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公开(公告)号：CN114965827A
公开(公告)日：2022-08-30
申请号：CN202210661440.6
申请日：2022-06-13
Applicant: 东北农业大学 , 黑龙江飞鹤乳业有限公司
IPC: G01N30/34
Abstract: 本发明公开了一种磷脂检测方法及应用，具体涉及一种测定母乳中5种磷脂的检测方法。该方法可以在一个色谱条件下同时测定母乳中酰胆碱(PC)、磷脂酰乙醇胺(PE)、磷脂酰肌醇(PI)、磷脂酰丝氨酸(PS)和鞘磷脂(SM)5种磷脂，各色谱峰的分离度均较好，检测限、定量限也均符合药物的定性和定量分析要求，灵敏度高，且具有较高的回收率、精密度和稳定性，重现性好、准确性高，分析的磷脂种类多，峰型好，保留时间短，方便快捷，可靠实用。
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公开(公告)号：CN114921291A
公开(公告)日：2022-08-19
申请号：CN202210662001.7
申请日：2022-06-13
Applicant: 东北农业大学 , 黑龙江飞鹤乳业有限公司
IPC: C11C3/10 , C11B3/12 , A23L33/115 , A23L33/15 , A23L33/155
Abstract: 本发明提供了一种母乳化结构脂制备方法，包括如下步骤：分提、酶法酯交换、减压蒸馏。所获得的产品质量更高，安全性更强，成本和能耗低，制备过程中能更好的控制好酰基迁移程度，有害物质产生量更少，更具有营养价值。
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公开(公告)号：CN114903084A
公开(公告)日：2022-08-16
申请号：CN202210661997.X
申请日：2022-06-13
Applicant: 东北农业大学 , 黑龙江飞鹤乳业有限公司
Abstract: 本发明涉及一种药食同源物质协同乳杆菌的降胆固醇作用的中老年配方奶粉及其制备方法，在原料生牛乳中，按照重量份额称取鼠李糖乳杆菌L.rhamnosus 1.0911、葛根山楂复合物、热敏性维生素、营养素等营养物质，满足中老年高脂血人群对降胆固醇的需求，同时其葛根山楂有效成分可促进乳杆菌增殖，并可通过乳杆菌发酵产生新的利于吸收的活性成分、降低其潜在副作用，使奶粉更能被消费者接受。
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公开(公告)号：CN106509146B
公开(公告)日：2021-04-13
申请号：CN201611255833.8
申请日：2016-12-30
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及乳制品加工领域，具体地，本发明涉及含有植物甾醇酯微胶囊低脂夸克干酪及其制备方法。本发明利用的植物甾醇酯不仅是一种新型的降胆固醇健康食品，而且对低脂夸克干酪的质构也会有一定作用。本发明选用麦芽糊精和阿拉伯胶为包埋壁材，比例为1：1，以进风温度190℃和出风温度85℃的喷雾干燥方式对植物甾醇酯进行微胶囊化，将其在牛乳杀菌前和凝块切割乳清排出后加入。本发明将得到一款具有降低胆固醇功能特性的夸克干酪，并且质地和口感易被消费者接受，同时本发明将植物甾醇酯微胶囊化，使其呈粉末状态，这样就会大大扩宽它的使用范围，使其在食品领域得到有效的利用。另外，夸克干酪出品率高，成熟期短，生产资金周转快，厂商经济效益好，很利于在我国生产推广。
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公开(公告)号：CN106689394B
公开(公告)日：2020-10-20
申请号：CN201710011747.0
申请日：2017-01-08
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23C19/032 , A23C19/05 , A23C19/055
Abstract: 本发明涉及乳制品加工领域，具体地，本发明涉及含有微胶囊化降胆固醇植物乳杆菌的white‑brined干酪及其制备方法。本发明利用包埋技术改善了植物乳杆菌因white‑brined干酪含盐量的较高而导致活菌数较差的缺陷问题。本发明的white‑brined干酪在成熟3个月后，植物乳杆菌活菌数可以达到1.9×109cfu/ml，干酪的胆固醇移除率可达71.22％，较未包埋益生菌的white‑brined干酪中的活菌数提高了2个对数值以上，胆固醇移除率提高了27％。本发明制备得到的干酪不仅益生菌含量高，同时质地及口感易被消费者接受，本产品适宜肥胖症和胆固醇病症人群及儿童食用，此外也有助于普通人群预防肥胖和心脑血管等疾病。
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公开(公告)号：CN111602723A
公开(公告)日：2020-09-01
申请号：CN202010422415.3
申请日：2020-05-19
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种肉松涂抹型再制干酪及其制备方法，原料包括15％～30％天然干酪，2.5％～8％肉松，1.5％～3％乳化盐，0.2％～1％稳定剂，0.05％～0.1％防腐剂，余量为水(均为所占原料质量的百分比)。本发明工艺简单，制得的涂抹型再制干酪色泽均一、口感细腻、咸味适中、保质期长，不仅具有干酪的固有风味，而且具有一定的肉松鲜味，易于被消费者接受，同时提高了产品的营养价值。
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公开(公告)号：CN110742130A
公开(公告)日：2020-02-04
申请号：CN201911111627.3
申请日：2019-11-14
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种添加模拟母乳脂肪结构的脂质体(富含脂肪球膜及结构脂OPO)的婴幼儿配方羊奶粉及其制备方法。本发明提供的婴儿配方奶粉中MFGM蛋白含量0.16％-0.64％，MFGM磷脂含量0.14％-0.56％，结构油脂OPO含量3％-10.4％，本发明以脱脂羊乳为原料，除普通营养成分，还添加了模拟母乳脂肪结构的脂质体。本配方奶粉中油脂经3种植物油及OPO混合配比组成，并通过高压微射流均质技术将复配油包用MFGM包裹起来添加到脱脂羊奶中，制成婴幼儿配方羊奶粉。本发明以母乳为参照对象，添加乳脂肪球膜以及OPO到配方粉内，使其营养成分尤其是脂肪球组成和结构更接近母乳，促进新生儿大脑和神经发育，提高认知和抗感染能力，有效降低传统配方奶粉中棕榈酸引起的钙皂便秘问题，易于婴幼儿消化吸收。
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公开(公告)号：CN110584027A
公开(公告)日：2019-12-20
申请号：CN201911027748.X
申请日：2019-10-28
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L15/00 , A23L7/10 , A23L29/244 , A23L21/10 , A23L29/256 , A23L5/41
Abstract: 本发明是一种高凝胶性的具有果蔬风味，适合宝宝的营养健康的液蛋产品的制备方法。本发明是蛋蔬复合性液态蛋产品，主要生产制备原料有新鲜鸡蛋、魔芋葡甘聚糖、蔗糖、食盐、橙子果酱、玉米粒按照比例添加后混合，再将此复合产品经均质，巴氏杀菌处理等一系列工艺制成，可供消费者直接烹调后食用。制作工艺简单，制备的液蛋体系稳定，粒径均匀，成品风味适宜，保存了液蛋的结构和功能特性，并提高了产品的凝胶特性，口感爽滑，弹性十足。
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公开(公告)号：CN110579550A
公开(公告)日：2019-12-17
申请号：CN201911027718.9
申请日：2019-10-28
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种干酪中黄曲霉毒素M1的检测方法。研究干酪中黄曲霉毒素的提取、净化及富集方法，结合亲水亲脂平衡柱萃取高效液相色谱法检测干酪中的黄曲霉毒素M1。本研究利用一种亲水亲脂平衡柱萃取黄曲霉毒素M1。与现有标准中黄曲霉毒素测方法相比，OASIS HLB固相萃取净化柱对于黄曲霉毒素M1的分离纯化效果很好；干酪中的黄曲霉毒素在8min内被快速检出，平均回收率较高，相对标准偏差(RSD)为1.4％～5.7％，最低检出限为0.037μg/kg。对比现行国标GB5413.37-2010中第二法的分析时间(100min)，本方法检测速度提高了40min。本发明具有检测所用有分析时间短，操作简单、快捷、检测成本低、准确等特点。
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