公开(公告)号：CN119144679A

公开(公告)日：2024-12-17

申请号：CN202411551642.0

申请日：2024-11-01

Applicant: 南京工业大学

Inventor： 续晓琪 ,  刘亚童 ,  徐虹 ,  安佳鑫 ,  李莎 ,  张涛 ,  刘檀

IPC: C12P19/04 ,  C12N1/20 ,  A23L33/125 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明属于食品微生物发酵技术领域，具体涉及一种改性岩藻多糖及其制备方法与在调节肠道菌群结构中的应用。本发明通过将活化后的长双歧杆菌种子液接种于含有岩藻多糖的发酵培养基中进行厌氧发酵，取上清，经除盐、干燥，制备得到了一种改性岩藻多糖。所述改性岩藻果糖主链结构和单糖组成无变化，其硫酸基团含量比改性前降低25％～35％。在利用改性岩藻多糖在调节肠道菌群中，改性岩藻多糖的分子量与改性前相比，降低至15％以下，并能显著提高肠道有益菌群比例，提高肠道菌群对改性岩藻多糖肠道利用率，为后续研究开发提高肠道有益菌群的食品提供了基础。