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公开(公告)号：CN103849671B
公开(公告)日：2016-01-06
申请号：CN201410112866.1
申请日：2014-03-25
Applicant: 福州大学
IPC: C12P21/06
Abstract: 本发明提供了一种鲭鱼罐头加工副产物酶解制备抗氧化肽的方法，将富含蛋白的尾段、鱼头等下脚料与蒸煮液混合粉碎，经离心获得可直接酶解的蛋白源；添加1%-1.5%（w/v）风味蛋白酶，调节pH为6.0、温度为50℃，水解5h后，依次经离心、超滤、浓缩和冷冻干燥，即得到抗氧化肽。通过本发明制备的鲭鱼酶解多肽，具有良好的抗氧化活性。本发明以鲭鱼罐头加工副产物为原料，利用酶解方法制备抗氧化肽，实现了水产品加工副产物的绿色环保、高值化利用，而且制备工艺简单，制得的抗氧化肽活性强。
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公开(公告)号：CN105255967A
公开(公告)日：2016-01-20
申请号：CN201510769359.X
申请日：2015-11-12
Applicant: 福州大学
IPC: C12P19/14
Abstract: 本发明提供的是一种新琼寡糖的酶解制备方法，涉及生物工程领域。以龙须菜为原料，高压高温水提制备琼胶，利用实验室自行发酵生产的琼胶酶发酵液降解琼胶制备新琼寡糖，并通过凝胶色谱纯化寡糖，建立一套完整的新琼寡糖制备工艺。水提琼胶具有得率高、无需消耗化学试剂、绿色环保、成本低等优点，可用作制备琼胶寡糖的原料，实现龙须菜的高值化利用；采用酶法取代传统的化学法制备琼胶寡糖，减少环境污染，并可获得高生物活性的琼胶寡糖。
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公开(公告)号：CN103805666B
公开(公告)日：2015-09-09
申请号：CN201410073259.9
申请日：2014-03-03
Applicant: 福州大学
IPC: C12P21/06
Abstract: 本发明公开了一种利用胰酶水解米渣制备抗氧化活性肽的方法，以味精生产副产物大米渣为原料，通过酸洗法浓缩提取米渣蛋白、胰酶水解、离心、超滤、冷冻干燥，得到抗氧化活性肽产品，其酶解条件为将米渣蛋白按质量体积比1:6~1:9加水后，加盐酸调pH值至7.5~8.0，在45~55℃下加入米渣蛋白质量6%~8%的胰酶，酶解5~6h。本发明生产成本低、工艺简便，绿色环保，所得抗氧化活性肽具有合理氨基酸组成、低过敏性、安全可靠等特点，且其总酚含量为34.47mg/g，DPPH自由基和羟自由基的IC50值分别为2.27mg/mL和2.98mg/mL，表明其具有很好的清除能力，因此本发明所得抗氧化活性肽具有较强的抗氧化活性，是一种极具潜力的功能性食品基料。
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公开(公告)号：CN103849671A
公开(公告)日：2014-06-11
申请号：CN201410112866.1
申请日：2014-03-25
Applicant: 福州大学
IPC: C12P21/06
Abstract: 本发明提供了一种鲭鱼罐头加工副产物酶解制备抗氧化肽的方法，将富含蛋白的尾段、鱼头等下脚料与蒸煮液混合粉碎，经离心获得可直接酶解的蛋白源；添加1%-1.5%（w/v）风味蛋白酶，调节pH为6.0、温度为50℃，水解5h后，依次经离心、超滤、浓缩和冷冻干燥，即得到抗氧化肽。通过本发明制备的鲭鱼酶解多肽，具有良好的抗氧化活性。本发明以鲭鱼罐头加工副产物为原料，利用酶解方法制备抗氧化肽，实现了水产品加工副产物的绿色环保、高值化利用，而且制备工艺简单，制得的抗氧化肽活性强。
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公开(公告)号：CN103805666A
公开(公告)日：2014-05-21
申请号：CN201410073259.9
申请日：2014-03-03
Applicant: 福州大学
IPC: C12P21/06
Abstract: 本发明公开了一种利用胰酶水解米渣制备抗氧化活性肽的方法，以味精生产副产物大米渣为原料，通过酸洗法浓缩提取米渣蛋白、胰酶水解、离心、超滤、冷冻干燥，得到抗氧化活性肽产品，其酶解条件为将米渣蛋白按质量体积比1:6~1:9加水后，加盐酸调pH值至7.5~8.0，在45~55℃下加入米渣蛋白质量6%~8%的胰酶，酶解5~6h。本发明生产成本低、工艺简便，绿色环保，所得抗氧化活性肽具有合理氨基酸组成、低过敏性、安全可靠等特点，且其总酚含量为34.47mg/g，DPPH自由基和羟自由基的IC50值分别为2.27mg/mL和2.98mg/mL，表明其具有很好的清除能力，因此本发明所得抗氧化活性肽具有较强的抗氧化活性，是一种极具潜力的功能性食品基料。
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