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公开(公告)号：CN119751555A
公开(公告)日：2025-04-04
申请号：CN202411885042.8
申请日：2024-12-20
Applicant: 江南大学
IPC: C07K5/103 , C07K7/06 , C07K5/107 , C12P21/06 , C07K1/34 , C07K1/14 , A61K38/07 , A61K38/08 , A61P9/00 , C12N15/63 , A61P39/06 , A61P37/02 , A23L33/18
Abstract: 本发明公开了一种具有ACE抑制活性的蝉蛹多肽及其制备方法与应用，属于功能食品技术领域。本发明方法以蝉蛹蛋白为原料，采用酶解、超滤、分离筛选、测序、分子对接验证后，得到四条具有ACE抑制活性蝉蛹蛋白多肽，氨基酸序列分别为Ser‑Tyr‑Arg‑Phe、Gly‑Pro‑Lys‑Leu‑Phe、Ser‑Pro‑Arg‑Pro‑Trp和Phe‑Arg‑Gly‑Phe。本发明获得的多肽具有很强的ACE抑制活性，且对细胞增殖影响小，细胞毒性低，安全性高，可用于降血压功能食品或药品的开发与制备，具有良好的应用前景。
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公开(公告)号：CN115039808B
公开(公告)日：2023-08-15
申请号：CN202210760294.2
申请日：2022-06-29
Applicant: 江南大学 , 恩施德源硒材料工程科技有限公司 , 南京硒德新零售科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种硒保留率高的堇叶碎米荠及其干燥加工方法，属于食品加工领域。本发明提供了一种硒保留率高的堇叶碎米荠干燥加工方法，具体是将新鲜堇叶碎米荠经挑选整理、清洗、去茎、沥干预处理；然后将预处理后的堇叶碎米荠叠置堆放，采用远红外对其进行干燥，即得硒保留率高的堇叶碎米荠。该方法与其他干燥方法相比，耗能低，受热均匀，干燥效率较高，产品色泽较浅，操作简单，得到堇叶碎米荠干叶中总硒和有机硒的保留率最高，有效减少了干燥过程中硒的损失。
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公开(公告)号：CN114807262A
公开(公告)日：2022-07-29
申请号：CN202210576777.7
申请日：2022-05-25
Applicant: 江南大学
IPC: C12P17/06 , A23L33/105
Abstract: 本发明公开了一种二氢杨梅素酰化衍生物及其制备方法，属于天然产物化学领域。本发明的二氢杨梅素酰化衍生物制备方法是将二氢杨梅素与乙烯酯在甲基叔丁基醚体系中经脂肪酶Lipozyme TL IM催化，发生酰化反应，即生成二氢杨梅酰化衍生物。该方法区域选择性高，反应产物单一，反应介质易去除，产品分离相对简单，反应转化率高(能够达到90％以上)；并且制备出的二氢杨梅素酰化衍生物由于脂溶性的提高，其穿透细胞膜的能力加强，从而提高了二氢杨梅素在细胞内生物利用度。
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公开(公告)号：CN114568683A
公开(公告)日：2022-06-03
申请号：CN202210295568.5
申请日：2022-03-23
Applicant: 江南大学
IPC: A23L29/10 , A23L3/3472 , A23L29/00 , A23L29/30
Abstract: 本发明公开了一种具有高稳定性的多糖‑多酚乳液的制备方法，包括，将多糖乳化剂加入水中，加热处理，冷却至室温后加入多酚，室温搅拌混合溶解，过夜，制备得到多糖‑多酚复合乳化剂溶液；将多糖‑多酚复合乳化剂溶液与油相混合，高速剪切处理后，均质得到具有高稳定性的多糖‑多酚乳液。本发明制备的乳液在贮藏28天后仍然具有较好的分散性，多酚与乳化剂通过氢键和疏水相互作用等非共价作用发生协同作用，改善了乳液的物理稳定性。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106501408B
公开(公告)日：2019-04-23
申请号：CN201610945963.8
申请日：2016-10-26
Applicant: 江南大学
IPC: G01N30/02
Abstract: 本发明公开了一种基于HPLC‑ELSD和偏最小二乘判别分析法的蜂蜜掺假检测方法，属于食品检测技术领域。本发明方法包括简单的样品预处理，采用亲水作用色谱分离‑蒸发光散射检测(HILIC‑ELSD)的方法分析纯真蜂蜜和掺有果葡糖浆或麦芽糖浆的蜂蜜样品中低聚糖及其异构体组分，并利用纯真蜂蜜和掺假蜂蜜的低聚糖组分指纹图谱的差异，通过偏最小二乘判别分析法进行数据处理进而实现掺假鉴别。本方法能成功的鉴别出果葡糖浆掺入量在10％以上、麦芽糖浆掺入量为5％以上的掺假蜂蜜样品。该方法对于C4植物源糖浆或C3植物源糖浆的掺假蜂蜜均能有效鉴别，所用分析仪器较普及，便于推广应用。
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公开(公告)号：CN108753446A
公开(公告)日：2018-11-06
申请号：CN201810617848.7
申请日：2018-06-15
Applicant: 云南猫哆哩集团食品有限责任公司 , 江南大学 , 上海理工大学
Abstract: 本发明涉及一种西番莲籽油的提取方法。所述方法采用红外干燥‑亚临界流体萃取技术相结合的工艺制备高品质西番莲籽油。西番莲籽经粉碎后放入控温红外干燥装置进行干燥处理，红外干燥的工艺参数为干燥温度40‑50℃、红外辐射距离10‑12cm，红外辐射功率450‑600W以及风速15‑20m/s。干燥后放进亚临界萃取釜中，采用丁烷为萃取溶剂，萃取温度40‑50℃、萃取时间1.0‑2.0h、萃取压力0.5MPa。与传统工艺相比，该工艺提取的西番莲籽油色泽呈亮黄色，品质优良，提取率高。
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公开(公告)号：CN102550995A
公开(公告)日：2012-07-11
申请号：CN201010579599.0
申请日：2010-12-09
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种利用牛蒡根残渣制备膳食纤维的方法。本发明采用超声微波协同处理技术与酶技术，以菊糖提取后的牛蒡根残渣为原料，制备高品质、高纯度的膳食纤维。该方法包括以下过程：预煮、超声微波协同处理、复合酶解、沉淀、干燥与粉碎。该发明以牛蒡根残渣为原料，将超声微波协同处理与酶法结合起来制备优质膳食纤维，实现了废物利用，大大提高了牛蒡根的附加值。并且该技术对环境无污染，应用前景广阔。
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公开(公告)号：CN102008515B
公开(公告)日：2012-01-25
申请号：CN201010561185.5
申请日：2010-11-26
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种灵芝孢子粉多糖指纹图谱的构建方法及其标准指纹图谱，属于中药及其制品和功能食品原料及其制品的指纹图谱技术领域。本发明包括灵芝孢子粉多糖的提取、灵芝多糖的部分水解、灵芝多糖部分水解产物的PMP衍生化反应、反相HPLC指纹分析及其标准指纹图谱的确定。通过对15个不同产地的灵芝孢子粉样品的多糖成分的HPLC分析及其指纹图谱的比较，确定了其共有指纹特征，得到标准指纹图谱。指纹图谱中共有峰19个，共有峰峰面积之和占总峰面积的98%，峰面积超过总峰面积5%的指纹峰4个。本方法稳定、精密度高、重现性好、易于掌握，能从色谱的整体特征面貌上把握灵芝孢子粉多糖质量情况及产地来源，为灵芝孢子粉的质量控制和真伪鉴别提供了一种新的科学方法。
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公开(公告)号：CN102095775A
公开(公告)日：2011-06-15
申请号：CN201010568015.X
申请日：2010-12-01
Applicant: 江南大学
IPC: G01N27/447
Abstract: 一种高效毛细管电泳拆分检测茶氨酸对映体的方法，属于对映体的拆分和检测技术领域。本发明确定了茶氨酸分离所需的手性拆分环境：选用pH值为10~12硼酸盐缓冲液体系，在该缓冲液中加入手性选择试剂。配置茶氨酸样品，浓度为0.1~2.0mg/mL，在毛细管电泳分离电压为15~30kV的条件下茶氨酸对映体达到基线分离。该方法分离效果好，无污染，低成本，适合于茶氨酸对映体的分析检测。
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