公开(公告)号：CN104957354A

公开(公告)日：2015-10-07

申请号：CN201510407328.X

申请日：2015-07-13

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 陈丽娇 ,  钟机 ,  程新伟 ,  赵卉双 ,  涂晓玲 ,  程文健 ,  梁鹏

IPC: A23J1/04

Abstract: 本发明属于生物技术及食品加工领域，具体的涉及一种鱼蛋白粉及其制备方法。所述制备方法包括制备鱼肉浆、发酵偶联酶解处理、灭酶、热反应增香、胶体磨均质、过筛、沸腾干燥。该工艺成本较低，制得的鱼蛋白粉氨基酸含量高，水溶性好，无腥苦味，具有很好的营养价值，是一种符合现代快节奏生活方式的蛋白质补充剂。本发明的工艺生产效率高，成本低廉，节约了时间成本，并能祛除鱼腥味，最终得到无腥苦味的鱼蛋白粉、得到的产品风味更好。

公开(公告)号：CN104855832A

公开(公告)日：2015-08-26

申请号：CN201510302004.X

申请日：2015-06-05

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 陈丽娇 ,  程文健 ,  陈卫明 ,  赵卉双 ,  梁鹏 ,  程新伟 ,  钟机

IPC: A23L1/168 ,  A23L1/305 ,  A23L1/09 ,  A23L1/302 ,  A23L1/303

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2250/702 ,  A23V2250/7106 ,  A23V2250/7042 ,  A23V2250/7044 ,  A23V2250/543 ,  A23V2200/324 ,  A23V2200/30

Abstract: 本发明属于食品及其加工技术领域，涉及水产品加工方法，尤其涉及一种含大黄鱼鱼籽蛋白的营养强化食品及其制备方法。本发明将经脱腥脱脂后的大黄鱼鱼卵粉添加到麦片或米粉制品中，加工成营养强化食品。该产品具有富含磷脂和鱼卵蛋白，冲调性好，口感滑润等特点，特别适合不同阶段儿童和老年人食用,能提高人体免疫力和智力，极具开发前景，可以提供人类，尤其是儿童智力以及身体发育所需多种营养物质，满足增强体质、健脑等多种需求。

公开(公告)号：CN104643156A

公开(公告)日：2015-05-27

申请号：CN201510052711.8

申请日：2015-02-02

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 陈丽娇 ,  钟机 ,  梁鹏 ,  程文健 ,  陈卫明 ,  程新伟

IPC: A23L1/33 ,  A23L1/305 ,  A23L1/03

Abstract: 本发明公开了一种功能性即食贻贝糕休闲食品及其制备方法，以净贻贝肉、木薯变性淀粉和大豆分离蛋白为主要原料，并添加贻贝酶解浓缩液等辅料制作而成。营养丰富，口感香脆，具有独特的抗氧化等作用，是一种集营养、口感、功能性为一体的现代休闲食品。

公开(公告)号：CN104593152A

公开(公告)日：2015-05-06

申请号：CN201510036842.7

申请日：2015-01-26

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 梁鹏 ,  许艳萍 ,  陈丽娇 ,  程文健 ,  柯范生

IPC: C11B9/00

CPC classification number: C11B9/027

Abstract: 本发明公开了一种超临界CO2流体萃取芒果皮香精的方法，萃取工艺参数：压力25-35MPa，温度30-40℃，CO2流量20-30L/h，时间85-95min。采用超临界 CO2流体萃取芒果皮香精，对成分破坏度低，提取工艺简便，产率高，速度快，更安全和环保，有利于推广应用。

公开(公告)号：CN104432080A

公开(公告)日：2015-03-25

申请号：CN201410844808.8

申请日：2014-12-31

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 梁鹏 ,  许艳萍 ,  陈丽娇 ,  程文健 ,  柯范生 ,  钟机 ,  赵卉双

IPC: A23L1/29

CPC classification number: A23L33/00 ,  A23P10/28 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/51084 ,  A23V2250/18

Abstract: 本发明公开了一种海洋动物磷脂咀嚼片，按质量份数计其原料包括：磷脂18~23份，微晶纤维素15~20份，蔗糖20~25份，甘露醇10~15份，淀粉15~20份，柠檬酸0.5~1.0份，甜橙香精0.1~0.5份，硬脂酸镁0.5~1.0份。该咀嚼片清香可口、服用方便、富含海洋动物磷脂，具有促进机体代谢，调节机体健康等功效，而且制备方法简单，易于操作。

公开(公告)号：CN104370954A

公开(公告)日：2015-02-25

申请号：CN201410501211.3

申请日：2014-09-26

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 梁鹏 ,  陈丽娇 ,  程文健 ,  许艳萍 ,  张惠婷 ,  李丹 ,  曾文武 ,  钟机

IPC: C07F9/10

Abstract: 本发明属于天然产物分离提取技术领域。具体涉及一种硅胶柱层析法分离纯化鱼卵中卵磷脂的方法。所述方法包括用丙酮、乙醇提取卵磷脂，柱层析法进行纯化，以异丙醇-甲醇作为洗脱剂，得到高纯度的卵磷脂。本发明从海洋加工副产物鱼卵中提取高纯度的卵磷脂。得到的产品纯度高，且无毒；本发明方法可为医药品，保健品和化妆品等产品提供含不饱和脂肪酸比例高达39.15%的高纯度卵磷脂。

公开(公告)号：CN104172100A

公开(公告)日：2014-12-03

申请号：CN201410340777.2

申请日：2014-07-17

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 陈丽娇 ,  吴清吟 ,  程文健 ,  梁鹏 ,  李丹 ,  曾文武 ,  许艳萍 ,  张惠婷

IPC: A23L1/238 ,  A23L1/337

CPC classification number: A23L17/60 ,  A23L7/115 ,  A23L11/07 ,  A23L27/50

Abstract: 本发明涉及一种功能型发酵海带酱油及其酿制方法，属于调味品制备领域。该种功能型发酵海带酱油的原料包括淡干海带、豆粕、麸皮、面粉，豆粕、面粉、麸皮的质量比为60～70∶18～22∶12～16；以干基计，淡干海带的加入量占豆粕、面粉、麸皮物料总量的25～35wt%。以这些原料为基础，在酿制工艺上独特地采用混合曲精低温制曲，固稀结合，添加乳酸菌、增香酵母菌浇淋，进行低温发酵，与高盐稀态酱油的酿制工艺相比生产周期短，所酿制的发酵海带酱油风味比低盐固态酱油好。而且本发明进一步提高了海带酱油的营养价值，显著改善了其风味，提高了原料的利用率与氨基态氮产率，降低了生产成本，是一种安全灵活、物尽其用的理想的功能型海藻酱油的酿制方法，具有广阔的市场和应用前景。

公开(公告)号：CN102150810B

公开(公告)日：2013-01-09

申请号：CN201110022869.2

申请日：2011-01-20

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 陈丽娇 ,  柯范生

IPC: A23L1/226 ,  A23L1/221

Abstract: 本发明提供了一种低盐蛤露及其制备方法，所述低盐蛤露的原料配方中各组份及重量比例为：蛤类浓缩汁25％～30％；发酵酱油20％～25％，食盐6％～8％，葡萄糖22～26％，味精2.5％～3.5％，食用淀粉％3～3.5％，余量为水；所述低盐蛤露中另外再加入白醋或柠檬酸调整产品pH值为4.5～4.8。制备方法包括蛤类浓缩原汁的制备、原料混合、杀菌、装瓶。本发明的方法能够抑制微生物的生长。制得的产品保留了蛤类特有的鲜味和滋味，富含天然牛磺酸、钙、磷、铁等营养素，和常规的产品比较，含盐量低且不需要添加防腐剂，是新一代健康营养型调味品。

公开(公告)号：CN102302203A

公开(公告)日：2012-01-04

申请号：CN201110194349.X

申请日：2011-07-12

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 陈丽娇 ,  程艳 ,  刘洪亮 ,  肖欣欣

IPC: A23L1/337

Abstract: 本发明涉及一种即食海带糕休闲食品的制备方法，所述制备方法包括如下步骤：将海带进行复水、脱腥、软化后打浆，将打成浆的海带过滤制得海带浆，将辅配料加入到海带浆中，搅拌均匀，蒸煮、冷却即得海带糕。本发明制备的海带糕口感清甜爽口，营养丰富无海带腥味，制备方法简单，同时即食海带糕休闲食品的生产，可提高海带的经济附加值达七倍以上，对海带产业提高经济效益有极其重要的现实意义。