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公开(公告)号：CN104256847B
公开(公告)日：2017-11-24
申请号：CN201410332214.9
申请日：2014-07-04
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开了一种苹果汁的高效澄清方法，该苹果汁的高效澄清方法包括：将清洗好的去核苹果使用刀片式破碎机进行破碎，放入液压榨汁机内进行榨汁处理，再进行粗滤后得到混浊苹果汁，向其中加入原料质量0.005％～0.5％的0％～60％乙醇提取的荞麦提取物，充分混匀后室温下静置30min～120min后，上清部分进行超滤处理得到清汁，而接近沉淀的部分进行离心(270×g，20min)处理后再将上清进行超滤处理得到清汁；使用以上条件得到的清汁，其透光率可达99％。本发明向混浊苹果汁中加入天然产物荞麦提取物，在30min～120min内就可以看出显著的澄清效果，与现有澄清剂相比，为苹果汁加工工业提供了一种天然，无污染，成本低的高效澄清方法。
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公开(公告)号：CN103431136B
公开(公告)日：2017-03-01
申请号：CN201310337440.1
申请日：2013-07-31
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23G3/48
Abstract: 本发明公开了一种蘑菇果脯以及生产方法，其中，生产方法包括如下步骤：(1)原料预处理；制；(5)烘干。所述蘑菇为鲜蘑菇或者干蘑菇，且蘑菇选取以下任何一种或者组合：香菇、元蘑、喉头菇。本发明采取了上述方案以后，突破了以水果为原料的范围，采用香菇、大黄蘑、猴头等肉质较厚的蘑菇为原材料，使蘑菇的保健成分多糖可以为消费者方便的摄入吸收，具有较好的效果。(2)糖浆/水溶性膳食纤维熬制；(3)腌制；(4)熬
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公开(公告)号：CN105901727A
公开(公告)日：2016-08-31
申请号：CN201610212386.1
申请日：2016-04-01
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23L33/105 , A23L13/70 , A23L27/10 , A23L33/00
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2250/21 , A23V2200/30
Abstract: 本发明公开了一种添加香薷提取物的五香林蛙健康即食食品的制作方法，通过对原料林蛙腌制、整形烘烤、真空包装、杀菌冷却、成品这一过程生产即食林蛙，并将香薷经一定条件制成浸提液，在腌制过程中，将浸提液用蒸馏水稀释10倍后使用。将腌制后的林蛙整形烘烤后真空包装，然后采用巴氏杀菌得到成品。本发明采用长白山当地药材作为香辛料对林蛙进行腌制，一方面可以使林蛙更好的入味，缩短腌制的时间，另一方面因为香辛料具有一定的药用价值，能够更好的增加产品的营养价值。
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公开(公告)号：CN105831601A
公开(公告)日：2016-08-10
申请号：CN201610212388.0
申请日：2016-04-01
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23L13/00 , A23L13/70 , A23L13/40 , A23L33/105
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/16 , A23V2200/30 , A23V2250/21
Abstract: 本发明公开了一种添加紫苏香薷提取物的五香林蛙健康即食食品的制作方法，通过对原料林蛙腌制、整形烘烤、真空包装、杀菌冷却、成品这一过程生产即食林蛙，并将紫苏、香薷经一定条件制成浸提液，在腌制过程中，将浸提液用蒸馏水稀释10倍后使用。将腌制后的林蛙整形烘烤后真空包装，然后采用巴氏杀菌得到成品。本发明采用长白山当地药材作为香辛料对林蛙进行腌制，一方面可以使林蛙更好的入味，缩短腌制的时间，另一方面因为香辛料具有一定的药用价值，能够更好的增加产品的营养价值。
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公开(公告)号：CN105768104A
公开(公告)日：2016-07-20
申请号：CN201610212446.X
申请日：2016-04-01
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23L33/105
Abstract: 本发明公开了一种添加紫苏提取物的五香林蛙健康即食食品的制作方法，通过对原料林蛙腌制、整形烘烤、真空包装、杀菌冷却、成品这一过程生产即食林蛙，并将紫苏经一定条件制成浸提液，在腌制过程中，将浸提液用蒸馏水稀释10倍后使用。将腌制后的林蛙整形烘烤后真空包装，然后采用巴氏杀菌得到成品。本发明采用长白山当地药材作为香辛料对林蛙进行腌制，一方面可以使林蛙更好的入味，缩短腌制的时间，另一方面因为香辛料具有一定的药用价值，能够更好的增加产品的营养价值。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103445217B
公开(公告)日：2016-03-02
申请号：CN201310355954.X
申请日：2013-08-11
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23L17/00
Abstract: 本发明公开了一种人参加工过程中防褐变的方法，该方法包括以下步骤：人参清洗干净，切割成5毫米的片状，切割后切勿暴露于空气中，避光保存；切割好的人参和纯净水按料液比1∶8～1∶12克/毫升的比例放入粉碎设备内，粉碎至均匀浆状；采用10％～30％的柠檬酸，调节人参浆pH值；采用高压蒸汽灭菌锅蒸煮人参浆，使淀粉熟化。本发明通过控制液体体系的pH、料水比及温度，有效的抑制产品褐变，并将加工过程中不可避免的褐变控制在最低水平，降低营养物质的损耗，使人参产品呈现良好的感官品质。同时，通过防褐变方法热加工人参，得到稳定的人参浆，人参的成分未发生显著的变化，有利于后续加工的进行，方便工业化生产，满足人参工艺的创新和新产品的开发。
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公开(公告)号：CN104905158A
公开(公告)日：2015-09-16
申请号：CN201510248119.5
申请日：2015-05-15
Applicant: 吉林农业大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/30
Abstract: 本发明公开了马克斯-克鲁维酵母发酵豆渣粉，它是将豆渣水分含量调整为70%~85%，121℃灭菌；冷却后的豆渣，接种马克斯-克鲁维酵母；28℃发酵40~48h；121℃灭菌；真空或冷冻干燥；粉碎，过50-80目筛制得；发酵豆渣粉，呈乳白色、质地柔软、芳香味浓郁、入口细腻、无渣感、余味时间长，具有的独特芳香气味。与原豆渣相比，可溶性蛋白含量提高1.15倍，可溶性膳食纤维提高了1.12倍，可溶性总糖分别提高了0.38倍,还原糖降低了0.17倍；大豆异黄酮的4种不同组分含量有了很大的变化，其中苷元型异黄酮单体提高了0.42倍。本发明方法简单，操作性强，经发酵后豆渣加工性能显著提高，是开发多种具有独特风味的健康食品的优质原料。
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公开(公告)号：CN104855646A
公开(公告)日：2015-08-26
申请号：CN201510248092.X
申请日：2015-05-15
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23F3/34
Abstract: 本发明公开了荞麦壳茶，它是将荞麦壳160℃下焙烤3h，加水回潮，置于高压灭菌锅中，121℃高压处理20min，于60℃下干燥、粉碎、过100目筛，制得；与未处理的荞麦壳相比，增加了205%，自由基清除率增加了15.43%。本发明还提供了荞麦壳荞麦籽粒膨化茶，它是将荞麦籽粒按荞麦壳同样方法处理，处理后荞麦壳和荞麦籽1﹕1混合，螺杆转速299rpm，挤压温度110℃，物料含水量28%，挤压膨化制得，解决了荞麦壳不能挤压膨化的问题，茶汤总黄酮含量为：0.525mg/mL，比未经挤压处理的茶汤提高了22.38%；总酚含量为：0.738mg/mL，提高了18.76%；提高了16.30%。
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公开(公告)号：CN104825515A
公开(公告)日：2015-08-12
申请号：CN201510248109.1
申请日：2015-05-15
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A61K36/258 , A23L1/29
Abstract: 本发明公开了Kefir粒发酵人参粉，是鲜人参在80～100℃蒸制20～30min，打浆机打浆，110℃～125℃，10～15min，接入3%-15%kefir粒在28℃-30℃度下培养36～60h得到发酵液；冷冻干燥，得到发酵人参粉；Kefir粒发酵之后稀有人参皂苷Rg3含量提高了338%，稀有人参皂苷Rh2和稀有人参皂苷CK有一定提高，分别提高了34%和42%，可溶性膳食纤维、可溶性蛋白、总蛋白都有一定的升高；没有添加Kefir粒中微生物所需的任何营养物质，单纯地使用Kefir粒发酵人参，获得了成功，超出预期结果；发酵后人参与未发酵人参相比组织状态松软，无常远见发酵人参的刺激性味道，具有诱人的芳香味，解决了人参制品味苦不为广大消费者接受的问题。
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公开(公告)号：CN104798902A
公开(公告)日：2015-07-29
申请号：CN201510154596.5
申请日：2015-04-02
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23C20/02
Abstract: 本发明公开了一种功能型凝固剂制备豆腐后的黄浆水利用方法，以大豆为原料，依次进行浸泡、磨浆、煮浆、过滤、冷却、点浆、蹲脑、压榨成型的步骤得到豆腐和黄浆水，取2000ml黄浆水加入到3000ml的发酵罐中，蒸汽加热到90°持续20min；加入占黄浆水总体积6％的蔗糖，冷却至30℃；接种摇瓶，在30℃环境下静置发酵8h，得到发酵产物，将发酵产物过滤、分装、灭菌、检验，得到成品饮品。与现有技术相比，本发明采用壳聚糖乙酸复合凝固剂点脑制作豆腐后所获得的黄浆水不但没有弱毒性的卤水残留，收集该制作工艺中产生的没有毒性营养价值高的黄浆水，可以减少用传统方法制得的黄浆水的除盐这一复杂过程，可以通过发酵方法无毒高营养的黄浆水制取功能性饮品。
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