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公开(公告)号：CN106107470A
公开(公告)日：2016-11-16
申请号：CN201610473346.2
申请日：2016-06-27
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L7/104
Abstract: 酶解法制备脱水方便米饭的方法，包括以下步骤：淘洗‑‑>浸泡‑‑>预煮5‑7min，煮至没白芯‑‑>分散，冷水冲洗‑‑>沥干‑‑>装袋‑‑>杀菌，121℃、15min‑‑>冷却‑‑>成品；其特征在于：所述的浸泡的步骤中，加入α、β混合淀粉酶，β/α为6：1～9:1酶浓度为1.0g/L，酶液与大米质量比例为20mL/20g，浸泡温度为40～50℃，浸泡时间为30～48min。本方法通过脱水方便米饭生产环节中加入α‑淀粉酶和β‑淀粉酶的复合酶制剂，改变稻米淀粉结构中直链淀粉和支链淀粉含量和比例从而抑制米饭的回生程度,并且优化出最佳的酶解法制备脱水方便米饭的工艺。
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公开(公告)号：CN104818193A
公开(公告)日：2015-08-05
申请号：CN201510267636.7
申请日：2015-05-23
Applicant: 吉林大学
CPC classification number: C12G3/04 , A61K36/232 , A61K36/258 , A61K36/286 , A61K36/488 , A61K36/605 , A61K36/725 , A61K36/734 , A61K36/752 , A61K36/815 , A61K2300/00
Abstract: 本发明公开了一种针对中老年人参酒的制备方法，制备步骤如下：原材料预处理，将人参、冰糖、枸杞、山楂、桑葚、葛根、红花、大枣、陈皮、当归进行粉碎，过筛，得到一定颗粒度的粉末，然后对以上每种中药材在纯粮食酒中进行浸泡提取，并且每天需要进行震荡，一个月后取上清液放入不锈钢灌内密封15天，进行沉降，再用真空抽滤机处理各个成分的粗提取液，弃去不溶物，得到提取液，按照配方比例混合提取液、冰糖粉、纯粮食酒，经搅拌、过滤、杀菌等工艺后分装制成中老年人参酒。本发明制作方法简单易行，调配成的中老年人参酒可以改善高血压、高血脂、肝肾不足等症状，提高免疫力，补益虚损，协调阴阳，延年益寿。
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公开(公告)号：CN106616950A
公开(公告)日：2017-05-10
申请号：CN201710077272.5
申请日：2017-02-14
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L31/15 , A23L33/125 , A23L33/165
Abstract: 本发明公开了一种黑木耳多糖铁复合物咀嚼片的配方及其制备方法，属于保健食品技术领域。其是利用我国东北地区丰富的黑木耳资源，通过热水浸提法提取出其中的黑木耳多糖，并用黑木耳多糖提取物与三氯化铁螯合，反应物用无水乙醇溶液处理得到沉淀，反复处理直至无游离Fe3+，通过真空冷冻干燥成粉，最终得到黑木耳多糖铁复合物。最后，选取最优的工艺条件按一定的比例添加主料、填充剂、矫味剂、润滑剂、粘合剂和抗氧化剂，制成一种新型的功能性补铁剂—黑木耳多糖铁复合物咀嚼片，这种补铁咀嚼片相比于市面上的普通铁片能有效改善人体贫血，稳定性较高，且易于被机体吸收，不对人体胃肠道产生刺激。
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公开(公告)号：CN105533750A
公开(公告)日：2016-05-04
申请号：CN201610019008.1
申请日：2016-01-13
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L33/115 , A23P10/30
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/18 , A23V2250/5026 , A23V2250/511 , A23V2250/1578
Abstract: 本发明公开了一种林蛙油微胶囊及其制备方法，属于功能性油脂产品的加工技术领域，以海藻酸钠、壳聚糖为壁材，以林蛙油为芯材制备微胶囊。所述微胶囊以质量百分比计，海藻酸钠1-3％，壳聚糖1-3％，林蛙油1.5-8％，无水氯化钙2-6％、吐温-80为0.5-1％、醋酸1％，余量为水。其制备方法的主要步骤：1、制备壁材溶液和固定化溶液；2、按照一定比例混合林蛙油和海藻酸钠溶液；3、乳化均质处理；4、锐孔-凝固浴法制备微胶囊。本发明保留了林蛙油的生物活性物质，并克服了其很多缺点。该微胶囊具有保存方便，去除林蛙油本身携带的腥味。本制备方法操作简单，有利于工业化生产，并为林蛙深加工开辟了一片新天地。
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