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公开(公告)号：CN115039808B
公开(公告)日：2023-08-15
申请号：CN202210760294.2
申请日：2022-06-29
Applicant: 江南大学 , 恩施德源硒材料工程科技有限公司 , 南京硒德新零售科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种硒保留率高的堇叶碎米荠及其干燥加工方法，属于食品加工领域。本发明提供了一种硒保留率高的堇叶碎米荠干燥加工方法，具体是将新鲜堇叶碎米荠经挑选整理、清洗、去茎、沥干预处理；然后将预处理后的堇叶碎米荠叠置堆放，采用远红外对其进行干燥，即得硒保留率高的堇叶碎米荠。该方法与其他干燥方法相比，耗能低，受热均匀，干燥效率较高，产品色泽较浅，操作简单，得到堇叶碎米荠干叶中总硒和有机硒的保留率最高，有效减少了干燥过程中硒的损失。
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