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公开(公告)号：CN116840479A
公开(公告)日：2023-10-03
申请号：CN202310843862.X
申请日：2023-07-10
Applicant: 华中农业大学
IPC: G01N33/573 , G01N33/68
Abstract: 本发明涉及一种低温贮藏过程鳜鱼品质性状相关的鲜度指示蛋白、内源性蛋白酶及应用。鲜度指示内源性蛋白酶与鳜鱼宰后蛋白水解和肉的软化有关，包括组织蛋白酶B、组织蛋白酶L和钙激活蛋白酶。鲜度指示蛋白与鳜鱼宰后冷藏过程中发生的品质变化有关，包括肌增生素1、肌球蛋白结合蛋白、LDB蛋白、伴肌动蛋白等。本发明确定不同贮藏阶段鳜鱼内源性蛋白酶活性的变化规律，及对鳜鱼肌肉蛋白水解和肌肉降解的动态影响，并揭示其与鱼肉感官品质与加工特性的内在联系，明确界定鳜鱼品质劣化的“临界点”。为鳜鱼加工及贮藏过程内源酶介导的品质劣化的控制提供明确指导。
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公开(公告)号：CN102771817B
公开(公告)日：2014-07-02
申请号：CN201210283365.0
申请日：2012-08-06
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种鸭肉制品及其加工方法。以清水100份为基数计，所述鸭肉制品按重量份数计的组分及含量如下：柠檬酸为0.1-0.5份，食醋为0.1-0.4份，苹果酸为0.1-0.4份，乳酸为0.05-0.15份，蔗糖为5-9份，AK糖为0.01-0.05份，阿斯巴甜为0.01-0.06份。具体的说是将鸭肉原料通过清理、腌制、卤制、真空包装以及巴氏灭菌等步骤制成成品。由于本发明在卤制的过程中按比例加入了一定量的酸味剂和甜味剂，使得加工制得的成品具有宜人的酸酸甜甜的口味，而且由于酸味剂降低了成品的pH值，使得本产品在在未添加山梨酸及其盐、苯甲酸及其盐、钠他霉素、乳酸链球菌素等防腐剂的情况下在常温下可以储存6个月。
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公开(公告)号：CN102342540B
公开(公告)日：2013-04-03
申请号：CN201110260330.0
申请日：2011-09-05
Applicant: 华中农业大学
IPC: A23L1/326
Abstract: 本发明公开了一种低温风干鱼，原料种类及重量份数为：新鲜鱼100份、食盐2份、蔗糖1份、1，2-丙二醇0.2～1.6份、丙三醇1.0～1.8份、抗坏血酸0.2～1.2份、柠檬酸0.2～1.6份、食醋0.2～1.2份、乳酸0.2～1.2份，本发明还公开了低温风干鱼的制作方法。本发明具有低水份活度，低钠盐，低亚硝酸盐的特点，解决了风干鱼易变质，安全性差的问题，产品具有较长的货架期，整个生产过程无环境污染，资源利用率高，设备投资少。
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公开(公告)号：CN116970068A
公开(公告)日：2023-10-31
申请号：CN202310879494.4
申请日：2023-07-17
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明公开了一种基于磷酸化调控的卵白蛋白体外自组装方法，包括以下步骤：配制卵白蛋白溶液，离心，过滤，除去不溶物，将溶液加热并调节pH至8‑10，然后加入三聚磷酸钠溶液反应，使卵白蛋白的二级结构发生变化，蛋白质分子从球状向线性分子转变，形成有序的纤维网状结构并形成稳定的自组装体。该方法改善了OVA的乳化能力，乳化活性和乳化稳定性均得到显著提升，有望克服天然卵白蛋白结构与功能方面的不足，实现定向修饰和可控制备，进而为制备凝胶乳液提供了很好的材料。
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公开(公告)号：CN108795682A
公开(公告)日：2018-11-13
申请号：CN201810308032.6
申请日：2018-04-08
Applicant: 华中农业大学
IPC: C12J1/00
CPC classification number: C12J1/00
Abstract: 本发明公开了一种联合脱除果醋沉淀物的方法，它包括以下步骤：将果醋先用纱布过滤，接着高速离心，然后向离心液中加入复合澄清剂，搅拌后静置6‑24h，最后用微孔膜超滤，超滤液装瓶后灭菌，即得。本发明不仅能有效去除果胶中的沉淀物，延长产品的贮藏期，而且能有效保留果胶中的活性物质，提高产品的营养价值和风味口感，从而增强了产品的综合竞争力，本发明还具有生产效率高、成本低等优点。
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Patent Agency Ranking
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公开(公告)号：CN102885172A
公开(公告)日：2013-01-23
申请号：CN201110199795.X
申请日：2011-07-18
Applicant: 华中农业大学
IPC: A23F3/14
Abstract: 本发明具体涉及一种荷叶减肥袋泡茶及其生产方法，属于袋泡茶技术领域。步骤是：1)将新鲜荷叶摊放6-8h，至叶质变软，叶色由鲜绿变暗绿；切成1-2cm丝条；在滚筒连续杀青机中杀青；在茶叶揉捻机中揉捻20-30min，置真空烘干机中干燥(0.05-0.08MPa)，干燥温度30-60℃，干燥时间10min，粉碎后过100目分析筛，得含水量为10％的荷叶粉，即为原料1；2)将甘草、决明子、泽泻、绿茶、杭白莉、绞股蓝、金银花和山楂干果片混合，粉碎后过100目分析筛，即为原料2；3)混合原料1和原料2，按巴氏灭菌法灭菌后包装，即为荷叶减肥袋泡茶。发明的要点在于采用磨砂揉捻预处理荷叶，使荷叶中有效成分易溶出。与对照相比，荷叶中的黄酮和荷叶碱溶出率分别提高30-40％和35-48％。
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公开(公告)号：CN102342540A
公开(公告)日：2012-02-08
申请号：CN201110260330.0
申请日：2011-09-05
Applicant: 华中农业大学
IPC: A23L1/326
Abstract: 本发明公开了一种低温风干鱼，原料种类及重量份数为：新鲜鱼100份、食盐2份、蔗糖1份、1，2-丙二醇0.2～1.6份、丙三醇1.0～1.8份、抗坏血酸0.2～1.2份、柠檬酸0.2～1.6份、食醋0.2～1.2份、乳酸0.2～1.2份，本发明还公开了低温风干鱼的制作方法。本发明具有低水份活度，低钠盐，低亚硝酸盐的特点，解决了风干鱼易变质，安全性差的问题，产品具有较长的货架期，整个生产过程无环境污染，资源利用率高，设备投资少。
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公开(公告)号：CN101870820A
公开(公告)日：2010-10-27
申请号：CN201010193640.0
申请日：2010-06-07
Applicant: 华中农业大学
IPC: C08L97/02 , C08L23/06 , C08L23/08 , C08L33/08 , C08K13/06 , C08K9/04 , C08K3/22 , C08K5/23 , C08K3/34 , C08K5/098 , B29C47/92
CPC classification number: B29C47/92 , B29C47/827 , B29C2947/92514 , B29C2947/9259 , B29C2947/92704 , B29C2947/92885 , B29C2947/92895
Abstract: 本发明属于利用棉花杆制备家庭装饰材料技术领域。具体地说，本发明涉及利用具有光触媒效应的纳米二氧化钛对棉花杆进行改性处理，采用双螺杆一次性挤出成型工艺，生产棉花秆装饰材料。本发明还涉及制备该材料的方法。采用双螺杆挤出一次成型工艺。这种具有环保和抗菌双重特性的家庭装饰材料是以棉花杆粉、纳米二氧化钛、硅烷、液体石蜡、聚乙烯、偶氮二甲酰胺、滑石粉、硬脂酸锌、乙烯丙烯酸酯聚合物等组分制备的。本发明还公开这种材料的制备方法。本发明制作的装饰材料经湖北省林产品质量监督检验站检测，其主要技术指标为静曲强度27.3MPa，弹性模量1747MPa。本发明产品完全可代替木材制品，从而为节省木材的用量、保护森林资源作出有益的贡献。
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公开(公告)号：CN110437590B
公开(公告)日：2020-07-31
申请号：CN201910664337.5
申请日：2019-07-23
Applicant: 华中农业大学
IPC: C08L67/02 , C08L67/04 , C08L3/02 , C08L23/06 , C08K13/06 , C08K9/04 , C08K3/04 , C08K3/22 , C08K3/36 , C08K5/09 , C08K5/10 , C08J5/18 , B65D65/46
Abstract: 本发明公开了一种复合纳米材料改性的淀粉基生物降解食品包装膜，本发明采用复合纳米材料，并通过物理机械作用将淀粉超微细化，采用复合生物基材料，同时对原料的种类和配方进行大量优化，提高淀粉与生物基材料的界面相容性，从而改善了膜的拉伸强度及断裂伸长率；采用双螺杆挤出和吹膜工艺制备淀粉基生物降解食品包装膜，可以在普通塑料膜生产设备进行，易于工业化生产推广。本发明制作的淀粉基生物降解食品包装膜，与现有的生物基包装膜相比，其拉伸强度及断裂伸长率等明显提高。
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