-
公开(公告)号：CN118160778A
公开(公告)日：2024-06-11
申请号：CN202410380701.6
申请日：2024-03-30
Applicant: 华中农业大学
IPC: A23B7/154
Abstract: 本发明提供一种微乳保鲜液，由植物精油、乳化剂、助乳化剂、抗坏血酸、水混合制备而成。制备时先将植物精油、乳化剂、助乳化剂混合均匀形成混合液Ⅰ，然后将抗坏血酸和水混合形成混合液Ⅱ，最后边搅拌混合液Ⅰ边滴加混合液Ⅱ，至滴加完毕即得所述微乳保鲜液。本发明制备的微乳保鲜液以天然成分为主，不含农药及化学防腐剂，绿色安全，完美契合食品安全宗旨；整体工艺简单、能耗低，性能稳定用水无限稀释而不会发生相变，防褐变、抑菌、抗氧化能力强，且外观澄清透明，用户接受程度高，能对藕带起到良好的保鲜作用。
-
-
公开(公告)号：CN109123316B
公开(公告)日：2022-02-11
申请号：CN201810855731.2
申请日：2015-07-13
Applicant: 华中农业大学
IPC: A23L3/02 , A23L3/3418 , A23L19/10 , A23L27/00 , A23L27/10
Abstract: 本发明公开了一种卤藕的制备方法，所述卤汤的制备方法包括预制汤的制备、糖色溶液的制备、香料粉及复合料粉的制备，在上述准备工作完成后，将所制得的预制汤、糖色溶液、香料粉、复合料粉以相应的比例以合适的工艺进行混合，并进行熬制，从而得到卤汤。在此基础上，以所制备的卤汤为辅料，制备卤藕。本发明所制备的卤汤，保证了卤汤的营养成份，且色香味俱佳，风味浓厚，上色效果好，口感丰富，符合长期使用的要求；所制备的卤藕，具有独特的莲藕风味，色泽红褐色，口感脆爽，辣味绵长，鲜甜咸味柔和，且不会产生其他有害的有机物，保证了食品的安全。
-
公开(公告)号：CN113533318A
公开(公告)日：2021-10-22
申请号：CN202110806830.3
申请日：2021-07-16
Applicant: 华中农业大学
IPC: G01N21/78
Abstract: 本发明属于藕粉掺假快速检测的技术领域，本发明提供了二价铁离子在藕粉掺假快速检测中的应用。本发明在藕粉中分别掺入不同比例的玉米淀粉，通过与显色剂反应颜色的深浅制作标准比色卡，根据待测藕粉与显色剂是否发生显色反应及显示颜色的深浅，判断藕粉中是否掺杂有其它淀粉，以及掺假比例。本发明还将比色卡、硫酸亚铁等物品制作成检测箱，可以快速有效的检测市场上的掺假藕粉。本鉴定方法具有较好的分辨效果，简便快捷，为藕粉掺假快速检测提供了技术基础。
-
公开(公告)号：CN106070562B
公开(公告)日：2019-08-09
申请号：CN201610382232.7
申请日：2016-06-01
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明公开了一种莲藕的保鲜方法，包括以下步骤：将莲藕洗净后，利用1‑3％壳聚糖和0.1‑0.3％卡拉胶的混合物对莲藕进行涂膜处理，涂膜后将莲藕晾干，而后隔天利用臭氧结合负离子处理莲藕，臭氧处理时间为5‑25min，处理浓度为0.5‑2.5ppm，负离子处理时间为5‑25min，处理浓度为(2.0‑3.0)×107ions/cm3，处理后将莲藕处于温度为18℃、湿度为85‑95％的纸箱中储藏。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110089705A
公开(公告)日：2019-08-06
申请号：CN201910501080.1
申请日：2019-06-11
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明公开了食品加工技术领域的一种水煮莲藕提香、增色、调粉的方法，该水煮莲藕提香、增色、调粉的方法包括如下步骤：S1：将新鲜莲藕洗净去皮后，将莲藕多余须根进行去除，用水冲洗干净后沥干，利用切片机将莲藕切成3mm厚的藕片，S2：配制0.1％(w/v)的碳酸氢钠(NaHCO3)溶液，并进行冷置，S3：将70g藕片置入塑料蒸煮袋之中，选取100mL碳酸氢钠溶液装入塑料蒸煮袋中，该种水煮莲藕提香、增色、调粉的方法，添加适量碳酸氢钠煮制莲藕，即可达到增香增色的目的，该法操作简单、价格低廉、安全性高，可适用于工厂大规模生产，显著增加了水煮藕片的色泽和风味，使得水煮藕片的色泽变得更加红润，藕味更加突出。
-
公开(公告)号：CN110075338A
公开(公告)日：2019-08-02
申请号：CN201910406024.X
申请日：2019-05-16
Applicant: 华中农业大学
IPC: A61L9/01 , A61L9/014 , A61L101/04 , A61L101/02 , A61L101/12 , A61L101/06
Abstract: 本发明公开了厨卫用品技术领域的一种冰箱去除异味组合物及其制备方法，该冰箱去除异味组合物组成为：混炼胶：12～16份；碱式次氯酸镁：20～28份；复合陶瓷化粉：5～7份；硅橡胶：6～8份；碳酸钙粉末：20～35份；超细粉：7～12份，该种冰箱去除异味组合物及其制备方法，通过制备除异味组合物包裹在无纺布中，放置或悬挂在冰箱冷藏室中，具有良好的去除异味效果，方法简单、不需要水、电，接触冰箱中的二氧化碳等酸性气体触发反应，氧化消除异味，待异味消除后反应自动停止，待异味产生后再次触发反应，消除异味，并且袋内组合物不溶于水不会产生危害，具有安全性高和高效去除异味效果。
-
公开(公告)号：CN109123316A
公开(公告)日：2019-01-04
申请号：CN201810855731.2
申请日：2015-07-13
Applicant: 华中农业大学
IPC: A23L3/02 , A23L3/3418 , A23L19/10 , A23L27/00 , A23L27/10
Abstract: 本发明公开了一种卤藕的制备方法，所述卤汤的制备方法包括预制汤的制备、糖色溶液的制备、香料粉及复合料粉的制备，在上述准备工作完成后，将所制得的预制汤、糖色溶液、香料粉、复合料粉以相应的比例以合适的工艺进行混合，并进行熬制，从而得到卤汤。在此基础上，以所制备的卤汤为辅料，制备卤藕。本发明所制备的卤汤，保证了卤汤的营养成份，且色香味俱佳，风味浓厚，上色效果好，口感丰富，符合长期使用的要求；所制备的卤藕，具有独特的莲藕风味，色泽红褐色，口感脆爽，辣味绵长，鲜甜咸味柔和，且不会产生其他有害的有机物，保证了食品的安全。
-
公开(公告)号：CN104222918B
公开(公告)日：2017-03-29
申请号：CN201410311933.2
申请日：2014-07-02
Applicant: 华中农业大学
IPC: A23L19/20
Abstract: 本发明公开了一种调味脆萝卜腌制食品的制备方法，包括以下步骤：1)取新鲜萝卜，洗净后根据需要切割成规定的规格和形状，在室温下先用浓度为0.5-2g/kg的阿魏酸水溶液浸泡12-24小时，取出沥干后再用浓度为0.025-0.1g/kg的双氧水溶液浸泡3-12小时，取出后用水冲洗去除双氧水溶液；2)将萝卜装入耐热容器中，将腌制液加热至95-100℃后灌入耐热容器，将耐热容器中密封后水冷至室温，即得。采用本方法制得的调味脆萝卜腌制食品具有较好的脆度，而且含防腐剂，产品质量稳定，货架期可达6个月以上。
-
公开(公告)号：CN103876106B
公开(公告)日：2016-08-03
申请号：CN201210553029.3
申请日：2012-12-19
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明公开了一种低糖莲子酱的生产方法，它由莲子浆、白砂糖、植物油、黄原胶、柠檬酸、食盐组成,其步骤是：A.原料预处理:选择颜色正常无腐烂的干莲子去心，水浸泡，莲子吸水软化；B.预煮:将浸泡后的莲子与水用高压锅加热，莲子充分软化，打浆；C.打浆胶磨:将预煮后的莲子用高速组织捣碎机打浆，放入胶体磨中进行研磨；D.调配与胶磨:将莲子浆在一个大气压下加热煮沸，加热过程中加入食盐，然后加入柠檬酸，山梨酸钾，控制酱体的温度；E.灌装、密封、灭菌、冷却:得到一种低糖莲子酱。营养丰富,方法易行,操作简便,莲子酱口感风味诱人,成本低,丰富了莲子产品。开发了莲子的市场价值,带动了莲子产业的发展。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
87
records
(took 0.034 seconds)
