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公开(公告)号：CN103805666B
公开(公告)日：2015-09-09
申请号：CN201410073259.9
申请日：2014-03-03
Applicant: 福州大学
IPC: C12P21/06
Abstract: 本发明公开了一种利用胰酶水解米渣制备抗氧化活性肽的方法，以味精生产副产物大米渣为原料，通过酸洗法浓缩提取米渣蛋白、胰酶水解、离心、超滤、冷冻干燥，得到抗氧化活性肽产品，其酶解条件为将米渣蛋白按质量体积比1:6~1:9加水后，加盐酸调pH值至7.5~8.0，在45~55℃下加入米渣蛋白质量6%~8%的胰酶，酶解5~6h。本发明生产成本低、工艺简便，绿色环保，所得抗氧化活性肽具有合理氨基酸组成、低过敏性、安全可靠等特点，且其总酚含量为34.47mg/g，DPPH自由基和羟自由基的IC50值分别为2.27mg/mL和2.98mg/mL，表明其具有很好的清除能力，因此本发明所得抗氧化活性肽具有较强的抗氧化活性，是一种极具潜力的功能性食品基料。
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公开(公告)号：CN104388485A
公开(公告)日：2015-03-04
申请号：CN201410713007.8
申请日：2014-12-02
Applicant: 福州大学
IPC: C12P7/64
CPC classification number: C12P7/6472
Abstract: 本发明公开了一种富含多不饱和脂肪酸的甘油酯型鱼油的生产方法，属于食品加工技术领域，通过在脂肪酶或酯酶催化的鱼油酯交换反应中加入食品级乳化剂或饲料级乳化剂，制得富含n-3多不饱和脂肪酸的甘油酯型鱼油。本发明生产方法具有成本低、安全、高效、节能等特点，可满足工业化生产要求，所得甘油酯型鱼油中n-3多不饱和脂肪酸含量显著增加，其经济效益和市场前景广阔。
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公开(公告)号：CN103907800A
公开(公告)日：2014-07-09
申请号：CN201410116354.2
申请日：2014-03-27
Applicant: 福州大学
CPC classification number: A23L31/00 , A23L5/20 , A23L5/57 , A23V2002/00 , A23V2300/48 , A23V2200/048
Abstract: 本发明涉及食用菌食品的安全性及其加工技术领域，具体涉及一种能降低食用菌速冻食品中咪哇类农药残留的生产工艺。本发明通过对传统食用菌速冻食品的生产工艺流程和工艺参数进行合理改进，包括对食用菌原料进行碱水清洗、臭氧水雾化、超声波消解、真空碱水-漂白剂水合、紫外照射步骤，生产出多菌灵等咪哇类农药残留符合国家及国际标准的食用菌速冻产品。本发明提供的生产工艺有效地降低了罐头中咪哇类农药的残留，使咪哇类农药符合国际标准，促进了食用菌产业的可持续健康发展。
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公开(公告)号：CN103907799A
公开(公告)日：2014-07-09
申请号：CN201410116353.8
申请日：2014-03-27
Applicant: 福州大学
IPC: A23L1/015
Abstract: 本发明涉及食用菌食品的安全性及其加工技术领域，具体涉及一种降低食用菌真空冻干食品中咪哇类农药残留的生产工艺。本发明通过对传统食用菌真空冻干食品的生产工艺流程和工艺参数进行合理改进，包括对食用菌原料进行碱水清洗、臭氧水雾化、超声波消解、真空碱水-漂白剂水合、紫外照射步骤，生产出多菌灵等咪哇类农药残留符合国家及国际标准的食用菌速冻产品。本发明提供的生产工艺有效地降低了罐头中咪哇类农药的残留，使咪哇类农药符合国际标准，促进了食用菌产业的可持续健康发展。
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公开(公告)号：CN103849671A
公开(公告)日：2014-06-11
申请号：CN201410112866.1
申请日：2014-03-25
Applicant: 福州大学
IPC: C12P21/06
Abstract: 本发明提供了一种鲭鱼罐头加工副产物酶解制备抗氧化肽的方法，将富含蛋白的尾段、鱼头等下脚料与蒸煮液混合粉碎，经离心获得可直接酶解的蛋白源；添加1%-1.5%（w/v）风味蛋白酶，调节pH为6.0、温度为50℃，水解5h后，依次经离心、超滤、浓缩和冷冻干燥，即得到抗氧化肽。通过本发明制备的鲭鱼酶解多肽，具有良好的抗氧化活性。本发明以鲭鱼罐头加工副产物为原料，利用酶解方法制备抗氧化肽，实现了水产品加工副产物的绿色环保、高值化利用，而且制备工艺简单，制得的抗氧化肽活性强。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103805666A
公开(公告)日：2014-05-21
申请号：CN201410073259.9
申请日：2014-03-03
Applicant: 福州大学
IPC: C12P21/06
Abstract: 本发明公开了一种利用胰酶水解米渣制备抗氧化活性肽的方法，以味精生产副产物大米渣为原料，通过酸洗法浓缩提取米渣蛋白、胰酶水解、离心、超滤、冷冻干燥，得到抗氧化活性肽产品，其酶解条件为将米渣蛋白按质量体积比1:6~1:9加水后，加盐酸调pH值至7.5~8.0，在45~55℃下加入米渣蛋白质量6%~8%的胰酶，酶解5~6h。本发明生产成本低、工艺简便，绿色环保，所得抗氧化活性肽具有合理氨基酸组成、低过敏性、安全可靠等特点，且其总酚含量为34.47mg/g，DPPH自由基和羟自由基的IC50值分别为2.27mg/mL和2.98mg/mL，表明其具有很好的清除能力，因此本发明所得抗氧化活性肽具有较强的抗氧化活性，是一种极具潜力的功能性食品基料。
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公开(公告)号：CN102559564B
公开(公告)日：2013-09-04
申请号：CN201210056279.6
申请日：2012-03-06
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明属于微生物发酵领域，更具体涉及一种高密度培养多粘类芽孢杆菌（Paenibacillus polymyxa）的方法，以提高多粘类芽孢杆菌的菌体产量。该方法以多粘类芽孢杆菌（Paenibacillus polymyxa）为菌种，经活化后接种到发酵培养基中培养。经过优化，多粘类芽孢杆菌的细胞生物量可达5.3×109cfu/mL，比优化前（3.17×108cfu/mL）提高了15.72倍。本发明通过对培养基配方及培养条件的研究，为多粘类芽孢杆菌的工业化发酵生产以及进一步开发利用打下基础。
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公开(公告)号：CN102586153A
公开(公告)日：2012-07-18
申请号：CN201210056296.X
申请日：2012-03-06
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明属于微生物发酵领域，更具体涉及一种高密度培养枯草芽孢杆菌（Bacillussubtilis）的方法，以提高枯草芽孢杆菌的菌体产量。本发明提供的高密度培养枯草芽孢杆菌的方法，该方法以枯草芽孢杆菌（Bacillussubtilis）为菌种，经活化后接种到发酵培养基中培养。经过优化，枯草芽孢杆菌的细胞生物量可达4.32×109cfu/mL，比优化前（1.33×108cfu/mL）提高了31.48倍。本发明通过对培养基配方及培养条件的研究，为枯草芽孢杆菌的工业化发酵生产以及进一步开发利用打下基础。
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公开(公告)号：CN111088238B
公开(公告)日：2022-09-13
申请号：CN202010121822.0
申请日：2020-02-26
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明提供一种降解AFB1的漆酶及其基因和应用，属于生物技术领域。所述降解AFB1的漆酶的氨基酸序列如SEQ ID NO.2所示，编码该漆酶的基因的核苷酸序列的如SEQ ID NO.1所示。该基因在酵母细胞中克隆表达，获得重组漆酶。本发明来源于Cerrena unicolor 10U的漆酶24h对AFB1的降解率将达100%，酵母细胞表达的1U的重组漆酶48h对AFB1的降解效率为20%。本发明的漆酶及重组漆酶在AFB1的降解中有巨大应用价值。
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公开(公告)号：CN109207458B
公开(公告)日：2021-06-25
申请号：CN201811287140.6
申请日：2018-10-31
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明提供耐热型中温α‑淀粉酶及其应用，所述酶是在BAA编码基因的氨基酸序列上，第187位丝氨酸突变为天冬氨酸，第190位天冬酰胺突变为苯丙氨酸，第286位缬氨酸突变为异亮氨酸，第290位苯丙氨酸突变为谷氨酸。采用耐热性能等评价方法筛选获得耐热性能显著提升的突变体。建立新突变体的高效产酶工艺，并结合新突变体酶品的催化特征，合理组合普鲁兰酶、β‑淀粉酶和α‑葡萄糖苷酶建立快速制备低聚异麦芽糖的工艺。同时结合家用电磁炉、微波炉等加热电器的特点，形成了家用型低聚异麦芽糖的快速制备方法。
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