-
公开(公告)号：CN115414875A
公开(公告)日：2022-12-02
申请号：CN202211214459.2
申请日：2022-09-30
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种具有可控空心结构的蛋白纳米颗粒微球及其制备方法与应用，属于食品结构调控与功能定制技术领域。本发明的具有可控空心结构的蛋白纳米颗粒微球制备方法，所述方法包括将蛋白粉分散于超纯水中，调节pH至10.0～12.0，离心、取上层分散液；然后采用阳离子交换树脂对上清液调控pH值至中性，再加入丁香酚对其内核进行纳米雕刻，透析、离心、冷冻干燥，即得具有可控空心结构的蛋白纳米颗粒微球。该方法绿色、简单、高效，无需添加有机溶剂、并可按需调整其结构大小，从而控制降解率、营养物/药物负载率及营养物/药物释放率，在营养物/药物载体领域有潜在应用。
-
公开(公告)号：CN115381100A
公开(公告)日：2022-11-25
申请号：CN202211000479.X
申请日：2022-08-19
Applicant: 贵州省梵天菌业有限公司 , 江苏省苏微微生物研究有限公司 , 贵州菌之源发展有限公司 , 江苏旭鑫菌物科技有限公司 , 江南大学
Abstract: 本发明提供一种黑木耳可溶性蛋白多糖复合物的制备方法，采用黑木耳子实体、菌丝体或其残次菇为原料，依次通过超微粉碎、高温处理、碱液浸提、化学改性、浓缩脱盐、喷雾干燥和物理筛分，获得可溶性蛋白多糖复合物。本发明的黑木耳可溶性蛋白多糖复合物的制备方法，将超微粉碎、高温处理、碱液浸提、化学改性与陶瓷膜浓缩脱盐相结合，既确保了提取收率、增溶了蛋白，又高效地实现了脱盐目的，生产成本低、效率高、操作简单、实用性强、便于工业化实施。
-
公开(公告)号：CN109717358B
公开(公告)日：2022-03-29
申请号：CN201910180327.4
申请日：2019-03-11
Applicant: 江南大学 , 湖南聚宝金昊生物科技有限公司
IPC: A23L5/20 , C02F9/04 , C02F103/32 , C02F101/20
Abstract: 本发明公开了一种高效节能型的整米循环除镉方法，属于稻米精深加工及食品安全技术领域。本发明采用复合酸除镉剂进行整米除镉，并且在酸性条件下对含镉除镉剂进行固化，实现除镉剂重复利用。本发明能够有效降低整米及除镉剂中的镉含量，有效节约除镉用水，且保证了除镉工艺过程安全健康，除镉废水得到有效的处理，不会造成二次污染。其中，经过一次除镉后的复合酸型除镉剂调节pH至1‑3后仍具有一定的除镉效果，本发明的除镉剂可循环使用2～3次，然后经过固化后进一步循环使用1～2次，耗水量可从3吨水/吨米减少至1.4吨水/吨米。
-
公开(公告)号：CN109105485B
公开(公告)日：2021-12-03
申请号：CN201811075064.2
申请日：2018-09-14
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种延长高温条件下全谷物糙米产品货架期的储藏方法，属于粮食加工技术领域。所述方法包括：将全谷物糙米经过瞬时高温流化处理后，冷却至室温，放入包装袋中，并添加吸氧剂和乙醇缓释剂，真空包装。本发明通过采用吸氧剂和乙醇缓释剂联合作用，并真空包装的方法提高瞬时高温流化糙米储藏稳定性，具体的，利用吸氧剂吸收多余氧气，延缓脂质氧化；利用乙醇抑制脂肪酶活性，延缓糙米中脂质的降解，使其维持良好的蒸煮食用品质、风味等感官品质的前提下，延长了瞬时高温流化糙米的货架期；而且本发明操作简单易行，具有较强的普适性。
-
公开(公告)号：CN113662134A
公开(公告)日：2021-11-19
申请号：CN202110987680.0
申请日：2021-08-26
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种易煮青稞米的加工方法，属于粮食精深加工技术领域。本发明利用高温流化及微波辅助的物理方法处理杂粮，流化和微波两种处理方式对青稞米能够起到协同增效的作用，对蒸煮品质的改善相较于单一方法的处理更为明显。本发明有效解决了青稞米蒸煮时间长、吸水困难和口感硬等问题，从而提高了青稞米的蒸煮品质。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112790270A
公开(公告)日：2021-05-14
申请号：CN202011639530.2
申请日：2020-12-31
Applicant: 江西金农米业集团有限公司 , 江南大学
Abstract: 本发明公开一种可溶性大米蛋白的制备方法。该方法将原料大米分散于水中，经超高压均质，膜过滤，浓缩，超高压改性后冻干，得到改性的大米蛋白成品。本方法不需高温和强酸强碱，无化学或生物试剂添加，提取过程环保，节约成本，制备得到的高可溶性的大米蛋白，其蛋白溶解性≥98％，乳化性≥50m2/g，起泡性≥24％，理化性质优秀，具有广泛的应用前景。
-
公开(公告)号：CN112552702A
公开(公告)日：2021-03-26
申请号：CN202011459994.5
申请日：2020-12-11
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种环保型稻壳基一次性餐具，属于节能环保和资源再生利用技术领域。所述一次性餐具包含两种或多种不同粒径稻壳，其中，当餐具中包含三种不同粒径稻壳，分为大粒径稻壳、中粒径稻壳和小粒径稻壳；所述大粒径稻壳、中粒径稻壳和小粒径稻壳分别指的是平均粒径为40‑100μm、7‑20μm和1‑6μm的稻壳；所述大粒径稻壳、中粒径稻壳和小粒径稻壳的质量比为(1‑2):(1‑4):(5‑8)。本发明制备得到的稻壳基一次性餐具外观微黄、光滑，在95℃±5℃≥30min后，再60℃烘箱静置30min，餐具无渗透、不变形，餐具负重3kg，高度变化≤5％，0.8米高处跌落不会破，完全符合并超出国家要求。
-
公开(公告)号：CN108225884B
公开(公告)日：2020-10-27
申请号：CN201711345112.0
申请日：2017-12-15
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种溶液中玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A的联合降解方法，属降解食品中真菌毒素和环保技术领域。本发明是粮食等作物中真菌毒素联合消减环节的新型技术，其特点是采用电子加速器产生的电子束对ZEN和OTA的混合溶液进行辐照降解。实验过程证实：电子束辐照降解混合溶液中的ZEN和OTA效果显著。混合溶液中ZEN和OTA浓度分别为1.0和0.5μg/mL时，辐照降解效果最显著，12kGy时ZEN和OTA在乙腈溶液中的降解率分别为86.70％和93.35％。说明电子束辐照改变或消除了ZEN和OTA分子中的毒性位点，达到了高效降解的目的。
-
公开(公告)号：CN111567730A
公开(公告)日：2020-08-25
申请号：CN202010487015.0
申请日：2020-06-01
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种米发糕专用大米粉的制备方法及其产品和应用，包括，将大米原料碾碎、清洗浸泡、粉碎得湿大米米浆；向湿大米米浆中加入茶多酚棕榈酸酯，超声处理后，压滤处理，得压滤后大米粉滤饼；将大米粉滤饼进行粉碎，置于90～110℃的密闭环境中处理1.5～3h后，干燥过孔筛为0.15～0.18mm的振动筛，即得所述米发糕专用大米粉。本发明米发糕专用大米粉的制备方法，添加茶多酚棕榈酸酯，结合90～110℃的密闭环境中处理1.5～3h，优选茶多酚棕榈酸酯的添加量，并在各工艺协同作用下，制备的米粉具有米粉凝胶的硬度较大，弹性较高，米粉的回生值较低，持水性较高的特点。
-
公开(公告)号：CN107873842B
公开(公告)日：2020-06-26
申请号：CN201711129131.X
申请日：2017-11-15
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种透明牛奶的制备方法，将脱脂奶粉溶解于去离子水中，用碱溶液将其pH调节至10～12，搅拌后，用酸溶液将其pH再调回至中性，即可得到透明牛奶。本方法在不破坏牛奶蛋白一级结构的基础上，削弱诱导蛋白质间联系的疏水效应、离子效应而达到解聚蛋白体的效果，从而大大降低了牛奶蛋白的粒度。最终，产品的浊度下降了95％以上，形成具有透明/半透明性质的澄清蛋白质溶液，并且产品的储藏稳定性得到显著提高，进一步提高了透明乳制品溶液的商品化应用潜能。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
236
records
(took 0.083 seconds)
