公开(公告)号：CN114009566A

公开(公告)日：2022-02-08

申请号：CN202111396645.8

申请日：2021-11-23

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘飞 ,  宋心玉 ,  陈茂深 ,  夏熠珣 ,  徐菲菲 ,  钟芳

IPC: A23G3/42

Abstract: 本发明公开了一种植物胶类凝胶软糖的制备方法，其包括准备原料、混合胶糖液和酸味液、加入果汁液、成型等步骤，本发明制得的植物胶类凝胶软糖有着低糖或者无糖的特点，有着良好的韧性、硬度等机械性能数据，符合消费者对于口感的要求，同时对于软糖的表面析水程度有降低的效果，使之具有最优良的储藏特性。

公开(公告)号：CN113475558A

公开(公告)日：2021-10-08

申请号：CN202110797703.1

申请日：2021-07-14

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘飞 ,  钟芳 ,  马宇欣 ,  于哲 ,  李强 ,  陈茂深 ,  夏熠珣 ,  徐菲菲

IPC: A22C13/00

Abstract: 本发明提供一种湿法浸泡制备油炸型胶原肠衣的方法，其包括如下步骤：绞碎牛皮、一次浸酸、均质、固化、交联、水洗、塑化、干燥回湿得到油炸型胶原肠衣，本发明制备的油炸香胶原肠衣有着口感、粘性和油炸特性显著提高的优点。

公开(公告)号：CN112841645A

公开(公告)日：2021-05-28

申请号：CN202110051169.X

申请日：2021-01-14

Applicant: 江南大学

Inventor： 钟芳 ,  陈羚 ,  梁蓉 ,  陈小冬 ,  陈茂深

IPC: A23L33/105 ,  A23P10/30

Abstract: 本发明提供了一种β‑胡萝卜素微胶囊的制备方法，其包括如下步骤：混合油相原料和芯材、高速分散、超声处理、高压均质、高温瞬时加热、制备壁材溶液，混合油相和壁材溶液并均质得到水相高载的β‑胡萝卜素微胶囊，本发明制备的β‑胡萝卜素的水相载量得到显著调高同时保护了β‑胡萝卜素的化学结构，同时本发明具备操作工艺简单，材料安全且性价比高，适应于工业化生产的效果。

公开(公告)号：CN112715646A

公开(公告)日：2021-04-30

申请号：CN202110078101.0

申请日：2021-01-20

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘飞 ,  郐凌云 ,  钟芳 ,  陈茂深 ,  徐菲菲

IPC: A23B7/154 ,  B65D81/28

Abstract: 本发明提供一种pH响应智能控释抗菌防腐包装用保鲜剂的制备方法以及应用，其特征在于，包括如下步骤：壳聚糖溶胀，含醛基化合物溶解；恒温恒压下缩合反应，得到粗产物；抽滤，乙醇洗涤，真空干燥得到醛基化合物‑壳聚糖席夫碱基衍生物。本发明实现了精油随果蔬储藏时间进展的有限保鲜成分含量的精准调控，有着优异的果蔬采后抗菌与保鲜效果，且制备方法工艺简单、条件温和。

公开(公告)号：CN112401045A

公开(公告)日：2021-02-26

申请号：CN202011250582.0

申请日：2020-11-10

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘飞 ,  钟芳 ,  宋心玉 ,  陈茂深 ,  徐菲菲

IPC: A23G3/42 ,  A23G3/36

Abstract: 本发明公开了一中植物胶类凝胶软糖的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：准备原料和制备糖果两个步骤。本发明提供一种柔软多汁，类似水果口感的一类凝胶软糖，同时采用其他胶体引入卡拉胶基将多汁感赋予卡拉胶软糖同时改善其保水性势必能够提升其整体品质，推动卡拉胶软糖的应用和发展。

公开(公告)号：CN110358153B

公开(公告)日：2021-01-05

申请号：CN201910650555.3

申请日：2019-07-18

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘飞 ,  钟芳 ,  常伟 ,  陈茂深 ,  徐菲菲 ,  李玥

IPC: C08L5/08 ,  C08K5/053 ,  C08J5/18 ,  A61L27/20 ,  A61L27/50

Abstract: 本发明公开了一种壳聚糖双层膜的制备方法及应用，其中，一种壳聚糖双层膜的制备方法，其包括溶解壳聚糖、增塑剂，得壳聚糖成膜液；将所述壳聚糖成膜液脱气，挤压成膜；碱洗后水洗，干燥，即得壳聚糖双层膜；一种壳聚糖双层膜，其包括，壳聚糖、增塑剂和水；以质量百分比计，包括，所述壳聚糖为70％～80％，所述增塑剂为10％～15％，所述水为5％～20％。本发明制备的双层壳聚糖膜无明显酸味，具有双层复合结构，可大大提高膜的阻隔性能，从而延长壳聚糖膜保鲜食品的保质期和货架期。

公开(公告)号：CN111838658A

公开(公告)日：2020-10-30

申请号：CN202010653931.7

申请日：2020-07-08

Applicant: 江南大学

Inventor： 陈茂深 ,  范群艳 ,  刘飞 ,  徐菲菲 ,  钟芳 ,  李玥

IPC: A23L33/00 ,  A23L3/40 ,  A23L3/358 ,  A23L3/3508 ,  A23L3/349 ,  A23L3/3535

Abstract: 本发明公开了一种开盖即食燕窝罐头及其制备方法，其包括浸泡除杂、离子交联、干燥、分装、灌液和高温加工步骤，本发明提供一种简单方便，且在储存过程中大大减少化水现象的燕窝罐头制作方法。

公开(公告)号：CN110358153A

公开(公告)日：2019-10-22

申请号：CN201910650555.3

申请日：2019-07-18

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘飞 ,  钟芳 ,  常伟 ,  陈茂深 ,  徐菲菲 ,  李玥

IPC: C08L5/08 ,  C08K5/053 ,  C08J5/18 ,  A61L27/20 ,  A61L27/50

Abstract: 本发明公开了一种壳聚糖双层膜的制备方法及应用，其中，一种壳聚糖双层膜的制备方法，其包括溶解壳聚糖、增塑剂，得壳聚糖成膜液；将所述壳聚糖成膜液脱气，挤压成膜；碱洗后水洗，干燥，即得壳聚糖双层膜；一种壳聚糖双层膜，其包括，壳聚糖、增塑剂和水；以质量百分比计，包括，所述壳聚糖为70％～80％，所述增塑剂为10％～15％，所述水为5％～20％。本发明制备的双层壳聚糖膜无明显酸味，具有双层复合结构，可大大提高膜的阻隔性能，从而延长壳聚糖膜保鲜食品的保质期和货架期。

公开(公告)号：CN106366136B

公开(公告)日：2019-05-14

申请号：CN201610626546.7

申请日：2016-08-03

Applicant: 江南大学

Inventor： 陈茂深 ,  钟芳 ,  袁玲 ,  徐菲菲 ,  吴华 ,  李远 ,  马其清

IPC: C07H1/08 ,  C07H7/033

Abstract: 本发明公开了一种燕碎中唾液酸及其制备方法、用途，所述的制备方法包括下述的步骤：A、浸泡除杂：将燕碎在室温条件下加入水浸泡后除杂，过滤清洗；B、干燥粉碎：将燕碎干燥后粉碎过筛；C、稀酸提取：将上述得到的燕碎粉加入到稀酸溶液中进行酸水解后提取；D、固液分离：将酸液进行过滤或离心分离；E、过滤除杂：将上清液再进行超滤收集透过液；F、树脂除杂：将透过液通过离子交换树脂柱；G、浓缩干燥：将上述树脂除杂后的溶液进行浓缩干燥，以得到唾液酸产品。制备得到的燕碎中的唾液酸转化为游离态的转化率大于99.9%，提取效率高、纯度高，并且不会降低燕窝蛋白的使用价值；本发明的原料来源广泛，是一种适合工业化规模生产的方法。

公开(公告)号：CN109090572A

公开(公告)日：2018-12-28

申请号：CN201810777450.X

申请日：2018-07-16

Applicant: 江南大学

Inventor： 李玥 ,  钟芳 ,  杨翠红 ,  陈茂深 ,  徐菲菲

IPC: A23L29/30 ,  A23L33/17 ,  A23L33/19 ,  A23L33/185

Abstract: 本发明公开了一种抗消化高营养的淀粉-蛋白复合物的制备方法，属于食品技术领域。本发明以淀粉为原料结合蛋白，构建了一个具有抗消化特性、高营养的蛋白-淀粉营养强化体系，开发出对肥胖和糖尿病人群的健康有益的功能性食品。本发明制备方法简单，原料来源丰富，不需要使用复杂的化学改性；制备得到的产品淀粉消化性显著降低，对餐后血糖具有一定的控制作用。