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公开(公告)号：CN119679100A
公开(公告)日：2025-03-25
申请号：CN202411891254.7
申请日：2024-12-20
Applicant: 化学与精细化工广东省实验室潮州分中心 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明涉及一种猪肉糜脯鲜味呈味料及其制备方法与应用，属于食品加工技术领域。本发明的猪肉糜脯鲜味呈味料包括如下质量份数的组分：猪肝酶解‑生香产物14～24份、肉筋膜酶解‑生香产物4～9份、植物提取物0.1～0.3份、鱼泥发酵物4～7份。本发明的猪肉糜脯鲜味呈味料能够显著降低猪肉糜脯中植物蛋白带来的豆腥味以及脂质氧化产生的油哈味，抑制猪肉糜脯表面杂菌生长，防止猪肉糜脯腐败和氧化变质，从而提高猪肉糜脯的感官品质、存放时间和货架稳定性，该呈味料具有呈味能力强、安全性高、营养丰富的优点。
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公开(公告)号：CN119547876A
公开(公告)日：2025-03-04
申请号：CN202411808639.2
申请日：2024-12-10
Applicant: 化学与精细化工广东省实验室潮州分中心 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A23L27/21 , A23L27/20 , A23L27/00 , A23L17/60 , A23L17/00 , A23L29/30 , A23P10/30 , A23L27/60 , A23L13/40
Abstract: 本发明提供了一种即热型畜禽肉预制菜专用调味品及其制备方法和应用，属于调味品加工技术领域。本发明的即热型畜禽肉预制菜专用调味品，包括以下重量份的成分：蚕蛹蛋白肽15～50份、生香产物5～10份和包埋材料5～30份；所述生香产物由蚕蛹蛋白肽、虫草花酶解液和糖类进行美拉德反应制备而成；所述包埋材料包括超微发酵海菜粉、变性淀粉和环糊精，其质量比为2:3.6～6:6～9。本发明采用风味分步生香、缓释和补偿技术，以蚕蛹、虫草花等为原料制备得到调味品，其中蚕蛹蛋白肽能够使风味二次形成、减弱风味损失，生香产物能够增鲜、增香、减弱风味损失，包埋材料能够掩盖过熟味、降低风味劣变程度。
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公开(公告)号：CN119563835A
公开(公告)日：2025-03-07
申请号：CN202411809043.4
申请日：2024-12-10
Applicant: 化学与精细化工广东省实验室潮州分中心 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明涉及一种潮式肉脯及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明提供了一种潮式肉脯，包括以下质量份数的组分：猪肉80～120份、糖8～12份、鱼露3～8份、低反应程度的蚕蛹呈味基料0.2～2份、中反应程度的蚕蛹呈味基料0.1～1份、高反应程度的蚕蛹呈味基料0.05～0.5份、辅料3～5份。按照本发明制备得到的潮式肉脯，在传统潮式肉脯的基础上添加了蚕蛹呈味基料，在降低肉脯中还原糖含量的基础上，增加潮式肉脯香气和底味，使潮式肉脯风味更加饱满且保质期长。
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公开(公告)号：CN120021683A
公开(公告)日：2025-05-23
申请号：CN202311518776.8
申请日：2023-11-14
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种功能性油脂及其制备方法，包括以下步骤：在酸价低于1.0mgKOH/g的功能性油脂的原料油中添加桑叶粉，氮气保护下保温孵育后，进行脱色处理，过滤回收，即得功能性油脂。本发明通过在原料油中添加适量的桑叶粉，于合适的温度下孵育一定的时间，然后进行脱色处理，再进行或不进行脱臭处理后，使得到的精炼油脂的氧化稳定性和消化吸收率均有了显著的提高，具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN119054915A
公开(公告)日：2024-12-03
申请号：CN202411143716.7
申请日：2024-08-20
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种有助于调节血糖稳态的蚕蛹营养食品基料的制备方法，包括以下步骤：(1)蚕蛹准备：从家蚕幼虫五龄第一日起至停食吐丝，每日喂饲含鼠李糖乳杆菌的新鲜桑叶一次，其余时间正常喂饲普通新鲜桑叶，或者，每日采用含鼠李糖乳杆菌的新鲜桑叶替代部分普通新鲜桑叶进行喂饲；取新鲜蚕蛹冷冻干燥粉碎得到蚕蛹粉；(2)蚕蛹固态发酵产物制备：将蚕蛹粉与发酵辅料、水混合均匀，然后接种清酒乳杆菌和枯草芽孢杆菌进行发酵；冷冻干燥粉碎得到的蚕蛹固态发酵产物；(3)利用桑叶低聚糖与蚕蛹固态发酵产物进行糖基化反应，制得蚕蛹固态发酵产物‑桑叶低聚糖粉末。本发明还公开了上述制备方法制得的蚕蛹营养食品基料及其在功能食品中应用。
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公开(公告)号：CN118592407A
公开(公告)日：2024-09-06
申请号：CN202410882782.X
申请日：2024-07-03
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明提供了一种改善家蚕生长及营养性状的方法及其应用，涉及家蚕养殖技术领域。本发明在家蚕幼虫饲养至四龄起蚕时添食鼠李糖乳杆菌，所述鼠李糖乳杆菌的添食剂量为四龄蚕0.05‑0.1ml/头蚕；和/或，家蚕幼虫饲养至五龄起蚕时添食鼠李糖乳杆菌，所述鼠李糖乳杆菌的添食剂量为五龄蚕0.1‑0.2ml/头蚕；每毫升中鼠李糖乳杆菌的活菌量为106‑108CFU/mL。本发明通过在家蚕饲养过程中添食一定剂量的鼠李糖乳杆菌，达到提高家蚕幼虫生命力、改善蚕蛹养分组成的目的，本发明所述方法在家蚕的病害防治和优质食用蚕蛹原料的筛选制备中具有很好的应用潜力。
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公开(公告)号：CN117551723A
公开(公告)日：2024-02-13
申请号：CN202311574336.4
申请日：2023-11-23
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本申请属于食品加工领域，具体涉及一种蚕蛹鲜味肽及其制备方法。本申请提供的蚕蛹鲜味肽的制备方法，在反应过程中加入TGase在低温酶促45℃~50℃的条件下通过糖基化反应修饰制备蚕蛹蛋白肽。采用本申请蚕蛹蛋白肽的制备方法在增强鲜味的同时，能够有效降低伴生危害物的含量，为制备绿色健康的鲜味肽产品提供理论依据和技术参考。
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公开(公告)号：CN114916626B
公开(公告)日：2023-11-17
申请号：CN202210562309.4
申请日：2022-05-23
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A23K50/80 , A23K20/163 , A23K10/37 , A23K10/30 , A23K10/12
Abstract: 本发明涉及一种包含中药低聚糖和桑叶低聚糖的益生元鱼饲料及其制备方法和应用。本发明将中药水提醇沉物和中药药渣进行深度利用，提取其中相关活性成分多糖，与桑叶进行结合并进行进一步加工，获得包含中药低聚糖和桑叶低聚糖的益生元组合物以及益生元功能性鱼饲料，其能够有效改善鱼肉肉质、促进鱼的生长，充分实现了废物再利用、变废为宝的目的，同时有效降低了传统中药制备过程中废弃物对环境所造成的污染。
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公开(公告)号：CN116602412A
公开(公告)日：2023-08-18
申请号：CN202310650495.1
申请日：2023-06-02
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明涉及一种抗便秘组合物及其制备方法和应用。本发明以桑椹、枸杞、黑芝麻、桑叶、黄豆、莲藕、甘薯等为原料，对桑椹、枸杞、黑芝麻进行特定工艺的超高压、酶解和微波等处理，对桑叶、黄豆、莲藕、甘薯进行特定工艺的酶解、碱解等处理，能够有效提取其中具有抗便秘功效的特定低聚糖和低聚肽成分。以所提取获得的低聚糖和低聚肽成分作为活性成分，能够有效提高排便量、促进肠道蠕动、刺激肠内短链脂肪酸的产生、抑制肠内腐败菌的生长、增加肠内有益菌的丰度、提高体内胃动素的水平，进而恢复肠道功能，改善便秘症状。同时由于本发明的各活性成分均来源于天然产物提取物，安全性更好，充分实现了对农作物的高效利用，具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN116477808A
公开(公告)日：2023-07-25
申请号：CN202310563990.9
申请日：2023-05-18
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: C02F9/00 , C02F3/28 , C02F3/34 , A01K63/04 , C02F3/00 , C02F1/32 , C02F103/20 , C02F101/16 , C02F101/10 , C02F101/30
Abstract: 本发明公开了一种水产养殖尾水的回收利用装置，包括主体以及设置在主体内侧的混合反应池、生物沉淀池A、生物反应池A、生物沉淀池B、生物反应池B、厌氧环境池、生物净化池、清水蓄水池和紫外消毒灯，清水蓄水池位于主体的内侧中心处，且清水蓄水池的内部设置有紫外消毒灯；本发明通过改进，首先，在回收装置中增加厌氧环境池，利用厌氧反硝化细菌、厌氧氨氧化菌等，将尾水中的氨氮、亚硝酸和硝酸盐等直接转化为N2和N2O排除，进一步提高尾水处理效率；其次，在清水蓄水池的上方设置了防护顶盖，可有效防止外界的异物和其他处理池内的液体溅射到清水蓄水池内部，保证清水蓄水池内水体的洁净度，同时利用紫外消毒灯对水体进行消毒杀菌。
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