公开(公告)号：CN118580522A

公开(公告)日：2024-09-03

申请号：CN202410761709.7

申请日：2024-06-13

Applicant: 江南大学

Inventor： 金征宇 ,  陈龙 ,  刘文梦 ,  田耀旗 ,  赵建伟 ,  邱超 ,  龙杰 ,  周星 ,  纪杭燕 ,  谢正军

IPC: C08J3/075 ,  C08J3/09 ,  B33Y70/10 ,  C08L3/02 ,  C08L5/08 ,  C08L89/00 ,  C08L91/06 ,  C08K5/19 ,  C08K5/13

Abstract: 本发明公开了一种兼具高持油性能与可3D打印双相凝胶的制备方法，属于食品营养健康领域、食品包装领域和生物医药领域。本发明通过淀粉‑壳聚糖‑甜菜碱‑明胶‑香兰素之间特殊的氢键相互作用、静电相互作用及其席夫碱交联结构诱导产生特殊的网络结构构建稳定的水凝胶；虫白蜡通过与大豆油结晶自组装形成稳定的油凝胶；然后水凝胶与油凝胶混合均质，制备兼具高持油性能与可3D打印的双相凝胶，该方法简单、绿色、无污染、低能耗；与纯油凝胶相比，本发明制备的双相凝胶能够呈现良好的流变特性，呈现良好的可3D打印特性，凝胶稳定性提升，且具有良好的持油性能，在食品营养健康领域具有广阔的应用前景。

公开(公告)号：CN115505046B

公开(公告)日：2024-06-25

申请号：CN202211345556.5

申请日：2022-10-31

Applicant: 江南大学

Inventor： 周星 ,  江露 ,  金征宇 ,  王韧 ,  赵建伟 ,  柏玉香 ,  龙杰 ,  谢正军

IPC: C08B31/04 ,  B01J20/24 ,  B01J20/30 ,  B01J13/04 ,  A01N25/30 ,  A23L29/30 ,  A61K8/73 ,  A61K47/36 ,  A61Q19/00

Abstract: 本发明公开了一种高取代度辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备方法，属于淀粉改性技术领域。所述方法是先将淀粉在醇溶液中进行热处理，再进行辛烯基琥珀酸酐酯化改性，得到辛烯基琥珀酸淀粉酯。本发明的复合改性制备辛烯基琥珀酸淀粉酯，使得取代度大幅度的提高，吸水率、疏水性和乳化性质大幅度提高，取代度达到0.07～0.23，吸水率高达900～1400％，吸油率达200～400％。此外，本发明中对辛烯基琥珀酸淀粉酯在应用上达到了少量高效的效果，对乳液方面，乳化性指数由分光光度计测定，经过醇水处理制备得到的辛烯基琥珀酸淀粉酯，乳化性指数为1400‑3000；且通过高速剪切机制备的乳液在30天内仍然保持稳定和一定的流动性。

公开(公告)号：CN116268366B

公开(公告)日：2024-05-07

申请号：CN202310226599.X

申请日：2023-03-10

Applicant: 江南大学

Inventor： 陈龙 ,  杨忠煜 ,  田耀旗 ,  缪铭 ,  邹益东 ,  陈冠雄 ,  彭新文 ,  赵建伟 ,  龙杰 ,  邱超 ,  谢正军 ,  金征宇

IPC: A23L29/00 ,  A23L29/30 ,  A23L33/10 ,  A23P10/30 ,  A23P10/35 ,  A61K9/107 ,  A61K47/42 ,  A61K47/36 ,  A61K47/44 ,  A61K8/06 ,  A61K8/92 ,  A61K8/64 ,  A61K8/73 ,  A61Q19/00 ,  C08J3/03 ,  C08J3/24 ,  C08L89/00 ,  C08L5/08 ,  C08K5/1545 ,  C08L91/00

Abstract: 本发明公开了一种京尼平交联的玉米醇溶蛋白Pickering乳液及其制备方法，属于食品科学和食品添加剂技术领域。本发明制备方法具体包括：将玉米醇溶蛋白分散在乙醇溶液中，之后通过抗溶剂沉淀法制备玉米醇溶蛋白/羧甲基壳聚糖纳米颗粒。将纳米颗粒溶液置于旋转蒸发仪中，蒸发掉乙醇和部分水。将制备的纳米颗粒注入京尼平溶液中，搅拌使其充分反应，制备京尼平交联的纳米颗粒。最后，利用高速分散机缓慢地将玉米油添加到纳米颗粒溶液中得到京尼平交联的玉米醇溶蛋白Pickering乳液。

公开(公告)号：CN116790248B

公开(公告)日：2023-12-12

申请号：CN202310661429.4

申请日：2023-06-06

Applicant: 江南大学

Inventor： 陈龙 ,  徐昊 ,  何旷 ,  田耀旗 ,  缪铭 ,  金征宇 ,  周星 ,  邹益东 ,  陈冠雄 ,  徐振林 ,  孟嫚 ,  谢正军

IPC: C09K11/65 ,  G01N21/64

Abstract: 本发明公开了一种锌氮掺杂碳点及其制备方法和应用，属于纳米碳材料和新材料技术领域。本发明的制备具有高荧光强度的新型金属掺杂型碳点的方法，是将类儿茶酚胺类物质与金属盐溶液混合发生自组装金属多酚配位反应，形成一体化碳源、氮源和金属源的金属多酚复合前驱体溶液；再采用水热反应一步法制备具有高荧光量子产率和发光强度的新型金属掺杂型碳点。本发明成本低、方法简单、无污染，副产物少，所制备的碳点稳定且具有高荧光量子产率(78％)，可以用于铁离子的检测，适合用于食品质量检测、环境监测和食品智能包装等方面。

公开(公告)号：CN116138394A

公开(公告)日：2023-05-23

申请号：CN202310079124.2

申请日：2023-02-06

Applicant: 江南大学

Inventor： 金征宇 ,  周钦浩 ,  赵建伟 ,  周星 ,  王韧 ,  焦爱权 ,  谢正军

IPC: A23L7/117 ,  A23L7/165 ,  A23L29/10 ,  A23P30/20

Abstract: 本发明公开了一种挤压型速食泡饭的制备方法，属于方便食品加工技术领域。本发明方法包括如下步骤：1)选定原料米，2)粉碎过筛3)物料混合4)挤压熟化、切割造粒5)流化床干燥6)高速循环热风膨化7)冷却包装。按本发明生产出的产品为白色，无任何斑点及杂质附着，无任何异味，米粒完整，内部无斑点，成品放在容器中用90℃以上水冲泡5分钟即可食用，复水后米粒具有一定嚼劲(适中的硬度、黏度和弹性)，具有米饭的香气。

公开(公告)号：CN110699405B

公开(公告)日：2023-03-24

申请号：CN201911140343.7

申请日：2019-11-20

Applicant: 江南大学

Inventor： 金征宇 ,  龙杰 ,  薛琳 ,  谢正军 ,  周星 ,  王金鹏 ,  田耀旗 ,  柏玉香 ,  赵建伟 ,  焦爱权 ,  徐学明

IPC: C12P19/14 ,  C12P19/12 ,  C12P19/04 ,  C12P19/00 ,  C12N11/084 ,  C12N11/098

Abstract: 一种固定化聚半乳糖醛酸酶制备具有抑菌性的芒果皮果胶低聚糖的方法，属于天然防腐剂制备及酶工程技术领域。本发明首先从芒果皮中提取芒果皮果胶，并用醋酸钠缓冲液溶解芒果皮果胶配成果胶溶液；将聚半乳糖醛酸酶稀释后加入溶胶‑凝胶体系中反应融合制成固定化酶；将固定化酶与果胶溶液按比例混合后反应，得到抑菌性的芒果皮果胶低聚糖。本发明首次以固定化聚半乳糖醛酸酶水解芒果皮果胶，增加了酶的重复使用及热稳定性；本发明以芒果皮为原料，减轻了环境污染，还加大资源利用，降低了工业生产成本，在天然防腐剂的研发等领域具有广泛的应用前景。

公开(公告)号：CN115612137A

公开(公告)日：2023-01-17

申请号：CN202211317770.X

申请日：2022-10-26

Applicant: 江南大学 ,  利诚检测认证集团股份有限公司

Inventor： 陈龙 ,  徐昊 ,  金征宇 ,  田耀旗 ,  缪铭 ,  徐振林 ,  孟嫚 ,  彭新文 ,  赵建伟 ,  谢正军

IPC: C08J5/18 ,  C08L3/02 ,  C08K9/02 ,  C08K3/04 ,  C08K5/18

Abstract: 本发明公开了一种具有近红外光热效应的机械增强型淀粉基膜及其制备方法，属于包装材料加工技术领域。本发明制备具有近红外光热效应的机械增强型淀粉基膜的方法，该方法是将类儿茶酚胺类物质与石墨烯发生原位自组装形成石墨烯‑类儿茶酚胺类物质复合物；再采用金属离子修饰石墨烯‑类儿茶酚胺类物质复合物，再将金属离子修饰石墨烯‑类儿茶酚胺类物质复合物的溶液与糊化淀粉溶液混合，采用流延法制备即得；该淀粉基膜完整且连续，在近红外光照射下，30s即可从25℃提升至103℃，1min提升至110℃，机械抗拉伸强度达63MPa；具有优异的光热转化性能和机械抗拉伸强度，可以用于食品、药品、医疗器械，农产品包装领域。

公开(公告)号：CN115228447A

公开(公告)日：2022-10-25

申请号：CN202210804411.0

申请日：2022-07-08

Applicant: 江南大学

Inventor： 龙杰 ,  刘学武 ,  胡志祥 ,  王金鹏 ,  邱超 ,  谢正军 ,  金征宇 ,  田耀旗 ,  柏玉香 ,  陈龙 ,  周星 ,  焦爱权 ,  赵建伟

IPC: B01J20/24 ,  B01J20/30 ,  C02F1/28 ,  C02F101/34

Abstract: 本发明公开了一种吸附霉菌毒素玉米赤霉烯酮的软脂酸改性环糊精及其制备方法与应用，属于生物环保与吸附剂技术领域。本发明的一种吸附霉菌毒素玉米赤霉烯酮的软脂酸改性环糊精制备方法，具体包括以下步骤：将2‑氯乙胺盐酸盐与β‑CD混合制备得到EA‑CD；然后使用天然交联剂将EA‑CD和壳聚糖CS结合，得到改性环糊精；再将改性环糊精浸入软脂酸溶液中，得到软脂酸改性的环糊精。本发明制备的软脂酸改性环糊精具有制备简便、吸附容量大、无二次污染、易回收等优势，该材料在pH＝7.0时吸附能力最强，吸附容量可达到38mg/g，对于玉米赤霉烯酮的吸附去除率最高可接近100％，在谷物农副产品及饲料的玉米赤霉烯酮脱毒中具有广泛应用前景。

公开(公告)号：CN114921454A

公开(公告)日：2022-08-19

申请号：CN202210713530.5

申请日：2022-06-22

Applicant: 江南大学

Inventor： 龙杰 ,  刘学武 ,  谢正军 ,  李兴飞 ,  吕成 ,  金征宇 ,  田耀旗 ,  柏玉香 ,  周星 ,  陈龙 ,  邱超 ,  焦爱权 ,  赵建伟

IPC: C12N11/14 ,  C12N11/10 ,  C12N9/38 ,  C12P19/12 ,  C12P19/04 ,  C12P19/00 ,  C12P19/14 ,  B82Y5/00 ,  A23L29/00 ,  A23L33/21 ,  A61K8/60 ,  A61K8/73 ,  A61K31/7016 ,  A61K31/702 ,  A61K31/729 ,  A61P17/00 ,  A61P17/18 ,  A61P29/00 ,  A61P35/00 ,  A61P37/02 ,  A61P39/06 ,  A61Q19/00 ,  A61Q19/02 ,  A61Q19/08

Abstract: 本发明公开了一种高效固定β‑琼胶酶的方法及其应用于琼胶低聚糖的制备，属于酶工程领域。本发明提供的方法为将β‑琼胶酶与一步法制备的链霉亲和素修饰的磁性纳米颗粒混合孵育得到固定化β‑琼胶酶。本发明提供的高效固定化β‑琼胶酶不仅能提高β‑琼胶酶的催化活性及热稳定性，而且容易从酶解体系中分离出来，实现了β‑琼胶酶的重复利用，降低了生产成本。将所述固定化β‑琼胶酶应用于琼胶低聚糖的制备中，大大降低了酶制剂的原料成本，具有较高的工业化应用价值。

公开(公告)号：CN109090448B

公开(公告)日：2021-11-23

申请号：CN201810824565.X

申请日：2018-07-25

Applicant: 江南大学

Inventor： 田耀旗 ,  徐睿 ,  陈龙 ,  詹锦玲 ,  胡冰 ,  胡秀婷 ,  谢正军

IPC: A23L7/10 ,  A23P30/10

Abstract: 本发明公开了一种复热型米糕及其制备方法，属于食品加工领域。本发明主要步骤包括：糯米粉焙烤或者焙炒、原料米粉(焙炒或者焙烤好的米粉、糯米粉、粳米粉)、饮用水、糖等辅料的称取，揉搓成团，注模，蒸煮及产品低温快速冷却。本发明通过用焙炒或者焙烤的糯米粉替换复热型米糕原料中的糯米粉，得到的复热型米糕黏性降低，被赋予了焦糖风味并且储存期间风味损失小，解决了市售复热型米糕口感粘牙及风味损失严重的问题。