公开(公告)号：CN106234181B

公开(公告)日：2020-01-14

申请号：CN201610612497.1

申请日：2016-07-31

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 郭新波 ,  李全 ,  叶宇童

IPC: A01G31/00 ,  A01N43/16 ,  A01P21/00

Abstract: 本发明公开了一种壳寡糖水溶液营养豆芽培养方法。该方法包括以下步骤：1）制备豆芽培养液：壳寡糖浓度为0.001‑0.010 g/L；将壳寡糖溶于水中，搅拌溶解完全后既得豆芽培养液。2）豆粒浸泡：使用水浸泡豆芽种子，并除去漂浮在水面的杂物；将浸泡好的豆芽种子置于培养器中，并使用所制备的豆芽培养液培养。3）培育：温度保持为20‑25°C，湿度保持为85%‑95%，暗培养，并每天更换3‑4次培养液。待培养3‑5天，豆芽芽长为4‑6 cm，即可采收。该方法处理后的豆芽口感脆嫩，无毒害物质，且营养成分积累丰富，抗氧化品质优秀，可提升豆芽营养成分的积累以及抗氧化品质。

公开(公告)号：CN106234181A

公开(公告)日：2016-12-21

申请号：CN201610612497.1

申请日：2016-07-31

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 郭新波 ,  李全 ,  叶宇童

IPC: A01G31/00 ,  A01N43/16 ,  A01P21/00

Abstract: 本发明公开了一种壳寡糖水溶液营养豆芽培养方法。该方法包括以下步骤：1）制备豆芽培养液：壳寡糖浓度为0.001 - 0.010 g/L；将壳寡糖溶于水中，搅拌溶解完全后既得豆芽培养液。2）豆粒浸泡：使用水浸泡豆芽种子，并除去漂浮在水面的杂物；将浸泡好的豆芽种子置于培养器中，并使用所制备的豆芽培养液培养。3）培育：温度保持为20 - 25 °C，湿度保持为85 % - 95 %，暗培养，并每天更换3 - 4次培养液。待培养3 - 5天，豆芽芽长为4 - 6 cm，即可采收。该方法处理后的豆芽口感脆嫩，无毒害物质，且营养成分积累丰富，抗氧化品质优秀，可提升豆芽营养成分的积累以及抗氧化品质。