行一次挤压后，收集挤压糊化、降解的淀粉并干燥粉碎；将得到的糊化淀粉与普鲁兰酶和脂质充分混合，经双螺杆挤压机进行二次挤压，在二次挤压中实现脱支淀粉‑脂质复合物的形成。该方法实现了高淀粉浓度和短时间下脱支淀粉‑脂质复合物的高效制备，解决了脱支淀粉‑脂质复合物制备工艺复杂、淀粉浓度低和制备时间长的问题；增加了RS5型抗性淀粉的含量，为抗性淀粉的连续工业化生产提供了理论基础和实际指导。

公开(公告)号：CN116947973A

公开(公告)日：2023-10-27

申请号：CN202310879914.9

申请日：2023-07-18

Applicant: 江苏科技大学 ,  臻研(江苏)生物科技有限公司

Inventor： 王东旭 ,  关桦楠 ,  张银玲 ,  李占明 ,  俞玥 ,  张志红 ,  张瑶

IPC: C07K7/06 ,  C12P21/06 ,  A61K38/08 ,  A61P3/10 ,  A61P1/16 ,  A23L29/281

Abstract: 本发明公开了一种多肽、其制备方法及应用。所述多肽的氨基酸序列为Gly‑Pro‑Ala‑Gly‑Asp‑Pro‑Ala或Pro‑Pro‑Val‑Glu‑Glu‑Pro。本发明首次从波罗的海鲱鱼中分离获得2种DPP‑Ⅳ抑制多肽，其具备改善胰岛素抵抗、降低血糖和糖化血红蛋白水平、降低胰岛素水平、抑制DPP‑Ⅳ活性、降低血浆C肽和GLP‑1水平和降低肝脏炎症介质表达的功能，可用于作为药物、膳食补充剂或食品基料，对二型糖尿病等慢性代谢紊乱症人群有一定的预防或者辅助治疗作用，具有非常广阔的应用前景。

公开(公告)号：CN117413860A

公开(公告)日：2024-01-19

申请号：CN202311590823.X

申请日：2023-11-27

Applicant: 江苏科技大学

Inventor： 张瑶 ,  殷佳杰 ,  俞玥 ,  郭元新 ,  张志红 ,  王东旭 ,  刘青 ,  关桦楠

IPC: A21D13/80 ,  A21D2/36 ,  A21D8/06

Abstract: 本发明公开了一种小麦脆片及其制备方法，所述小麦脆片包括以下原料：小麦粉和苦荞，所述苦荞粉和小麦粉的质量比为5～15：100；所述小麦脆片是由小麦粉和苦荞粉搅拌，混合均匀，静置，辊压，烘焙后得到的。所述的小麦脆片总酚和黄酮含量相较于对照组显著提升，同时，其在口感、色泽、香气、整体形态及口味方面的感官评分也相应增加，具有营养价值高，口感香脆等优点。

公开(公告)号：CN120082112A

公开(公告)日：2025-06-03

申请号：CN202510324738.1

申请日：2025-03-19

Applicant: 江苏科技大学

Inventor： 王东旭 ,  徐虹 ,  张瑶 ,  张志红 ,  刘青 ,  钟建军 ,  俞玥 ,  李占明 ,  郭元新 ,  关桦楠

IPC: C08L5/02 ,  C08K5/053 ,  C08K5/1545 ,  C08J5/18 ,  B65D65/46

Abstract: 本发明公开了一种右旋糖苷可降解薄膜及其制备方法，属于食品加工技术领域。可降解薄膜的制备步骤包括：1)常温下通过磁力搅拌将右旋糖苷溶解于适量的去离子水中得到充分溶解的右旋糖苷溶液；2)将甘油加入右旋糖苷溶液中混合均匀；3)加入低聚异麦芽糖溶液混合均匀并进行超声脱气；4)取一定量的溶液倒入聚苯乙烯平皿中，干燥后即得所需的可降解薄膜。本发明制得的可降解薄膜具有良好的机械性能和生物相容性，是新型的可降解绿色环保薄膜，其制备方法简单，且具有一定的阻隔性和透明性，可应用于食品的包装及保鲜。