公开(公告)号：CN114009566B

公开(公告)日：2023-12-01

申请号：CN202111396645.8

申请日：2021-11-23

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘飞 ,  宋心玉 ,  陈茂深 ,  夏熠珣 ,  徐菲菲 ,  钟芳

IPC: A23G3/42

Abstract: 本发明公开了一种植物胶类凝胶软糖的制备方法，其包括准备原料、混合胶糖液和酸味液、加入果汁液、成型等步骤，本发明制得的植物胶类凝胶软糖有着低糖或者无糖的特点，有着良好的韧性、硬度等机械性能数据，符合消费者对于口感的要求，同时对于软糖的表面析水程度有降低的效果，使之具有最优良的储藏特性。

公开(公告)号：CN114009566A

公开(公告)日：2022-02-08

申请号：CN202111396645.8

申请日：2021-11-23

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘飞 ,  宋心玉 ,  陈茂深 ,  夏熠珣 ,  徐菲菲 ,  钟芳

IPC: A23G3/42

Abstract: 本发明公开了一种植物胶类凝胶软糖的制备方法，其包括准备原料、混合胶糖液和酸味液、加入果汁液、成型等步骤，本发明制得的植物胶类凝胶软糖有着低糖或者无糖的特点，有着良好的韧性、硬度等机械性能数据，符合消费者对于口感的要求，同时对于软糖的表面析水程度有降低的效果，使之具有最优良的储藏特性。

公开(公告)号：CN112401045A

公开(公告)日：2021-02-26

申请号：CN202011250582.0

申请日：2020-11-10

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘飞 ,  钟芳 ,  宋心玉 ,  陈茂深 ,  徐菲菲

IPC: A23G3/42 ,  A23G3/36

Abstract: 本发明公开了一中植物胶类凝胶软糖的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：准备原料和制备糖果两个步骤。本发明提供一种柔软多汁，类似水果口感的一类凝胶软糖，同时采用其他胶体引入卡拉胶基将多汁感赋予卡拉胶软糖同时改善其保水性势必能够提升其整体品质，推动卡拉胶软糖的应用和发展。