公开(公告)号：CN114568479A

公开(公告)日：2022-06-03

申请号：CN202210219113.5

申请日：2022-03-08

Applicant: 江南大学

Inventor： 徐菲菲 ,  徐金龙 ,  刘飞 ,  陈茂深 ,  夏熠珣 ,  陈羚 ,  钟芳

IPC: A22C13/00

Abstract: 本发明公开了一种高强度、低热收缩性胶原蛋白肠衣的制备方法，其包括如下步骤：配制混合酸液、制备胶原团、过滤均质、挤出固化、水洗、交联、塑化、干燥回湿。本发明所制备的肠衣具有优良的机械性能，尤其较高的拉伸强度，还具有较低的热收缩性，适合胶原蛋白肠衣的生产和应用。同时谷氨酰胺转氨酶酶法交联的运用避免了化学交联剂戊二醛的使用。

公开(公告)号：CN113016933A

公开(公告)日：2021-06-25

申请号：CN202110456314.2

申请日：2021-04-26

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘飞 ,  钟芳 ,  陈茂深 ,  夏熠珣 ,  徐菲菲

IPC: A23J3/22 ,  A23J3/14 ,  A23J3/26

Abstract: 本发明公开了一种植物蛋白肉用抗氧化纤维添加剂的制备方法，其包括如下步骤：溶解纤维基质物质、成纤溶液制备、脱气、溶液喷雾纺丝。本发明提供了一种促进植物蛋白肉纤维定向排布，大幅提高等加工过程中植物蛋白肉中脂质氧化稳定性的特点。

公开(公告)号：CN102578650A

公开(公告)日：2012-07-18

申请号：CN201210064268.2

申请日：2012-03-13

Applicant: 江南大学

Inventor： 徐菲菲 ,  钟芳 ,  李玥 ,  夏熠珣 ,  常玉梅

IPC: A23L2/04 ,  A23L2/84

Abstract: 一种提高樱桃李出汁率的方法，属果蔬深加工领域。本发明将不同成熟度的樱桃李清洗、去杂后，通过冷打浆进行破碎并初步液化，榨汁后采用复合酶体系进行酶解，再经超滤、高温瞬时杀菌、快速冷却、无菌灌装制得樱桃李果汁成品。以不同成熟度樱桃李为原料，利用其自身内源酶的分布和活性不同，降低外源酶的添加量，同时运用复合酶体系的协同作用，提高樱桃李的出汁率；采用冷打浆技术，避免传统打浆方式的高温处理对产品品质的不良影响。制得的樱桃李果汁具有适宜的粘度和果胶含量，颜色鲜艳饱满、耐热、耐光性好、加工储存中基本不褪色，不需添加外来酸和色素，果汁成品天然、营养、保健。本发明工艺科学，操作简便，是一种高效、绿色、节能的方法。

公开(公告)号：CN119999931A

公开(公告)日：2025-05-16

申请号：CN202510192456.0

申请日：2025-02-21

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘飞 ,  付正珂 ,  王小侠 ,  钟芳 ,  陈茂深 ,  夏熠珣 ,  徐菲菲 ,  陈羚

IPC: A23L33/21 ,  A23L5/20 ,  A23L19/00 ,  A23L7/104

Abstract: 本发明公开了一种用于改善儿童肠道菌群的高活性天然膳食补充剂及其制备方法，将天然物质粉末加水调制成糊状，加入氯化钙溶液和α淀粉酶，酶解；加入氯化钠溶液，调节pH后加入胃蛋白酶，酶解；加入磷酸盐溶液，调节pH后加入胰酶，酶解，低温抑制酶活，冻干后得到酶解天然物质粉末。通过酶解将天然物质中的大分子物质分解，其产物更有利于儿童的消化吸收，同时酶解后的物质均含有较多的膳食纤维或抗性淀粉，通过实验证明其对儿童肠道菌群有较好的改善作用，可以促进有益菌属的生长从而提高儿童的健康水平，有利于儿童的生长发育。

公开(公告)号：CN115997911B

公开(公告)日：2024-10-11

申请号：CN202211506288.0

申请日：2022-11-28

Applicant: 江南大学

Inventor： 钟芳 ,  向琴 ,  夏熠珣 ,  宋佳慧 ,  方思聪 ,  徐菲菲

IPC: A23L27/24 ,  A23C19/09 ,  A23L29/00 ,  A23L29/10 ,  A21D13/00

Abstract: 本发明公开了一种天然奶酪香精天然奶酪香精及其制备方法和应用，天然奶酪香精，按重量百分数计，包括，5～45％的乳粉、5～45％的无水奶油、0.1～1.0％的乳化剂、0.1～1.0％的蛋白酶制剂、1～10％的微生物发酵剂，其余用水补齐至100％。本发明提供一种适用于奶酪风味的烘焙食品、乳制品等食品中增香增味或减少天然奶酪使用量的天然奶酪香精。

公开(公告)号：CN113475560A

公开(公告)日：2021-10-08

申请号：CN202110803469.9

申请日：2021-07-14

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘飞 ,  钟芳 ,  张婷 ,  于哲 ,  李强 ,  陈茂深 ,  夏熠珣 ,  徐菲菲

IPC: A22C13/00

Abstract: 本发明公开了一种肠衣的制备方法，其包括如下步骤：清洗原料、浸灰脱毛、一次浸酸、绞碎打浆、复配、二次浸酸、均质过滤、挤出固化、水洗、塑化、干燥加湿。本发明使用过程中能够实现不使用戊二醛进行交联，避免戊二醛残留造成的毒性，同时也可以伴随戊二醛交联的使用实现更好的制备得到的肠衣更好的性能。

公开(公告)号：CN102578650B

公开(公告)日：2013-04-17

申请号：CN201210064268.2

申请日：2012-03-13

Applicant: 江南大学

Inventor： 徐菲菲 ,  钟芳 ,  李玥 ,  夏熠珣 ,  常玉梅

IPC: A23L2/04 ,  A23L2/84

Abstract: 一种提高樱桃李出汁率的方法，属果蔬深加工领域。本发明将不同成熟度的樱桃李清洗、去杂后，通过冷打浆进行破碎并初步液化，榨汁后采用复合酶体系进行酶解，再经超滤、高温瞬时杀菌、快速冷却、无菌灌装制得樱桃李果汁成品。以不同成熟度樱桃李为原料，利用其自身内源酶的分布和活性不同，降低外源酶的添加量，同时运用复合酶体系的协同作用，提高樱桃李的出汁率；采用冷打浆技术，避免传统打浆方式的高温处理对产品品质的不良影响。制得的樱桃李果汁具有适宜的粘度和果胶含量，颜色鲜艳饱满、耐热、耐光性好、加工储存中基本不褪色，不需添加外来酸和色素，果汁成品天然、营养、保健。本发明工艺科学，操作简便，是一种高效、绿色、节能的方法。

公开(公告)号：CN119587500A

公开(公告)日：2025-03-11

申请号：CN202411532713.2

申请日：2024-10-30

Applicant: 浙江新和成股份有限公司 ,  江南大学 ,  新昌新和成维生素有限公司

Inventor： 朱小勇 ,  葛仪 ,  刘飞 ,  骞李鸽 ,  鲁佳欣 ,  陈茂深 ,  钟芳 ,  夏熠珣 ,  徐菲菲 ,  陈羚

IPC: A61K9/48 ,  A61K31/375 ,  A61K47/44 ,  A61K47/12 ,  A61K47/24 ,  A61P39/06 ,  A61P17/18 ,  A61P17/00 ,  A23L33/15 ,  A23L29/00 ,  A23L29/10 ,  A23P10/30

Abstract: 本发明公开了一种固态脂维生素C微胶囊及其制备方法，属于维生素C微胶囊制备技术领域，本发明将维生素C包裹在疏水性壁材中，能有效隔绝水汽与氧气，提高产品稳定性。并且具有控制释放的效果，能减少加工步骤中渗漏导致的损失，采用喷雾冷凝的方式，是将活性物质和融化的脂质材料的混合物在冷室中的雾化，避免了高温制备环境，对热敏性维生素C具有较好的保护效果，在固态脂中加入具有不饱和结构的液态油，液体脂质与固体脂质的结合导致大量的晶体有序紊乱。所得到的脂质颗粒基质在晶格上表现出很大的缺陷，并留下足够的空间容纳药物分子，从而导致药物载药能力的提高，有效提高包封率。

公开(公告)号：CN114009566B

公开(公告)日：2023-12-01

申请号：CN202111396645.8

申请日：2021-11-23

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘飞 ,  宋心玉 ,  陈茂深 ,  夏熠珣 ,  徐菲菲 ,  钟芳

IPC: A23G3/42

Abstract: 本发明公开了一种植物胶类凝胶软糖的制备方法，其包括准备原料、混合胶糖液和酸味液、加入果汁液、成型等步骤，本发明制得的植物胶类凝胶软糖有着低糖或者无糖的特点，有着良好的韧性、硬度等机械性能数据，符合消费者对于口感的要求，同时对于软糖的表面析水程度有降低的效果，使之具有最优良的储藏特性。

公开(公告)号：CN115299549A

公开(公告)日：2022-11-08

申请号：CN202210939797.6

申请日：2022-08-05

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘飞 ,  于春花 ,  陈茂深 ,  钟芳 ,  夏熠珣 ,  徐菲菲 ,  陈羚

IPC: A23L3/3472 ,  A23L3/3499 ,  A23P10/30

Abstract: 本发明公开了一种保鲜珠及其制备方法，其包括壳体和芯体，所述壳体包括海藻酸钙，所述芯体包括保鲜剂，乳化剂，增稠剂。本发明提供的保鲜珠其具有良好的对于食品进行保鲜的效果，能够有效延长冷鲜食品的保质期。