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公开(公告)号：CN108753512B
公开(公告)日：2024-04-26
申请号：CN201810839063.4
申请日：2018-07-27
Applicant: 宜宾五粮液股份有限公司
Abstract: 本发明提供了混粮装置，涉及白酒自动化生产技术领域。其中，这种混粮装置包括：一支撑架；一动力机构，其设于所述支撑架上；一搅拌机构，其包括一旋转轴、若干翻料片，及以所述旋转轴的中轴线为对称轴对称设于所述旋转轴相对两侧的两排固定支架，所述旋转轴可转动的架设于所述支撑架上，其一端与所述动力机构连接，所述固定支架采用螺纹连接结构与所述旋转轴连接，每个所述固定支架上固定一个所述翻料片。本发明当中的混粮装置，可代替工人混料，提高了酿酒混料的效率和可控性，降低人工劳动强度，且采用对称布置形式，不会单边积料，同时每个固定支架均采用螺接方式与旋转轴连接，能够方便得改变翻料片的角度，以达到最佳翻料效果。
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公开(公告)号：CN116622803A
公开(公告)日：2023-08-22
申请号：CN202310614098.9
申请日：2023-05-29
Applicant: 宜宾五粮液股份有限公司
Abstract: 本发明属于白酒酿酒原料领域，具体涉及一种大曲水解酶谱的构建方法及应用。为了填补大曲水解酶组成的空白，本发明以不同等级曲、不同位点曲、不同发酵动态曲为对象大曲，将大曲在不同温度、不同pH缓冲溶液下进行浸提得粗酶液，根据酶的专一性，催化水解糖类物质成还原糖，与特定的显色剂反应后，以特定波长下的吸光值代表酶活性的大小，构建大曲水解酶组成体系。该构建方法能评价大曲水解酶系的组成情况，并通过绘制大曲水解酶谱，为科学性判别大曲质量选择提供理论支撑。
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公开(公告)号：CN115161242B
公开(公告)日：2023-06-20
申请号：CN202210882520.4
申请日：2022-07-26
Applicant: 宜宾五粮液股份有限公司
Abstract: 本发明属于酿酒微生物发酵技术领域，具体涉及定向富集培养梭菌属微生物的方法。为解决现有培养基需加入其他化学成分而影响菌体生长监测、菌液生产应用等问题。本发明提供了定向富集培养梭菌属微生物的方法，其包括以下步骤：a、取窖泥进行培养，得到窖泥种子富集液；b、将五粮混合粉碎后，加水熬煮、糖化、沉淀、过滤得到天然培养基；c、将窖泥种子富集液接种到天然培养基中发酵，发酵温度为25‑37℃，培养15‑30天，即得富集梭菌属微生物的发酵液。本发明的天然培养基定向富集梭菌属的菌液未含有其他化学成分，能直接用于浓香型白酒应用生产，有利于梭菌属的科学研究和窖泥维护。
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公开(公告)号：CN115161242A
公开(公告)日：2022-10-11
申请号：CN202210882520.4
申请日：2022-07-26
Applicant: 宜宾五粮液股份有限公司
Abstract: 本发明属于酿酒微生物发酵技术领域，具体涉及定向富集培养梭菌属微生物的方法。为解决现有培养基需加入其他化学成分而影响菌体生长监测、菌液生产应用等问题。本发明提供了定向富集培养梭菌属微生物的方法，其包括以下步骤：a、取窖泥进行培养，得到窖泥种子富集液；b、将五粮混合粉碎后，加水熬煮、糖化、沉淀、过滤得到天然培养基；c、将窖泥种子富集液接种到天然培养基中发酵，发酵温度为25‑37℃，培养15‑30天，即得富集梭菌属微生物的发酵液。本发明的天然培养基定向富集梭菌属的菌液未含有其他化学成分，能直接用于浓香型白酒应用生产，有利于梭菌属的科学研究和窖泥维护。
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公开(公告)号：CN113416660A
公开(公告)日：2021-09-21
申请号：CN202110799390.3
申请日：2021-07-15
Applicant: 宜宾五粮液股份有限公司
Abstract: 本发明属于工业微生物发酵技术领域，具体涉及一种产2‑壬醇粉酵母菌株及其用途。本发明产2‑壬醇粉酵母菌株(Millerozymafarinosa)，保藏编号为CGMCC No.22621，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏日期2021年5月27日；该菌株的菌体为圆形或椭圆型，出芽生殖；菌落呈白色，不透明，表面干燥呈粉状，边缘不整齐不扩散。本发明为微生物发酵产2‑壬醇提供了一种新方向。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109486691B
公开(公告)日：2021-06-04
申请号：CN201811427878.8
申请日：2018-11-27
Applicant: 宜宾五粮液股份有限公司
Abstract: 本发明属于酿酒微生物技术领域，具体涉及一种抗逆性强的酿酒酵母及其用途。针对现有缺乏一种能够耐受强酸、高温条件，抗逆性强的酿酒微生物的问题，本发明提供一种强抗逆性酿酒酵母，该酵母已在CGMCC中心保藏，保藏编号为CGMCC No.16509。本发明酿酒酵母可耐受48℃高温，耐受最低pH值为2.0，并能在pH为2.2条件下正常发酵，产乙醇量为2.01％，同时具有高耐盐、耐酒精能力。本发明的酿酒酵母可应用于白酒酿造中，维持多粮浓香型窖池高酸正常生产，具有广阔的应用前景和极大的应用价值。
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公开(公告)号：CN119736166A
公开(公告)日：2025-04-01
申请号：CN202411721278.8
申请日：2024-11-28
Applicant: 宜宾五粮液股份有限公司
Abstract: 本发明属于酿酒微生物发酵技术领域，具体涉及一种暗色枝顶孢霉属(Phaeoacremoniumsp.)新菌种及其用途。为了进一步丰富白酒酿造环境中的有益微生物，本发明从浓香型大曲生产环境中分离筛选得到一株暗色枝顶孢霉属新菌种，保藏编号为CGMCC No.41536。该菌用于制备麸曲和大曲能产多种酿酒所需水解酶；同时较未强化大曲，该菌用于模拟生产强化大曲能高产α‑GC和β‑GC水解酶；而且模拟窖池发酵，能产生4‑乙基苯酚、4‑乙基愈创木酚等多种风味物质，为白酒酿造中提升白酒风味提供了一种新的选择，具有广阔的应用前景和极大的应用价值。
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公开(公告)号：CN118064319A
公开(公告)日：2024-05-24
申请号：CN202410298240.8
申请日：2024-03-15
Applicant: 宜宾五粮液股份有限公司
IPC: C12N1/20 , C11B9/00 , C12P7/04 , C12G3/02 , C12G3/024 , C12G1/022 , C12C11/00 , C12H6/02 , C12R1/265
Abstract: 本发明属于酿酒微生物技术领域，具体涉及产1‑壬醇的微球菌及其应用。为了解决现有能够在白酒发酵过程中提升香气的功能微生物种类较少，需要开发的技术问题。本发明提供产1‑壬醇的微球菌(Micrococcus sp.)，其保藏编号为CGMCC NO.29035。该微球菌能产1‑壬醇。因此，将其应用于增香的白酒酿造或香精领域均有广泛的应用前景，尤其是用于白酒酿造中能够提升白酒的酒体品质，也为白酒产香，特别是浓香型白酒提供了一种新的微生物。
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公开(公告)号：CN116355813A
公开(公告)日：2023-06-30
申请号：CN202310542494.5
申请日：2023-05-15
Applicant: 宜宾五粮液股份有限公司
Abstract: 本发明属于白酒酿造技术领域，具体涉及浓香型白酒酿造环境中乳酸菌的筛选方法。针对现有白酒中乳酸菌筛选方法准确度低，种类少，成本高的技术问题，本发明提供筛选乳酸菌的方法，其步骤包括：称取浓香型白酒酿造大曲和/或酒醅于无菌水中，振荡混匀后静置，取中层混合液梯度稀释，吸取各梯度稀释液匀涂于含溴甲酚紫指示剂和纳他霉素的MRS固体培养基上，于厌氧条件下培养后挑取变色菌落再在含纳他霉素的MRS固体培养基上培养后划线纯化，纯化后的单菌落于MRS液体培养基中厌氧培养，保藏即可。该方法筛选出来的菌株针对性更强，增加了乳酸菌筛选的准确性和高效性，可获得种类更多的酿酒乳酸菌，丰富了白酒酿造微生物资源库。
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公开(公告)号：CN114717151B
公开(公告)日：2023-05-12
申请号：CN202210425684.4
申请日：2022-04-21
Applicant: 宜宾五粮液股份有限公司 , 四川省宜宾五粮液集团有限公司
Abstract: 本发明属于酿酒微生物技术领域，具体涉及金黄杆菌属新菌种及其用途。针对现有报道中关于能够在白酒发酵过程中提升香气的功能微生物种类较少的问题，本发明提供了一种金黄杆菌属新菌种。该金黄杆菌属新菌种保藏编号为CGMCC NO.22046。本发明的新菌种能够同时产2,5‑二甲基吡嗪、2，3‑丁二酮、4‑辛酮、苯乙酸乙酯、吲哚、苯乙醛、己二酸二丁酯等，为白酒酿造中的产香提供了新的菌株，丰富了酿酒微生物的资源，具有很好的应用价值。
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