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公开(公告)号：CN116711753B
公开(公告)日：2024-07-09
申请号：CN202310568677.4
申请日：2023-05-19
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种叶酸强化的烘焙食品及其制备方法。本发明的叶酸强化的烘焙食品的制备方法包括以下步骤：1)将黄油搅打软化，再加入糖粉后搅打混匀，再加入全蛋液后搅打混匀，再加入玉米渣粉、板栗粉、全脂奶粉、低筋面粉和小苏打后搅拌均匀，得到面团；2)将面团放入模具进行成型制成面坯，再进行烘烤，即得叶酸强化的烘焙食品。本发明的叶酸强化的烘焙食品叶酸含量高，且5‑甲酰四氢叶酸的占比大，实现了叶酸含量和稳定性的同步提升，可以很好地满足人体日常对叶酸的需求或特殊人群额外补充叶酸的需要。
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公开(公告)号：CN118026979A
公开(公告)日：2024-05-14
申请号：CN202410073770.2
申请日：2024-01-17
Applicant: 华南理工大学 , 贵州福青科技有限公司
IPC: C07D311/30 , C07D311/40
Abstract: 本发明公开了一种基于响应面法提取火龙果花山奈酚及其衍生物的方法，其包括以下步骤：1)将火龙果花洗净、烘干、粉碎和过筛，得到火龙果花粉末；2)将火龙果花粉末加入水中进行热水浸提，采用响应面法设定热水浸提的温度、时间和料液比，得到浸提液；3)将浸提液进行离心，取上清液，即得含山奈酚及其衍生物的提取液。本发明的基于响应面法提取火龙果花山奈酚及其衍生物的方法绿色、简便、高效，可以为火龙果花山奈酚及其衍生物的工业化提取以及综合利用提供依据。
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公开(公告)号：CN110037078A
公开(公告)日：2019-07-23
申请号：CN201910328425.8
申请日：2019-04-23
Applicant: 华南理工大学 , 广东省农业科学院作物研究所
IPC: A21D13/06 , A21D13/062 , A21D13/047 , A21D2/18
Abstract: 本发明公开了玉米渣高附加值烘焙食品及其制备方法，属于烘焙食品领域。玉米渣中富含膳食纤维（超过60g/100g干重）以及如叶酸(约600μg/100g干重)、叶黄素(约6mg/100g干重)、多酚类物质(约5g/100g干重)（抗氧化活性：约10mmol ASA equiv./100g干重）等微营养元素。本发明利用玉米挤汁后剩余的玉米渣制作成的玉米粉为主要配方成分，使用甜菊糖等甜味剂，提供美味可口且低糖高纤维、高微量营养元素的玉米渣烘焙制品，在产品原料上创新，为消费者提供了一系列风味优良、健康营养的产品。本发明提供了一种玉米渣加工应用的新途径，更充分地利用了玉米原材料，提高了经济效益。
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公开(公告)号：CN107875403A
公开(公告)日：2018-04-06
申请号：CN201711045035.7
申请日：2017-10-31
Applicant: 华南理工大学
IPC: A61K49/00
CPC classification number: A61K49/0008
Abstract: 本发明公开了一种基于模式生物秀丽隐杆线虫的抗衰老评价方法与应用。涉及对植物化学物质、抗衰老药物及保健品等的性能评价方法。本发明在没有毒性的浓度下，评估待测物质的抗衰老效果。采用本评估方法，能够在短期内评价待测物质是否具有抗衰老活性。主要通过检测秀丽隐杆线虫的寿命，热应激能力，抗紫外辐照能力，抗氧化损伤能力，繁殖力，身体长度以及脂褐素含量来进行评价。本发明的优点在于模式生物秀丽隐杆线虫生长周期短，抗衰老效果在数周内可迅速观察，实验周期短，操作简便。
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公开(公告)号：CN106360225A
公开(公告)日：2017-02-01
申请号：CN201610885966.7
申请日：2016-10-10
Applicant: 华南理工大学
CPC classification number: A23L2/38
Abstract: 本发明公开了两种提升甜玉米饮品营养品质的加工方法。第一种方法包括以下步骤：1）选取甜玉米原料；2）选用加工仪器：威他现磨豆浆机/豆浆机；3）加工方法：将玉米原料混匀后，称取新鲜玉米粒加冷水加热搅拌至沸腾，煮4~8min停止加热，再向其中补加90~100℃热水，采用威他机器高速制作50~70s得甜玉米饮品。第二种方法包括以下步骤：步骤1）、2）和第一种方法相同，3）加工方法：将玉米原料混匀后，称取新鲜玉米粒平铺在蒸煮盘中，蒸15~20min停止加热，加入90~100℃热水采用威他机器高速制作50~70s得甜玉米饮品。用以上两种方法制得的甜玉米饮品特殊营养物质含量较其他加工方法更高，同时口感更佳。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107354059B
公开(公告)日：2020-11-24
申请号：CN201710766680.1
申请日：2017-08-30
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种黄皮叶与黄皮果混合发酵果酒及其加工方法，包括：1）筛选黄皮叶与黄皮果；2）发酵汁的制备；3）前期分开发酵；4）后期混合发酵；5）陈酿；6）成品。该加工方法首次以黄皮叶及黄皮果为原料进行混合发酵酒的制作，主要解决制汁、酶处理、前期二者分开发酵、后期二者混合发酵、过滤等关键问题。全程无高温处理，在保证发酵酒品质的基础上使得黄皮叶与黄皮果中的风味物质和活性成分不被破坏。酒渣一直存在于发酵体系中，从而生产出具有黄皮叶清香、黄皮果的果香及发酵酒的特殊香味，同时保留原料中抗氧化活性物质，且具有健胃消食、行气止痛、镇咳平喘等功效的果酒。
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公开(公告)号：CN106234181B
公开(公告)日：2020-01-14
申请号：CN201610612497.1
申请日：2016-07-31
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种壳寡糖水溶液营养豆芽培养方法。该方法包括以下步骤：1）制备豆芽培养液：壳寡糖浓度为0.001‑0.010 g/L；将壳寡糖溶于水中，搅拌溶解完全后既得豆芽培养液。2）豆粒浸泡：使用水浸泡豆芽种子，并除去漂浮在水面的杂物；将浸泡好的豆芽种子置于培养器中，并使用所制备的豆芽培养液培养。3）培育：温度保持为20‑25°C，湿度保持为85%‑95%，暗培养，并每天更换3‑4次培养液。待培养3‑5天，豆芽芽长为4‑6 cm，即可采收。该方法处理后的豆芽口感脆嫩，无毒害物质，且营养成分积累丰富，抗氧化品质优秀，可提升豆芽营养成分的积累以及抗氧化品质。
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公开(公告)号：CN108967484A
公开(公告)日：2018-12-11
申请号：CN201810931605.0
申请日：2018-08-16
Applicant: 华南理工大学 , 广东省农业科学院作物研究所
IPC: A21D13/068 , A21D13/06 , A21D2/36 , A21D2/34
Abstract: 本发明公开一种甜玉米曲奇及其制备方法。该曲奇以甜玉米粉为原料，其他原料包括：低筋面粉、全脂奶粉、鸡蛋、糖、牛油和盐。该方法为：牛油软化，搅打至发白顺滑状态；将糖和盐分两次筛入已搅打发白的牛油中，搅打混合；加入全蛋液，搅打；将预先称好的面粉、全脂奶粉、玉米粉混合分3次筛入其中，切拌均匀；将混合均匀的面团揉成长条状，放入冰箱，取出切成块状；将成型的面坯放入光波炉内，烘烤；冷却、包装：烘焙后的曲奇放置室温下冷却完全，使用保鲜膜包裹并与食品防潮剂一起密封保存，避免吸潮。与大众烘焙工艺相比，本发明使用光波炉对面坯进行烘焙，使成品内外成色更均匀，成熟度一致，减少烘焙时间、降低营养物质变性程度。
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公开(公告)号：CN107354059A
公开(公告)日：2017-11-17
申请号：CN201710766680.1
申请日：2017-08-30
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种黄皮叶与黄皮果混合发酵果酒及其加工方法，包括：1）筛选黄皮叶与黄皮果；2）发酵汁的制备；3）前期分开发酵；4）后期混合发酵；5）陈酿；6）成品。该加工方法首次以黄皮叶及黄皮果为原料进行混合发酵酒的制作，主要解决制汁、酶处理、前期二者分开发酵、后期二者混合发酵、过滤等关键问题。全程无高温处理，在保证发酵酒品质的基础上使得黄皮叶与黄皮果中的风味物质和活性成分不被破坏。酒渣一直存在于发酵体系中，从而生产出具有黄皮叶清香、黄皮果的果香及发酵酒的特殊香味，同时保留原料中抗氧化活性物质，且具有健胃消食、行气止痛、镇咳平喘等功效的果酒。
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公开(公告)号：CN118216415A
公开(公告)日：2024-06-21
申请号：CN202410469851.4
申请日：2024-04-18
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种促进绿豆芽多酚积累的方法，包括以下步骤：先将绿豆种子浸种处理后均匀平铺在发芽盒，用茉莉酸甲酯溶液进行漂洗；再用所述茉莉酸甲酯溶液浸湿，将浸湿后的绿豆种子采用单色光照射，培养至胚芽期，得到高多酚的绿豆芽；所述单色光的波长为380‑500nm，光照强度为10‑20μmol·m‑2·s‑1。本发明还公开了一种高多酚的绿豆芽。本发明将茉莉酸甲酯和单色光协同处理，通过控制茉莉酸甲酯溶液的浓度和单色光的波长和光照强度，能够有效促进绿豆芽多酚积累，培育出一种具有高多酚总量的绿豆芽。本发明为培育高附加值绿豆芽提供了理论的支持，其前处理方法操作简单，适于大规模推广，具有良好的经济效益。
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