-
公开(公告)号：CN107361288A
公开(公告)日：2017-11-21
申请号：CN201710475085.2
申请日：2017-06-21
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明公开了一种胡柚联合脱苦方法，该方法采用超声处理及添加掩蔽剂和抑制剂的联合方法进行脱苦，有效降低产品的苦味、改善产品的风味和口感。其中，超声波脱苦是利用超声的非热作用——机械作用和空化作用进行脱苦，具有高效节能的特点；同时加入掩蔽剂和抑制剂，通过包埋和抑制作用，进一步降低苦味。采用本发明处理的胡柚脱苦率≥70％；维生素C保留率≥90％，无需添加防腐剂(苯甲酸钠等)就能在常温下储存24个月。本发明具有成本低、口感好、性质稳定等优点，具有广阔的市场前景。
-
公开(公告)号：CN102885172A
公开(公告)日：2013-01-23
申请号：CN201110199795.X
申请日：2011-07-18
Applicant: 华中农业大学
IPC: A23F3/14
Abstract: 本发明具体涉及一种荷叶减肥袋泡茶及其生产方法，属于袋泡茶技术领域。步骤是：1)将新鲜荷叶摊放6-8h，至叶质变软，叶色由鲜绿变暗绿；切成1-2cm丝条；在滚筒连续杀青机中杀青；在茶叶揉捻机中揉捻20-30min，置真空烘干机中干燥(0.05-0.08MPa)，干燥温度30-60℃，干燥时间10min，粉碎后过100目分析筛，得含水量为10％的荷叶粉，即为原料1；2)将甘草、决明子、泽泻、绿茶、杭白莉、绞股蓝、金银花和山楂干果片混合，粉碎后过100目分析筛，即为原料2；3)混合原料1和原料2，按巴氏灭菌法灭菌后包装，即为荷叶减肥袋泡茶。发明的要点在于采用磨砂揉捻预处理荷叶，使荷叶中有效成分易溶出。与对照相比，荷叶中的黄酮和荷叶碱溶出率分别提高30-40％和35-48％。
-
公开(公告)号：CN107361288B
公开(公告)日：2021-01-05
申请号：CN201710475085.2
申请日：2017-06-21
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明公开了一种胡柚联合脱苦方法，该方法采用超声处理及添加掩蔽剂和抑制剂的联合方法进行脱苦，有效降低产品的苦味、改善产品的风味和口感。其中，超声波脱苦是利用超声的非热作用——机械作用和空化作用进行脱苦，具有高效节能的特点；同时加入掩蔽剂和抑制剂，通过包埋和抑制作用，进一步降低苦味。采用本发明处理的胡柚脱苦率≥70％；维生素C保留率≥90％，无需添加防腐剂(苯甲酸钠等)就能在常温下储存24个月。本发明具有成本低、口感好、性质稳定等优点，具有广阔的市场前景。
-
公开(公告)号：CN102885172B
公开(公告)日：2013-08-28
申请号：CN201110199795.X
申请日：2011-07-18
Applicant: 华中农业大学
IPC: A23F3/14
Abstract: 本发明具体涉及一种荷叶减肥袋泡茶及其生产方法，属于袋泡茶技术领域。步骤是：1)将新鲜荷叶摊放6-8h，至叶质变软，叶色由鲜绿变暗绿；切成1-2cm丝条；在滚筒连续杀青机中杀青；在茶叶揉捻机中揉捻20-30min，置真空烘干机中干燥(0.05-0.08MPa)，干燥温度30-60℃，干燥时间10min，粉碎后过100目分析筛，得含水量为10％的荷叶粉，即为原料1；2)将甘草、决明子、泽泻、绿茶、杭白莉、绞股蓝、金银花和山楂干果片混合，粉碎后过100目分析筛，即为原料2；3)混合原料1和原料2，按巴氏灭菌法灭菌后包装，即为荷叶减肥袋泡茶。本发明的要点在于采用磨砂揉捻预处理荷叶，使荷叶中有效成分易溶出。与对照相比，荷叶中的黄酮和荷叶碱溶出率分别提高30-40％和35-48％。
-
-
-
Search Results
4
records
(took 0.018 seconds)
