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公开(公告)号：CN110693015A
公开(公告)日：2020-01-17
申请号：CN201911081004.6
申请日：2019-11-07
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L33/00 , A23L33/16 , A23L33/185 , A23L7/20 , A23L33/10
Abstract: 本发明公开了一种具有抗氧化抗衰老补钙功能的富硒营养粉的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明产品制备的主要步骤为：1)粉碎过筛：将大豆磷脂、大豆分离蛋白、富硒麦芽、红参粉碎后过80-100目筛备用；2)称量配比：分别按比例称取大豆磷脂、大豆分离蛋白、富硒麦芽、红参和其他原料；3)搅拌混合：将过筛并称量好的主料和辅料加入混合器搅拌均匀，得到混合粒料；4)成品：将混合好的粒料再次过筛，紫外照射后装入包装袋中；本发明的特点是添加富硒麦芽粉、南非醉茄、大豆磷脂具有抗氧化、抗衰老的原料，同时添加具有补钙、补充营养素的原料，进一步提高了产品的抗氧化性和免疫功能。
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公开(公告)号：CN110200280A
公开(公告)日：2019-09-06
申请号：CN201910645469.3
申请日：2019-07-17
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明涉及的一种人参全营养素粉及其制备方法，属于保健食品技术领域。本发明涉及的人参全营养素粉，具体由人参经粉碎、热处理、酶解、浓缩、干燥而得人参酶解粉，与果粉、动植物蛋白肽、麦芽糊精、木糖醇，混匀、包装。人参全营养素粉产品包括人参酶解粉的制备以及人参全营养素粉的制备两个过程。所用的酶解剂是复合酶。本发明涉及的人参全营养素粉呈浅粉色，风味独特，营养丰富，最大限度的保留了原料有效成分的活性及功能，提高了其有效成分的综合利用率。
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公开(公告)号：CN110200123A
公开(公告)日：2019-09-06
申请号：CN201910645117.8
申请日：2019-07-17
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明公开了一种酶法制备油莎豆分离蛋白粉的方法，属于食品加工技术领域。本发明产品制备的主要步骤为：1)油莎豆粕粉碎成粉后，添加适量的水，调整pH得到混合料液；2)将混合料液加到磨浆机中分离得到油莎豆浆液和油莎豆豆渣；3)将油莎豆浆液离心得油莎豆淀粉和脱淀粉上清液，取上清液调节pH后再经离心得到油莎豆粗蛋白质沉淀，并将沉淀反复水洗；4)将沉淀与适量水混合搅拌，调节pH，并添加碱性蛋白酶，适宜条件下溶解蛋白，经均质、浓缩、喷雾干燥、冷却、密封即得油莎豆分离蛋白。本发明的特点是通过酶解的方法将油莎豆分离蛋白溶解，使分离效果更佳，并且分离过程还可以得到油莎豆淀粉。
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公开(公告)号：CN110037296A
公开(公告)日：2019-07-23
申请号：CN201910334423.X
申请日：2019-04-24
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L33/00 , A23L33/105 , A23L33/19 , A61K36/258 , A61K31/704 , A61K9/107 , A61K47/42 , A61P39/06 , A61P3/06 , A61P39/00 , A61P25/00 , A61P37/08 , A61P31/04 , A61P31/10
Abstract: 本发明公开了一种乳清蛋白基人参皂苷纳米乳液的制备方法，产品制备的主要步骤为：将乳清蛋白溶于水作为水相溶液，人参皂苷超声溶于油相，将二者按比例混合高速剪切得到粗乳液。采用高压均质或超声均质技术，使粗乳液组分均匀混合，获得水包油型的乳清蛋白基人参皂苷纳米乳液。本发明制备的乳清蛋白基人参皂苷纳米乳液呈乳白色，具有纳米级粒径，其小液滴尺寸具有允许高效递送特性，可提高人参皂苷水溶解度及生物利用率，同时具备较好抗氧化活性、抗菌性、较好的乳化性及稳定性等优点，在食品药品应用中具有很大的优势。
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公开(公告)号：CN109198151A
公开(公告)日：2019-01-15
申请号：CN201810964295.2
申请日：2018-08-23
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明公开了一种富含免疫球蛋白的冰淇淋制品及其制备方法，其中，富含免疫球蛋白的冰淇淋包括：鲜牛奶30-50份、奶油1-8份、脱脂奶粉5-25份、甜味剂5-30份、蛋制品0.5-4份、免疫球蛋白溶液10-20份、稳定剂0.1-0.5份。其中的免疫球蛋白溶液是由牛初乳、鲜牛乳、免疫乳、羊奶或驴奶经除酪蛋白，然后微滤超滤后得到的，其溶液中免疫球蛋白的含量占蛋白质含量的60％以上。本发明提出的富含免疫球蛋白的冰淇淋属于高蛋白冰淇淋，不仅营养价值丰富、而且还具有独特的口感和风味。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108588158A
公开(公告)日：2018-09-28
申请号：CN201810412269.9
申请日：2018-05-03
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明涉及鹿茸深加工的方法，具体来说是涉及一种分离制备鹿茸多肽和多糖的方法。鹿茸样品经预处理、Alcalase酶解、醇沉、超滤、纳滤、浓缩、干制获得鹿茸多肽和多糖，通过本方法可以使鹿茸蛋白提取率达50％及以上，鹿茸多肽含量为650μg/mg及以上，鹿茸多糖提取率达40％及以上，鹿茸多糖含量为40μg/mg及以上。此技术方法为连续操作，操作过程绿色、无污染、安全。该方法所制备样品可应用于食品、保健品、化妆品等领域。
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公开(公告)号：CN108402367A
公开(公告)日：2018-08-17
申请号：CN201810369534.X
申请日：2018-04-24
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明公开了一种发酵人参维他命汽水的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明产品制备的主要步骤为：首先人参进行预处理，切片或粉碎后加入蔗糖溶液，杀菌，冷却后接种筛选出的菌种进行发酵，将发酵液离心，得到上清液，然后按体积添加柠檬酸、蔗糖、维生素B2、维生素B6、维生素B12、牛磺酸和水，搅拌均匀后预热均质，将均质好的溶液进行杀菌后灌入瓶中，压入食用二氧化碳后立即封口压盖，即制得发酵人参维他命汽水成品。本发明制备的发酵人参维他命汽水口感极佳，有提神醒脑、清凉解暑、促进新陈代谢、提高机体免疫力、提高机体应激性、抗肿瘤、延缓衰老等功效。
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公开(公告)号：CN105566273B
公开(公告)日：2018-01-09
申请号：CN201610107634.6
申请日：2016-02-26
Applicant: 吉林大学
IPC: C07D311/30 , C07D311/40
Abstract: 本发明涉及天然产物提取技术，具体提供了一种玉米须中木犀草素的提取方法。本发明以玉米须为原料，应用微波‑超声辅助提取玉米须中木犀草素，该提取技术分为两个阶段：前期采用微波炉微波提取，后期采用超声波清洗器超声波提取。本发明为提取木犀草素提供一种新的技术，原料来源丰富，提取条件准确可靠，提取效率高，设备操作简单，降低了木犀草素的生产成本，有利于实现木犀草素的工业化生产。
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公开(公告)号：CN105661394A
公开(公告)日：2016-06-15
申请号：CN201610004750.5
申请日：2016-01-05
Applicant: 吉林大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23Y2220/03 , A23Y2220/15 , A23Y2240/75 , A23Y2300/00 , A23V2200/30 , A23V2200/318 , A23V2200/32 , A23V2200/324 , A23V2200/326 , A23V2200/308 , A23V2250/6418 , A23V2250/642
Abstract: 本发明公开了一种人参木瓜酵素咀嚼片及其制备方法，属于其各组分按质量计为木瓜35％-60％，人参30％-50％，蛋白酶0.15％-0.25％，淀粉酶0.15％-0.25％，脂肪酶0.08％-0.12％，纤维素酶0.15％-0.25％，甘露醇2％-4％，山梨糖醇2％-4％，益生菌0.003％-0.006％。制备方法如下：1)将五年生人参粉碎至100目-150目，木瓜切块打浆；2)将人参粉、甘露醇、山梨糖醇、水混合均匀，80℃-95℃灭菌10min-30min，冷却至室温，得人参液；3)、按人参粉和木瓜质量比1:10-20，将灭菌后人参液与木瓜混匀；4)益生菌按0.003％-0.006％接种，36℃-42℃发酵36-72h；5)冷冻干燥，复配制片得成品，密封保存。本发明制备的咀嚼片富含木瓜酵素、酶类及益生菌，健脾胃、助消化、美容养颜。
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公开(公告)号：CN104000004B
公开(公告)日：2015-12-30
申请号：CN201410255375.2
申请日：2014-06-10
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明公开了一种属于功能性食品技术领域的一种含矿物质的乳清蛋白纳米微粒的制备方法。该方法的主要原料为乳清蛋白，其经预热处理以及转谷氨酰胺酶交联作用，灭酶后加入矿物质金属盐离子，在一定条件下，矿物质金属阳离子与经酶改性的乳清蛋白结合，形成一种螯合矿物质金属离子的乳清蛋白纳米微粒。乳清蛋白经微粒化处理后，产品中50％以上微粒粒径小于500nm。本发明方法制备的产品中含有丰富的优质蛋白以及矿物质微量元素，能够强化钙、铁、锌等微量元素，较小的粒径，更有利于矿物质的吸收利用，有益于缺钙、缺铁、低锌和亚健康人群，具有较高的营养价值。
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