公开(公告)号：CN109259223A

公开(公告)日：2019-01-25

申请号：CN201811346297.1

申请日：2018-11-13

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 林秋叶 ,  杨生超 ,  普岳红 ,  黄丝艳 ,  郭文清 ,  雷清芝 ,  叶朋飞 ,  李瑶 ,  罗程 ,  程燕东 ,  余行 ,  倪琳钰 ,  殷桦娟 ,  周磊

IPC: A23L33/00 ,  A23L33/135

Abstract: 本发明属于食品技术领域，提供了一种云参酵素加工的方法，在分别确定单宁酶、纤维素酶、果胶酶酶解条件的基础上，通过正交实验优化复合酶酶解条件，采用该复合酶对云参进行酶解，得到酶解液。以该酶解液为发酵基质接种具有自主知识产权的植物乳杆菌进行发酵，生产云参酵素产品。本发明的有益效果：(1)有效去除云参特有的臭味；(2)蛋白酶活性和抗氧化活性显著提高，且集益生菌和云参生物活性物质于一体，具有显著的保健功能；(3)加工工艺简单，全程可控，质量保证。

公开(公告)号：CN113308403B

公开(公告)日：2023-03-24

申请号：CN202110603564.4

申请日：2021-05-31

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 林秋叶 ,  曹振辉 ,  邓成林 ,  倪琳钰 ,  殷桦娟

IPC: C12N1/20 ,  A61K36/8988 ,  A61K35/747 ,  A61K9/08 ,  A61P25/20 ,  A61P1/00 ,  C12R1/25 ,  A61K125/00

Abstract: 本发明公开了一株植物乳杆菌及其发酵天麻口服液的制备方法和应用，属于食品技术领域。本发明采用果胶酶、纤维素酶、单宁酶、α‑淀粉酶四种复合酶酶解天麻得到酶解液，以该酶解液为发酵基质，接种植物乳杆菌STDA6进行发酵，生产天麻口服液。本发明的发酵天麻口服液，集天麻素和乳酸菌益生功能于一体，具有改善睡眠、促进肠道微生态平衡等保健功能；本发明制备的发酵天麻口服液，颜色均匀通亮，酸甜比例适中，细腻柔和，组织状态均匀；加工工艺简单，过程可控，质量保证，便于批量生产。

公开(公告)号：CN113308403A

公开(公告)日：2021-08-27

申请号：CN202110603564.4

申请日：2021-05-31

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 林秋叶 ,  曹振辉 ,  邓成林 ,  倪琳钰 ,  殷桦娟

IPC: C12N1/20 ,  A61K36/8988 ,  A61K35/747 ,  A61K9/08 ,  A61P25/20 ,  A61P1/00 ,  C12R1/25 ,  A61K125/00

Abstract: 本发明公开了一株植物乳杆菌及其发酵天麻口服液的制备方法和应用，属于食品技术领域。本发明采用果胶酶、纤维素酶、单宁酶、α‑淀粉酶四种复合酶酶解天麻得到酶解液，以该酶解液为发酵基质，接种植物乳杆菌STDA6进行发酵，生产天麻口服液。本发明的发酵天麻口服液，集天麻素和乳酸菌益生功能于一体，具有改善睡眠、促进肠道微生态平衡等保健功能；本发明制备的发酵天麻口服液，颜色均匀通亮，酸甜比例适中，细腻柔和，组织状态均匀；加工工艺简单，过程可控，质量保证，便于批量生产。

公开(公告)号：CN109259223B

公开(公告)日：2021-08-24

申请号：CN201811346297.1

申请日：2018-11-13

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 林秋叶 ,  杨生超 ,  普岳红 ,  黄丝艳 ,  郭文清 ,  雷清芝 ,  叶朋飞 ,  李瑶 ,  罗程 ,  程燕东 ,  余行 ,  倪琳钰 ,  殷桦娟 ,  周磊

IPC: A23L33/00 ,  A23L33/135

Abstract: 本发明属于食品技术领域，提供了一种云参酵素加工的方法，在分别确定单宁酶、纤维素酶、果胶酶酶解条件的基础上，通过正交实验优化复合酶酶解条件，采用该复合酶对云参进行酶解，得到酶解液。以该酶解液为发酵基质接种具有自主知识产权的植物乳杆菌进行发酵，生产云参酵素产品。本发明的有益效果：(1)有效去除云参特有的臭味；(2)蛋白酶活性和抗氧化活性显著提高，且集益生菌和云参生物活性物质于一体，具有显著的保健功能；(3)加工工艺简单，全程可控，质量保证。