公开(公告)号：CN115716926A

公开(公告)日：2023-02-28

申请号：CN202211518804.1

申请日：2022-11-29

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 汤亚奇 ,  连子腾 ,  杨赛 ,  牟哲萱 ,  游宇霆 ,  王欢

IPC: C08J3/075 ,  C08J3/24 ,  C08L89/00 ,  C08L5/06

Abstract: 一种琥珀酰化大豆蛋白漆酶交联甜菜果胶高持水性双网络水凝胶的制备方法，该方法包括以下步骤：(1)将大豆分离蛋白与去离子水混合，调节pH值，搅拌水化；(2)取琥珀酸酐加到溶液中，保持pH值8.0、搅拌；(3)将混合液透析、冷冻干燥后得到琥珀酰化大豆分离蛋白；(4)将甜菜果胶分散在琥珀酰化大豆分离蛋白溶液中搅拌，90℃加热、冷却；(5)调节pH值，加入漆酶，混匀孵育后形成稳定的双网络水凝胶。本发明方法联合琥珀酰化、漆酶交联等技术开发一种琥珀酰化大豆蛋白漆酶交联甜菜果胶高持水性双网络水凝胶的制备方法，该方法制备的双网络水凝胶，持水性高，弹性高、凝胶形成时间短。

公开(公告)号：CN114504039A

公开(公告)日：2022-05-17

申请号：CN202210183639.2

申请日：2022-02-28

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 牟哲萱 ,  游宇霆 ,  傅金凤 ,  阿曼古丽·塔伊尔 ,  稂淑珍 ,  连子腾 ,  王欢

IPC: A23F3/16

Abstract: 一种功能性富氨基酸火麻仁肽复合茶饮料的制备方法，包括以下步骤：(1)火麻仁粉碎过筛得筛下物待用；(2)取过筛物与去离子水混合，调整温度、pH，水浴酶解，沸水浴灭酶；(3)取酶解液冷却后离心，取水解液浓缩后进行喷雾干燥，制得火麻仁肽；(4)取火麻仁肽与姜粉精磨，加去离子水混合搅拌，煮沸过筛，得筛下物静置备用；(5)取红茶、蒲公英揉捻清洗后与去离子水混合搅拌，水浴加热过筛，静置备用；(6)取红茶汤、火麻仁肽姜水混匀，加入枸杞蜂蜜、辅料进行高压均质；(7)取均质后溶液过筛、灌装、封口、杀菌冷却后制得功能性富氨基酸火麻仁肽复合茶饮料。制备的茶饮料具有富氨基酸、抗疲劳、提高机体免疫力、保质期长的特点。