公开(公告)号：CN113308403A

公开(公告)日：2021-08-27

申请号：CN202110603564.4

申请日：2021-05-31

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 林秋叶 ,  曹振辉 ,  邓成林 ,  倪琳钰 ,  殷桦娟

IPC: C12N1/20 ,  A61K36/8988 ,  A61K35/747 ,  A61K9/08 ,  A61P25/20 ,  A61P1/00 ,  C12R1/25 ,  A61K125/00

Abstract: 本发明公开了一株植物乳杆菌及其发酵天麻口服液的制备方法和应用，属于食品技术领域。本发明采用果胶酶、纤维素酶、单宁酶、α‑淀粉酶四种复合酶酶解天麻得到酶解液，以该酶解液为发酵基质，接种植物乳杆菌STDA6进行发酵，生产天麻口服液。本发明的发酵天麻口服液，集天麻素和乳酸菌益生功能于一体，具有改善睡眠、促进肠道微生态平衡等保健功能；本发明制备的发酵天麻口服液，颜色均匀通亮，酸甜比例适中，细腻柔和，组织状态均匀；加工工艺简单，过程可控，质量保证，便于批量生产。

公开(公告)号：CN111418659A

公开(公告)日：2020-07-17

申请号：CN202010192008.8

申请日：2020-03-18

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 林秋叶 ,  黄丝艳 ,  金娜 ,  邓成林 ,  郭文清

IPC: A23C20/02

Abstract: 本发明属于食品技术领域，提供了一种低盐油腐乳生产的制备工艺。具体为：以优质大豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、制坯、划坯、接菌发酵、搓毛、腌制成咸坯后，加入茶多酚、氯化钾、食用乙醇及其它辅料均匀涂抹在咸坯表面，加入菜籽油至完全浸泡咸坯后加盖密封，进行后发酵，可制作低盐油腐乳。该低盐油腐乳含盐量低至6％，具有颜色清亮、形状完好、质地细腻、清香馥郁、口感鲜美，氨基态氮含量丰富等特征，且加工过程可控，便于批量生产。

公开(公告)号：CN113308403B

公开(公告)日：2023-03-24

申请号：CN202110603564.4

申请日：2021-05-31

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 林秋叶 ,  曹振辉 ,  邓成林 ,  倪琳钰 ,  殷桦娟

IPC: C12N1/20 ,  A61K36/8988 ,  A61K35/747 ,  A61K9/08 ,  A61P25/20 ,  A61P1/00 ,  C12R1/25 ,  A61K125/00

Abstract: 本发明公开了一株植物乳杆菌及其发酵天麻口服液的制备方法和应用，属于食品技术领域。本发明采用果胶酶、纤维素酶、单宁酶、α‑淀粉酶四种复合酶酶解天麻得到酶解液，以该酶解液为发酵基质，接种植物乳杆菌STDA6进行发酵，生产天麻口服液。本发明的发酵天麻口服液，集天麻素和乳酸菌益生功能于一体，具有改善睡眠、促进肠道微生态平衡等保健功能；本发明制备的发酵天麻口服液，颜色均匀通亮，酸甜比例适中，细腻柔和，组织状态均匀；加工工艺简单，过程可控，质量保证，便于批量生产。