公开(公告)号：CN109439600A

公开(公告)日：2019-03-08

申请号：CN201811594500.7

申请日：2018-12-25

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 齐小保 ,  龚云霞

IPC: C12N1/20 ,  C12N1/18 ,  A23L7/104 ,  C12R1/865 ,  C12R1/25 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明公开了一种复合微生物馒头发酵剂及其制备方法，该发酵剂中活性微生物包括酿酒酵母菌、植物乳杆菌、戊糖片球菌和柠檬明串珠菌，其中所述的酒酵母菌、植物乳杆菌、戊糖片球菌和柠檬明串珠菌的菌悬液体积比为1:1:1:1。通过将微生物与无菌面粉混合，置于37℃恒温培养箱中培养20h，制备得到发酵剂。本发明发酵剂具有改善面团质地和延长保质期的作用，同时以提高馒头的风味。

公开(公告)号：CN104905367B

公开(公告)日：2017-03-29

申请号：CN201510245299.1

申请日：2015-05-14

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 严守雷 ,  李洁 ,  王清章 ,  丁世勇 ,  齐小保 ,  王朋 ,  吴佳梅 ,  王紫蓉 ,  吕博洋 ,  许妙倩

IPC: A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23L29/231 ,  A23L29/269 ,  A23L33/00 ,  A23L33/10

Abstract: 本发明公开一种具有降脂减肥作用的饮品及其制备方法。该饮品由如下原料及辅料制成：荷叶提取物、咖啡粉、果胶、单甘脂和黄原胶组成。本发明还可在上述基础上增加果味粉、木糖醇和果糖，以增加其口感。本发明饮品的制备方法为将荷叶提取物用搅拌机搅拌，将果胶、单甘酯和黄原胶加入搅拌后的荷叶提取物中搅拌均匀，将咖啡粉用100℃的沸水冲制成咖啡液，将咖啡液与上述荷叶混合提取物进行混合均匀，最后加入山梨酸钾，再灭菌，趁热装罐。本发明饮品降脂减肥效果明显优于单味荷叶粉或荷叶提取物，能够降低荷叶的苦味，进一步提升荷叶咖啡的口感，还具有改善肠道菌群，润肠通便，增强免疫力，促进矿物质吸收等功能。

公开(公告)号：CN103098967A

公开(公告)日：2013-05-15

申请号：CN201310047836.2

申请日：2013-02-06

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 郭爱玲 ,  宋文超 ,  马美湖 ,  涂艳华 ,  齐小保

IPC: A23G3/48

Abstract: 本发明公开了一种纳豆糖糕，它是由下述重量配比的原料制成的：纳豆10~25%、熟面粉10~30%、熟黑芝麻 10~30%、糖20~50%、矫味剂1~10%。本发明还公开了纳豆糖糕的制备方法：将糖在高温条件下熬制成糖膏，然后将温度降至55℃，迅速向糖膏中加入纳豆、熟面粉、熟黑芝麻和矫味剂，并与糖膏一起搅拌至温度降到45℃，最后将混合物放入制作糖糕的模具中，冷却至室温后包装即成纳豆糖糕。本发明能掩盖纳豆的刺激性气味和苦味，而且保持了原有的纳豆激酶活性，为纳豆产品的推广和食用提供了一种良好的途径。

公开(公告)号：CN109439600B

公开(公告)日：2021-10-15

申请号：CN201811594500.7

申请日：2018-12-25

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 齐小保 ,  龚云霞

IPC: C12N1/20 ,  C12N1/18 ,  A23L7/104 ,  C12R1/865 ,  C12R1/25 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明公开了一种复合微生物馒头发酵剂及其制备方法，该发酵剂中活性微生物包括酿酒酵母菌、植物乳杆菌、戊糖片球菌和柠檬明串珠菌，其中所述的酒酵母菌、植物乳杆菌、戊糖片球菌和柠檬明串珠菌的菌悬液体积比为1:1:1:1。通过将微生物与无菌面粉混合，置于37℃恒温培养箱中培养20h，制备得到发酵剂。本发明发酵剂具有改善面团质地和延长保质期的作用，同时以提高馒头的风味。

公开(公告)号：CN104905367A

公开(公告)日：2015-09-16

申请号：CN201510245299.1

申请日：2015-05-14

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 严守雷 ,  李洁 ,  王清章 ,  丁世勇 ,  齐小保 ,  王朋 ,  吴佳梅 ,  王紫蓉 ,  吕博洋 ,  许妙倩

IPC: A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23L1/0524 ,  A23L1/054 ,  A23L1/29 ,  A23L1/30

Abstract: 本发明公开一种具有降脂减肥作用的饮品及其制备方法。该饮品由如下原料及辅料制成：荷叶提取物、咖啡粉、果胶、单甘脂和黄原胶组成。本发明还可在上述基础上增加果味粉、木糖醇和果糖，以增加其口感。本发明饮品的制备方法为将荷叶提取物用搅拌机搅拌，将果胶、单甘酯和黄原胶加入搅拌后的荷叶提取物中搅拌均匀，将咖啡粉用100℃的沸水冲制成咖啡液，将咖啡液与上述荷叶混合提取物进行混合均匀，最后加入山梨酸钾，再灭菌，趁热装罐。本发明饮品降脂减肥效果明显优于单味荷叶粉或荷叶提取物，能够降低荷叶的苦味，进一步提升荷叶咖啡的口感，还具有改善肠道菌群，润肠通便，增强免疫力，促进矿物质吸收等功能。

公开(公告)号：CN103098967B

公开(公告)日：2014-01-08

申请号：CN201310047836.2

申请日：2013-02-06

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 郭爱玲 ,  宋文超 ,  马美湖 ,  涂艳华 ,  齐小保

IPC: A23G3/48

Abstract: 本发明公开了一种纳豆糖糕，它是由下述重量配比的原料制成的：纳豆10~25%、熟面粉10~30%、熟黑芝麻 10~30%、糖20~50%、矫味剂1~10%。本发明还公开了纳豆糖糕的制备方法：将糖在高温条件下熬制成糖膏，然后将温度降至55℃，迅速向糖膏中加入纳豆、熟面粉、熟黑芝麻和矫味剂，并与糖膏一起搅拌至温度降到45℃，最后将混合物放入制作糖糕的模具中，冷却至室温后包装即成纳豆糖糕。本发明能掩盖纳豆的刺激性气味和苦味，而且保持了原有的纳豆激酶活性，为纳豆产品的推广和食用提供了一种良好的途径。