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公开(公告)号：CN119144679A
公开(公告)日：2024-12-17
申请号：CN202411551642.0
申请日：2024-11-01
Applicant: 南京工业大学
IPC: C12P19/04 , C12N1/20 , A23L33/125 , C12R1/01
Abstract: 本发明属于食品微生物发酵技术领域，具体涉及一种改性岩藻多糖及其制备方法与在调节肠道菌群结构中的应用。本发明通过将活化后的长双歧杆菌种子液接种于含有岩藻多糖的发酵培养基中进行厌氧发酵，取上清，经除盐、干燥，制备得到了一种改性岩藻多糖。所述改性岩藻果糖主链结构和单糖组成无变化，其硫酸基团含量比改性前降低25％～35％。在利用改性岩藻多糖在调节肠道菌群中，改性岩藻多糖的分子量与改性前相比，降低至15％以下，并能显著提高肠道有益菌群比例，提高肠道菌群对改性岩藻多糖肠道利用率，为后续研究开发提高肠道有益菌群的食品提供了基础。
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公开(公告)号：CN117264018B
公开(公告)日：2024-04-09
申请号：CN202311253068.6
申请日：2023-09-26
Applicant: 南京工业大学
IPC: C07K7/06 , C12P21/06 , C07K1/36 , C07K1/34 , C07K1/18 , C12N15/12 , A61K38/08 , A61K47/64 , A61P39/06 , A61P35/00 , A61P37/02 , A61P9/12 , A61K8/64 , A61Q19/08 , A61Q19/00 , A23L33/18
Abstract: 本发明公开了一种鸽蛋清中功能肽的制备及其应用，属于生物技术领域。本发明从鸽蛋清中制备得到了氨基酸序列如KEWTSPNVM的肽，该肽具有优异的抗氧化活性，同时具有抑制结肠癌细胞扩增、促进上皮细胞跨膜转运、抑制ACE的能力，可以用在化妆品、保健品、医药制品领域。同时，本发明利用鸽蛋清制备肽的方法，工艺简单、温和、成本低廉、环境友好且对人体无害。
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公开(公告)号：CN114304640B
公开(公告)日：2023-09-08
申请号：CN202111542201.0
申请日：2021-12-16
Applicant: 南京工业大学
IPC: A23L33/125 , A61K31/737 , A61K31/715 , A61K31/716 , A61P1/04
Abstract: 本发明公开了一种保护胃黏膜的多糖组合物及其制备方法与应用，所述多糖组合物包括岩藻多糖、银耳甘露聚糖、硫酸软骨素、魔芋葡甘聚糖和β‑葡聚糖，各多糖的重量份数比为(20～100):(10～50):(1～5):(5～20):(0.1～10)。本发明所提供的多糖组合物可显著提高经乙醇刺激后黏膜细胞的存活率，显著降低细胞氧化损伤因子和炎症因子分泌量，其从增强物理屏障保护机制、降低氧化损伤、抑制炎症因子信号通路等机理，协同促进多糖粘膜损伤的防御作用，具有显著的辅助保护胃粘膜功能，对开发具有潜在胃粘膜保护功能的保健食品提供理论基础，应用前景广阔。
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公开(公告)号：CN116082470B
公开(公告)日：2023-08-15
申请号：CN202211589803.6
申请日：2022-12-12
Applicant: 南京工业大学
Abstract: 本发明属于食品生物技术领域，具体涉及一种贝莱斯芽孢杆菌抗菌脂肽及其制备方法与应用。本发明所述的抗菌脂肽由保藏编号为CCTCC NO：M 20211570的贝莱斯芽孢杆菌Bacillus velezensis BVQ121经发酵、乳化构建O/W乳化体系和喷干制备得到。BVQ121菌株对于常见的食源性致病菌表现出了有良好的抑制效果。本发明在制备抗菌脂肽时，改进了制备方法，采用乳化体系与喷干技术相结合的手段，提高了AMPs水溶性的同时解决了有机溶剂的毒性问题，并且增加了AMPs复溶物的抑菌活性。
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公开(公告)号：CN116421708B
公开(公告)日：2024-02-09
申请号：CN202310334539.X
申请日：2023-03-31
Applicant: 南京工业大学
IPC: A61K38/38 , C07K1/14 , C07K1/30 , A61P17/02 , A61P17/18 , A61K8/64 , A61Q19/08 , A61Q17/04 , A23L33/17 , C07K14/77 , A61P17/16 , A61Q19/00
Abstract: 本发明公开了鸽蛋清中卵白蛋白的提取及其在伤口修复方面的应用，属于生物、医药领域。本发明方法通过采用聚乙二醇分级沉淀预分离，双水相系统纯化的技术路线，实现了一种针对鸽蛋清的卵白蛋白提取方法，具有高度生物相容性且条件温和、盐的用量明显低于盐析法、操作简单等优点；所得卵白蛋白纯度高，色泽和复水溶解性好，极大程度上保留了蛋白的结构和生物活性，易于放大，所需设备成本较低，适用于大规模工业化生产，具有促进伤口修复功效。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116421708A
公开(公告)日：2023-07-14
申请号：CN202310334539.X
申请日：2023-03-31
Applicant: 南京工业大学
IPC: A61K38/38 , C07K1/14 , C07K1/30 , A61P17/02 , A61P17/18 , A61K8/64 , A61Q19/08 , A61Q17/04 , A23L33/17 , C07K14/77 , A61P17/16 , A61Q19/00
Abstract: 本发明公开了鸽蛋清中卵白蛋白的提取及其在伤口修复、保湿抗衰老方面的应用，属于生物、医药和食品技术加工领域。本发明方法通过采用聚乙二醇分级沉淀预分离，双水相系统纯化的技术路线，实现了一种针对鸽蛋清的全新的卵白蛋白提取方法，具有高度生物相容性且条件温和、盐的用量明显低于盐析法、操作简单等优点；所得卵白蛋白纯度高，色泽和复水溶解性好，极大程度上保留了蛋白的结构和生物活性，易于放大，所需设备成本较低，适用于大规模工业化生产，具有促进伤口修复、保湿抗衰老功效，可添加至化妆品、保健食品和特殊医学用途食品。
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公开(公告)号：CN111690543A
公开(公告)日：2020-09-22
申请号：CN202010618454.0
申请日：2020-06-30
Applicant: 南京工业大学
Abstract: 本发涉及食品发酵技术领域，公开了一种金耳菌及其在制备金耳发酵豆乳中的应用；其中，所述的金耳菌的分类命名为金耳(Tremella aurantialba)，菌株名为NX-20，已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏时间为2019年10月15日，保藏编号为CGMCC NO.18588。本发明破了市场上发酵豆乳菌种单一的局限性，创造性的使用金耳作为发酵菌株，提供一种工艺简单、质量稳定、易规模化生产的保健型金耳发酵豆乳的制备方法。
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公开(公告)号：CN110669681A
公开(公告)日：2020-01-10
申请号：CN201911080658.7
申请日：2019-11-07
Applicant: 南京工业大学
Abstract: 本发明筛选出一株银耳菌株(Tremella fuciformis)，菌株名为XY，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏日期为2019年4月25日，保藏编号为CGMCC No.17675。本发明还提供了上述银耳菌株在生产银耳多糖中应用，其主要过程为将由CGMCC No.17675制得的种子液接入到固态发酵培养基中进行发酵，得到发酵液。能够制备得分子量在1000-1500kDa的高分子量多糖及100-300kDa的低分子量多糖，总产量可达15-25g/L，蛋白质含量小于0.3％，相比液态发酵法有显著的成本优势，在银耳多糖的工业化生产中具有较好的应用前景。
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公开(公告)号：CN113862171B
公开(公告)日：2023-05-23
申请号：CN202110429416.5
申请日：2021-04-21
Applicant: 南京工业大学
Abstract: 本发明公开一株对甲醇具有较高耐受性的芽孢杆菌，属于微生物培养、分子生物学以及应用技术领域。本发明的菌株已于2021年4月6日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO:M 2021326。该菌株可耐受20％甚至更高的甲醇，且菌株的传代稳定性好，传代50代后仍然保持着甲醇耐受特性，可用于甲基营养化菌株构建及以甲醇为底物合成高附加值产物等方面，具有广阔的工业应用前景。
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公开(公告)号：CN114304483A
公开(公告)日：2022-04-12
申请号：CN202111681505.5
申请日：2021-12-29
Applicant: 南京工业大学
Abstract: 本发明公开了一种菌菇谷物代餐粉及其制备方法，按质量分数计包括：菌菇粉10~20%，藜麦粉10~18%、大豆蛋白粉10~15%、黑芝麻8%、黑豆粉16~24%、魔芋粉13~20%、甜味剂1~5%。所述菌菇谷物代餐粉的制备方法依次包括泡发、水解、熟制、干制、制粉、混合和杀菌。本发明公开了一种菌菇谷物代餐粉及其制备方法，通过合理的加工技术和配比，充分保留了原料中的营养成分，有效遮蔽菌菇加工过程中易产生的不良气味，使最终产品菌菇谷物代餐粉口感独特，营养丰富，饱腹感强，稳定性好且热量较低。
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