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公开(公告)号：CN107873842A
公开(公告)日：2018-04-06
申请号：CN201711129131.X
申请日：2017-11-15
Applicant: 江南大学
CPC classification number: A23C9/1508 , A23C9/152 , A23C9/1522
Abstract: 一种透明牛奶的制备方法，将脱脂奶粉溶解于去离子水中，用碱溶液将其pH调节至10～12，搅拌后，用酸溶液将其pH再调回至中性，即可得到透明牛奶。本方法在不破坏牛奶蛋白一级结构的基础上，削弱诱导蛋白质间联系的疏水效应、离子效应而达到解聚蛋白体的效果，从而大大降低了牛奶蛋白的粒度。最终，产品的浊度下降了95％以上，形成具有透明/半透明性质的澄清蛋白质溶液，并且产品的储藏稳定性得到显著提高，进一步提高了透明乳制品溶液的商品化应用潜能。
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公开(公告)号：CN107568410A
公开(公告)日：2018-01-12
申请号：CN201710948130.1
申请日：2017-10-12
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开一种制备高可溶性共架结构的大米蛋白的方法方法。将大米蛋白和酪蛋白、大豆蛋白、或乳清蛋白溶解于碱溶液中，搅拌、中和、离心，将上清液冷冻干燥后即获得可溶性的结构共架蛋白。这种结构共架技术使得大米蛋白溶解度提高50倍以上(达到90％以上)、乳化性提高至139％以上、赖氨酸含量提至60％以上，极大地拓展了大米蛋白的应用前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107873842B
公开(公告)日：2020-06-26
申请号：CN201711129131.X
申请日：2017-11-15
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种透明牛奶的制备方法，将脱脂奶粉溶解于去离子水中，用碱溶液将其pH调节至10～12，搅拌后，用酸溶液将其pH再调回至中性，即可得到透明牛奶。本方法在不破坏牛奶蛋白一级结构的基础上，削弱诱导蛋白质间联系的疏水效应、离子效应而达到解聚蛋白体的效果，从而大大降低了牛奶蛋白的粒度。最终，产品的浊度下降了95％以上，形成具有透明/半透明性质的澄清蛋白质溶液，并且产品的储藏稳定性得到显著提高，进一步提高了透明乳制品溶液的商品化应用潜能。
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公开(公告)号：CN103159945A
公开(公告)日：2013-06-19
申请号：CN201110404548.9
申请日：2011-12-08
Applicant: 江南大学
IPC: C08G63/685 , A61K47/34 , A61L27/18
Abstract: 一种光敏双亲性芳香族聚酯，属于功能高分子材料技术领域。本发明以蛋白质类单体3，4-二羟基苯丙氨酸(DOPA，多巴)为第一单体，以具有光敏性的生物质单体3-甲氧基-4-羟基肉桂酸(MHCA，阿魏酸)、4-羟基肉桂酸(4HCA，香豆酸)或3，4-二羟基肉桂酸(DHCA，咖啡酸)为第二单体，采用逐步缩聚的方法得到生物质由来可降解聚合物。MHCA链段具有疏水性，而DOPA链段具有一定的亲水性，因而，通过调节两单体的配比和反应程度实现控制聚合物的亲/疏水链长、聚合物的分子量、光敏感性、生物降解性等性能。本发明制得的聚合物具有很好的可降解性以及生物相容性，可作为可降解材料广泛应用于组织工程、包装以及环保等领域。
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公开(公告)号：CN107568410B
公开(公告)日：2020-12-01
申请号：CN201710948130.1
申请日：2017-10-12
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开一种制备高可溶性共架结构的大米蛋白的方法方法。将大米蛋白和酪蛋白、大豆蛋白、或乳清蛋白溶解于碱溶液中，搅拌、中和、离心，将上清液冷冻干燥后即获得可溶性的结构共架蛋白。这种结构共架技术使得大米蛋白溶解度提高50倍以上(达到90％以上)、乳化性提高至139％以上、赖氨酸含量提至60％以上，极大地拓展了大米蛋白的应用前景。
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公开(公告)号：CN103159945B
公开(公告)日：2015-09-30
申请号：CN201110404548.9
申请日：2011-12-08
Applicant: 江南大学
IPC: C08G63/685 , A61K47/34 , A61L27/18
Abstract: 一种光敏双亲性芳香族聚酯，属于功能高分子材料技术领域。本发明以蛋白质类单体3，4-二羟基苯丙氨酸(DOPA，多巴)为第一单体，以具有光敏性的生物质单体3-甲氧基-4-羟基肉桂酸(MHCA，阿魏酸)、4-羟基肉桂酸(4HCA，香豆酸)或3，4-二羟基肉桂酸(DHCA，咖啡酸)为第二单体，采用逐步缩聚的方法得到生物质由来可降解聚合物。MHCA链段具有疏水性，而DOPA链段具有一定的亲水性，因而，通过调节两单体的配比和反应程度实现控制聚合物的亲/疏水链长、聚合物的分子量、光敏感性、生物降解性等性能。本发明制得的聚合物具有很好的可降解性以及生物相容性，可作为可降解材料广泛应用于组织工程、包装以及环保等领域。
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公开(公告)号：CN115316489A
公开(公告)日：2022-11-11
申请号：CN202210973723.4
申请日：2022-08-15
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明提供了一种增强植物蛋白溶解性的方法，属于食品蛋白质精深加工技术领域，包括以下步骤：1)将植物蛋白与水混合，调节pH值至10～12进行溶解，得到溶胀后的植物蛋白；2)将步骤1)所述的溶胀后的植物蛋白进行离子交换处理，使得溶液的pH值至7～8，过滤，得到第一上清液；3)将步骤2)所述的第一上清液进行分离，得到第二上清液；4)将步骤3)所述的第二上清液进行干燥，即得到溶解性增强的植物蛋白。本发明制备的植物蛋白在保留蛋白基础结构的基础上，实现了单独植物蛋白的可溶性和颗粒均一化改造。
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