公开(公告)号：CN111480789A

公开(公告)日：2020-08-04

申请号：CN202010265867.5

申请日：2020-04-07

Applicant: 江南大学 ,  青海华实青稞生物科技开发有限公司

Inventor： 李永富 ,  吴舒颖 ,  杜艳 ,  杨新 ,  张雨箫 ,  张庆红 ,  洪佳佳 ,  黄金荣

IPC: A23L7/178 ,  A23L19/00 ,  A23L25/00 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明公开了一种青稞米珍能量棒的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明选择青稞的副产物青稞米珍作为原料，采用挤压膨化技术，无需对青稞米珍进行补水，直接对青稞米珍进行挤压；经过挤压膨化后的青稞米珍，形状无明显变化，但疏松程度明显提高，硬度降低，口感好，颜色变淡，散发出阵阵青稞的香味。将膨化好的青稞米珍，再辅以核桃、巴旦木、花生、蔓越莓果干、蓝莓果干等配料，以麦芽糖浆作为粘合剂，制备成青稞米珍能量棒。通过将所有样品进行加速保藏实验，12个月以后，本发明制备得到的青稞米珍能量棒的卫生标准均符合国家标准，菌落总数＜105，过氧化值≤0.25g/100g，酸价≤5mg/g。

公开(公告)号：CN101803701A

公开(公告)日：2010-08-18

申请号：CN201010166943.3

申请日：2010-04-28

Applicant: 江南大学

Inventor： 金征宇 ,  庄海宁 ,  谢正军 ,  徐学明 ,  杨哪 ,  苏强 ,  桑尚源 ,  吴舒颖 ,  徐亮

IPC: A23L1/168

Abstract: 一种速食营养鸡蛋方便米的制备方法，属于食品营养保健以及碎米的深度开发技术领域。本发明以蛋黄粉或全蛋粉作为营养因子，以米粉作为主要原料，辅以亲水胶体、膨胀剂、食盐，经加水调质混匀后，经过双螺杆挤压机挤压蒸煮后切割成米粒状的挤出物，再经干燥、冷却、包装工序而制得。该方便米产品为均衡营养和可口性的速食方便米，加入合适比例的90～100℃的热水浸泡，可在6～10分钟内复水；或加入热水后采用微波炉加热，可在3～5分钟内复水，经复水后达到与天然米饭相似的质构和外观。其安全、营养、方便、高产、易储藏的特点必将极大丰富国际营养米市场，有效改善人民生活，有力推动我国军事、旅游、体育、科研、经济等领域的发展。

公开(公告)号：CN201640388U

公开(公告)日：2010-11-24

申请号：CN201020184349.2

申请日：2010-04-28

Applicant: 江南大学

Inventor： 金征宇 ,  庄海宁 ,  谢正军 ,  徐学明 ,  杨哪 ,  苏强 ,  桑尚源 ,  徐亮 ,  吴舒颖

IPC: A23L1/48 ,  A23P1/12

Abstract: 一种挤压方便米的成型模头装置，属于挤压方便米生产技术领域。本实用新型挤压方便米的成型模头装置，包括模头主体(1)和模头主体中央的一个或多个穿过模头主体的通孔，通孔包括模头进料口(2)和连通的模头出料口(3)，其所述模头进料口(2)呈漏斗形流道，与模头进料口(2)漏斗型流道底部相连的模头出料口(3)呈米形开孔状，漏斗形流道的角度为α。本实用新型模头装置在生产挤压方便米时，既能保证挤压原料顺畅由挤压机腔体进入喷嘴，避免挤压机发生堵塞现象，又能够得到逼真米形的产品，保证了方便米的外观品质。