公开(公告)号：CN116548585A

公开(公告)日：2023-08-08

申请号：CN202310461203.X

申请日：2023-04-26

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 迟玉杰 ,  臧静楠 ,  卿明民 ,  马艳秋 ,  迟媛

IPC: A23L15/00

Abstract: 本发明涉及一种无酸味醋蛋液及其制备方法，按照重量份数计算，包括以下原料组分：1％～10％氢氧化钠和载体。所述无酸味醋蛋液，可改善醋蛋液的酸味，改善效果显著，解决了现有醋蛋液用风味差，酸味重的问题，有利于醋蛋饮料及蛋制品的进一步开发。

公开(公告)号：CN115777766A

公开(公告)日：2023-03-14

申请号：CN202211540451.5

申请日：2022-12-02

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 迟玉杰 ,  迟媛 ,  马艳秋 ,  马子泓 ,  刘垚彤

IPC: A23B5/015 ,  A23B5/16 ,  A23B5/14 ,  A23B5/005 ,  A23B5/04

Abstract: 一种提高蛋黄液冻融稳定性的方法，涉及蛋黄蛋白质功能性质和融解性的改善，属于农产品加工及贮藏技术领域。本发明在前期研究的基础上，通过超声辅助复合蛋白酶酶解，协同添加多糖对蛋黄进行处理，抑制蛋黄蛋白质冷冻变性，进而遏制冰蛋黄的凝胶化现象，提高冰蛋黄的冻融稳定性以及功能性质，以解决冰蛋黄解冻后难以与其他食品原料混合且功能性质降低的问题。

公开(公告)号：CN104522291A

公开(公告)日：2015-04-22

申请号：CN201410839188.9

申请日：2014-12-30

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 迟玉杰 ,  赵英 ,  迟媛 ,  程缘

IPC: A23J3/34 ,  A23J3/04 ,  A23P1/04 ,  A61K9/50 ,  A61K38/01 ,  A61K47/36 ,  A61P9/12

Abstract: 本发明属于食用蛋白质深加工及其副产物综合利用领域，公开了一种蛋清源ACE抑制肽微胶囊的制备方法，其特征在于以蛋白质含量为80~90%的蛋清蛋白粉为原料，经过酶解、超滤、真空冷冻干燥、喷雾冷凝技术微胶囊包埋处理过程，制备出蛋清源ACE抑制肽微胶囊。按照本发明的制备方法获得的微胶囊产品包埋率和ACE抑制率均为80%以上，天然、安全，适口性、稳定性好，且不影响肽的消化。因此，本发明制备蛋清源ACE抑制肽微胶囊技术为蛋制品的深加工以及综合利用提供一个高效的新途径。

公开(公告)号：CN104082788A

公开(公告)日：2014-10-08

申请号：CN201410336211.2

申请日：2014-07-15

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 迟玉杰 ,  赵英 ,  迟媛 ,  沈青

IPC: A23L1/32

CPC classification number: A23L15/00 ,  A23P10/40 ,  A23V2002/00 ,  A23V2300/24 ,  A23V2300/48

Abstract: 本发明涉及一种分散型速溶全蛋粉及其制备方法，解决了目前市场上全蛋粉易结块，分散性、速溶性差等问题。采用两阶段短时喷射蒸煮处理、超声波辅助酶解的方法对全蛋液进行水解，使用复合蛋白酶，使之产生协同作用，冷却灭酶后进行流化床喷涂造粒，从而制得高分散性速溶全蛋粉。应用此技术手段得到的全蛋粉，其分散性和溶解性显著的提高。

公开(公告)号：CN103341226A

公开(公告)日：2013-10-09

申请号：CN201310309812.X

申请日：2013-07-23

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 迟媛 ,  石丹丹 ,  李加奇 ,  王洪涛 ,  孙博文

IPC: A61M5/168

Abstract: 光敏式开关吊瓶自动报警装置属于医疗器械；在吊瓶内配装遮光板，在吊瓶外套的外侧部上配装壳体，光敏传感器模块、高电平触发式蜂鸣器模块和电池配置在壳体内，在吊瓶外套下侧部上配装光敏电阻，导线将光敏电阻和电池分别与光敏传感器模块连接，高电平触发式蜂鸣器模块通过导线分别与光敏传感器模块和电池连接，在吊瓶外套底部上、位于瓶盖外侧上方设置密闭遮光套，在吊瓶底侧部位构成密闭遮光区域；本装置实现了在点滴输液即将结束之前及时做出提示，避免医疗事故发生，具有结构新颖合理、使用安全性好的特点。

公开(公告)号：CN101455412A

公开(公告)日：2009-06-17

申请号：CN200910071225.5

申请日：2009-01-08

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 迟玉杰 ,  张华江 ,  孙波 ,  王喜波 ,  迟媛 ,  于滨

IPC: A23L1/32 ,  A23L1/056 ,  A23L1/03

Abstract: 一种高凝胶型蛋清粉的制备方法，它涉及一种蛋清粉的制备方法。它解决了现有高凝胶型蛋清粉的制备方法存在能耗大、成本高、生产周期长以及蛋清粉的凝胶稳定性差的问题。方法：一、将多糖溶液与蛋清液混合，并调解pH值，得混合液；二、加入活性干酵母，然后发酵；三、发酵后的混合液通过过滤器，进行喷雾干燥，得蛋清粉；四、将蛋清粉封装于包装袋中，然后干热处理，即得高凝胶型蛋清粉。本发明制备工艺简单、易于操作、周期短了4～11天、能耗小、原料价格低廉、成本低，高凝胶型蛋清粉的凝胶稳定性好，凝胶硬度达1200～1400g/cm2，经过半年的贮藏，其凝胶硬度大于1000g/cm2。

公开(公告)号：CN118383492A

公开(公告)日：2024-07-26

申请号：CN202410596437.X

申请日：2024-05-14

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 迟玉杰 ,  迟媛 ,  姜纪伟 ,  卿明民 ,  臧静楠

IPC: A23L15/00

Abstract: 一种具有高热稳定性蛋清液的制备方法，涉及蛋清蛋白质热稳定性的提高，属于农产品加工及贮藏技术领域。本发明在前期研究的基础上，通过木瓜蛋白酶碱性蛋白酶中性蛋白酶协同添加并辅助高压均质对蛋清进行处理，抑制蛋清蛋白质的热变性，进而遏制蛋清液在巴氏杀菌过程中的热凝固现象，提高蛋清液的杀菌温度，改善蛋清液的热稳定性，以解决蛋清液在巴氏杀菌过程中发生不良的凝固的问题。

公开(公告)号：CN117256812A

公开(公告)日：2023-12-22

申请号：CN202310782044.3

申请日：2023-06-29

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 迟玉杰 ,  迟媛 ,  高鑫 ,  马艳秋 ,  郭佳玉

IPC: A23L15/00 ,  A23B5/005 ,  A23B5/14

Abstract: 本发明属于农产品加工及贮藏技术领域，公开了一种低粘性耐热全蛋液的制备方法。本发明通过将全蛋液经过适宜的糖复配及均质压力作用，得到了一种杀菌的耐热蛋液。本发明的优点在于用高压均质促进糖类稳定蛋白质结构来提高全蛋液的耐热温度，使得全蛋液在高温杀菌过程中不产生沉淀物质，保持较好的流动性和较低的粘度，且产品性能优良，储存性能大大增强。

公开(公告)号：CN109772603A

公开(公告)日：2019-05-21

申请号：CN201910229800.3

申请日：2019-03-26

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 迟媛 ,  迟玉杰 ,  隋昂伯 ,  杨月斌 ,  李蒙福

IPC: B04C5/081 ,  B04C5/04

Abstract: 禽蛋壳与蛋膜旋风式分选装置属于畜禽产品加工机械；旋风式分选筒总成的上端通过蛋膜输送管路与负压风机吸风口连通，蛋膜收集管路将负压风机排风口与蛋膜收集器连通，蛋壳收集器配置在旋风式分选筒总成下方，在旋风式分选筒总成侧壁上沿筒体切线方向安装矩形进料管，矩形进料管的进料端与喂料机连通，所述旋风式分选筒总成由正置式上圆锥筒、圆柱筒和倒置式下圆锥筒构成；本装置首次采用旋风风浮力完成蛋膜与蛋壳的分选，具有结构新颖、独特、简单、合理、分选质量好、效率高、蛋膜损失少、回收率高的特点。

公开(公告)号：CN102356888B

公开(公告)日：2013-04-10

申请号：CN201110273609.2

申请日：2011-09-15

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 迟玉杰 ,  迟媛 ,  胥伟 ,  赵英

IPC: A23L1/32

Abstract: 一种高起泡性蛋清粉及其制备方法，涉及乳清蛋白质结构与功能性质改造，属于食品生物加工技术领域。在前期工作的基础上，使用脂肪酶预先酶解、复合蛋白酶协同酶解对蛋清蛋白进行处理，脂肪酶与复合蛋白酶的总用量低于单独使用脂肪酶或单独使用蛋白酶的用量，然而，所获得的蛋清粉的起泡性和泡末稳定性却更高，可满足市场对高端产品的需求，工艺简单、性价比高。本发明确定了米曲蛋白酶、木瓜蛋白酶和胰蛋白酶活性用量比例为1∶1∶1，该用量比例协同其它工艺参数提供了高起泡性蛋清粉，增加了鸡蛋的附加产值，为专用型蛋清粉产品的开发和工业化生产奠定了技术基础，增加了企业经济效益。