公开(公告)号：CN109769954A

公开(公告)日：2019-05-21

申请号：CN201910093916.9

申请日：2019-01-30

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 于寒松 ,  黄磊

IPC: A23C11/10

Abstract: 本发明公开了一种全豆豆浆的制备方法，包括：大豆脱皮、浸泡、压热处理、超微粉碎、酶解处理、灭酶处理及煮浆的过程。本发明利用压热处理技术联合超微粉碎技术，对大豆进行充分地粉碎，降低了原料的粒径；同时酶解底物，保证了大豆中营养成分完全释放，提高了豆浆的营养价值。

公开(公告)号：CN108949728A

公开(公告)日：2018-12-07

申请号：CN201810781458.3

申请日：2018-07-17

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 朴春红 ,  于洪良 ,  程璐 ,  张媛媛 ,  王海 ,  王玉华 ,  刘俊梅 ,  于寒松 ,  代伟长

IPC: C12N9/50 ,  C12N9/96

CPC classification number: C12N9/50 ,  C12N9/96

Abstract: 本发明公开了一种纳豆激酶干燥保护剂，它包括：海藻糖；还包括麦芽糊精；海藻糖和麦芽糊精的质量比为2:1~4；制备方法，它包括：按海藻糖、麦芽糊精质量比为2:1~4分别称取海藻糖与麦芽糊精，加入蒸馏水中，搅拌，获得纳豆激酶干燥保护剂；一种纳豆激酶干燥方法，它包括：将纳豆激酶粗酶液与一种纳豆激酶干燥保护剂按体积比1:2~5混合，均质，喷雾干燥，收集纳豆激酶酶粉；生产的纳豆激酶酶活平均值为(210200±19126)FU/g；本发明优点在于：1）利用豆渣为基质生产纳豆激酶，提高豆渣附加值，其酶活性与大豆基质的纳豆激酶产量媲美；2）降低了干燥过程酶活性损失，提高纳豆激酶稳定性。

公开(公告)号：CN104115972B

公开(公告)日：2018-08-24

申请号：CN201410304935.9

申请日：2014-06-25

Applicant: 吉林农业大学 ,  吉林市祺珍生物技术有限公司

Inventor： 朴春红 ,  刘丽萍 ,  冯洪涛 ,  胡耀辉 ,  王玉华 ,  于寒松 ,  刘俊梅 ,  代伟长

IPC: A23F3/34

Abstract: 本发明公开了一种速溶荞麦茶的制备方法，包括：选用天然荞麦壳，将原料中发霉、虫蛀的天然荞麦壳；将天然荞麦壳平摊在托盘中，放入恒温鼓风干燥箱中焙烤；经焙烤处理的荞麦壳平摊在托盘中，加水，料水比1∶1～2，常温下回潮1～2h；将回潮后的荞麦壳，140～160℃，焙烤3h～5h；将处理过的荞麦壳，用电热鼓风干燥箱于60～80℃下干燥2～3h；将干燥后的样品粉碎至40目～60目，即得速溶荞麦茶；以荞麦加工副产物荞麦壳为原料的荞麦茶的制备方法；降低了荞麦茶中有效成分黄酮的流失。本发明的荞麦茶黄酮类化合物含量较高，抗氧化能力强，具有良好的保健功能。此外，本发明的荞麦壳容易得到，价格低廉，成本较低，为荞麦副产物的加工利用提供了一种新的途径。

公开(公告)号：CN104825551B

公开(公告)日：2018-05-29

申请号：CN201510248152.8

申请日：2015-05-15

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 朴春红 ,  张羽 ,  胡耀辉 ,  张岚 ,  代伟长 ,  王玉华 ,  刘俊梅 ,  于寒松 ,  李鹏程 ,  李想 ,  赵梓瀛

IPC: A61K36/70 ,  A23L33/105 ,  A61P3/10 ,  A61P5/50

Abstract: 本发明提供了一种荞麦壳黄酮提取物，采用超声波辅助提取法，以乙醇溶液为提取剂提取荞麦壳中黄酮类化合物，料液比1:30，提取时间15min，乙醇浓度80%。在此提取条件基础下，荞麦壳黄酮得率和DPPH自由基清除率分别为1.60%和85.62%；再采用孔树脂对提取得到的荞麦壳黄酮进行分离精制，在工艺参数为：吸附流速2mL/min、上样液质量浓度为6.0mg/mL、上柱体积2～3BV、水洗体积3BV、洗脱剂乙醇浓度70%、洗脱流速2mL/min、树脂可重复使用6次，荞麦壳黄酮的纯度可由30.82%提高到76.17%，纯度提高2.47倍。通过Ⅱ型糖尿病大鼠模型试验，荞麦壳黄酮提取物的对Ⅱ型糖尿病大鼠有较好的改善作用，降糖效果优于盐酸二甲双胍。并经实验证明荞麦壳黄酮提取物是混合物，除含黄酮及黄酮类化合物外还含有其它未知物质。

公开(公告)号：CN104186914B

公开(公告)日：2018-01-23

申请号：CN201410378329.1

申请日：2014-07-29

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 胡耀辉 ,  张岚 ,  于寒松 ,  王玉华 ,  刘俊梅 ,  朴春红

IPC: A23J1/14

Abstract: 本发明公开了一种高膳食纤维组织化大豆蛋白及其生产方法，该方法包括：将湿豆渣、低温脱脂豆粕及谷朊粉按一定比例经粉碎、混合，采用挤压非膨化技术，生产组织化大豆蛋白。湿豆渣含量占20％‑60％，低温脱脂豆粕粉添加量20％‑50％，谷朊粉10‑20％。单螺杆挤压机区间90℃‑170℃，模头冷却温度30℃‑50℃。螺杆频率30％‑50％，冷却，包装产品，组织化大豆蛋白制备完成。本发明制备得到的组织化大豆蛋白富含膳食纤维，水分含量高，具有纤维纹理，富有弹性及咀嚼性，可不经复水直接食用或进一步加工，并可降低组织化大豆蛋白生产成本。

公开(公告)号：CN107006862A

公开(公告)日：2017-08-04

申请号：CN201710212540.X

申请日：2017-04-01

Applicant: 吉林农业大学 ,  吉林大学

Inventor： 于寒松 ,  林杨 ,  胡耀辉 ,  金鑫 ,  王玉华 ,  朴春红 ,  刘俊梅 ,  代伟长 ,  任大勇 ,  刘仁杰 ,  姜丽冬 ,  王朝辉 ,  吕博

IPC: A23L33/125 ,  A61K35/60 ,  A23L17/00 ,  A61P19/10 ,  A61K31/715 ,  A61K31/59 ,  A61K35/65

Abstract: 本发明公开了一种以林蛙骨为原料增强骨密度的保健品及其制备方法，其中，制备方法包括以下步骤：(1)采用碱性蛋白酶对林蛙骨进行酶解，加酶量2.6wt％，料液体积比1：30，温度45℃，时间4.5h，酶解结束后对溶液依次进行灭酶、除蛋白、醇沉过夜处理，最后收集醇沉淀样品干燥，即得到林蛙骨多糖；(2)鳕鱼取骨粉碎得鳕鱼骨粉；(3)将林蛙骨多糖、鳕鱼骨、维生素D以30000：10000：1的质量比混合均匀。本发明的有益之处在于：(1)采用酶解法对林蛙骨多糖进行提取，提取条件温和，提取率高，对主要成分的破坏少，富含CABP因子和维生素D的活性前体，且提取物纯天然，增强骨密度功能显著；(2)林蛙骨多糖与鳕鱼骨复合配方能够促进钙的吸收。

公开(公告)号：CN104351938B

公开(公告)日：2017-08-01

申请号：CN201410594621.7

申请日：2014-10-21

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 王玉华 ,  刘景圣 ,  宋秋梅 ,  张予心 ,  蔡丹 ,  朴春红 ,  于寒松 ,  刘俊梅

IPC: A23L33/19 ,  A23L33/135

Abstract: 本发明公开了一种食品级肠溶性微胶囊的制备方法，包括：将乳清蛋白粉、食用多糖、食用盐、食品级甘油进行混合，加凉开水充分溶解，搅拌均匀，调节pH7.0～9.5；将溶液在微波或高压条件下加热至75℃以上，保温15至60min，使乳清蛋白与多糖充分反应，冷却至室温；将益生菌培养液与溶液混合，包埋，搅拌均匀，将处理的益生菌溶液分批加入挤压式微胶囊造粒机中进行挤压造粒处理，在挤压造粒后将得到颗粒进行自然干燥、冷冻干燥或低温鼓风干燥烘干，得到最终成品，活菌数超过108CFU/g。本发明的生产工艺操作简单，成本低，得率高，活菌数超过108CFU/g，人工模拟胃液中37℃保温4h益生菌存活率达到80％以上，人工模拟肠液中37℃保温4h益生菌存活率达到95％以上。

公开(公告)号：CN106615213A

公开(公告)日：2017-05-10

申请号：CN201611245329.X

申请日：2016-12-29

Applicant: 吉林农业大学 ,  吉林福瑞德食品有限公司

Inventor： 于寒松 ,  胡晓权 ,  胡耀辉 ,  朱楠楠 ,  赵永程 ,  吕博 ,  王旭 ,  王玉华 ,  朴春红 ,  刘俊梅 ,  代伟长

IPC: A23C20/02

CPC classification number: A23C20/025

Abstract: 本发明公开了一种荞麦豆干及其制备方法，其中，制备方法包括以下步骤：(1)将100kg湿豆渣、40kg‑60kg荞麦粉、20kg‑60kg低温脱脂豆粕和40kg‑80kg谷朊粉混匀；(2)用双螺杆挤压机挤压得到组织性状均匀的半成品，切碎；(3)将半成品与1kg‑5kg大豆分离蛋白、1kg‑5kg谷朊粉、2kg‑4kg鸡蛋清和0.1kg谷氨酰胺转氨酶混匀；(4)将物料静止挤压2h，成型后切成固定大小；(5)调味、包装、灭菌。本发明的有益之处在于：(1)将荞麦粉与豆渣、谷朊粉等复配，替代完全的大豆分离蛋白生产豆干，解决了传统豆干品种单一的问题；(2)采取重组工艺生产豆干，二次挤压重组后，可灵活改变产品的形状，高效利用边角料，并且得到了规格统一、组织化更均匀的产品。

公开(公告)号：CN106615212A

公开(公告)日：2017-05-10

申请号：CN201611245324.7

申请日：2016-12-29

Applicant: 吉林农业大学 ,  吉林福瑞德食品有限公司

Inventor： 于寒松 ,  胡晓权 ,  胡耀辉 ,  朱楠楠 ,  赵永程 ,  吕博 ,  王旭 ,  王玉华 ,  朴春红 ,  刘俊梅 ,  代伟长

IPC: A23C20/02

CPC classification number: A23C20/025

Abstract: 本发明公开了一种豌豆豆干及其制备方法，其中，制备方法包括以下步骤：(1)将100kg湿豆渣、40kg‑60kg豌豆蛋白粉、20kg‑60kg低温脱脂豆粕和40kg‑80kg谷朊粉混匀；(2)用双螺杆挤压机挤压得到组织性状均匀的半成品，切碎；(3)将半成品与1kg‑5kg大豆分离蛋白、1kg‑5kg谷朊粉、2kg‑4kg鸡蛋清和0.1kg谷氨酰胺转氨酶混匀；(4)将物料静止挤压2h，成型后切成固定大小；(5)调味、包装、灭菌。本发明的有益之处在于：(1)将豌豆蛋白粉与豆渣、谷朊粉等复配，替代完全的大豆分离蛋白生产豆干，解决了传统豆干品种单一的问题；(2)采取重组工艺生产豆干，二次挤压重组后，可灵活改变产品的形状，高效利用边角料，并且得到了规格统一、组织化更均匀的产品。

公开(公告)号：CN105901677A

公开(公告)日：2016-08-31

申请号：CN201610212448.9

申请日：2016-04-01

Applicant: 吉林农业大学 ,  吉林华鑫菌业有限责任公司

Inventor： 于寒松 ,  胡耀辉 ,  张永生 ,  赵永程 ,  栾菲 ,  刘芸杭 ,  王玉华 ,  朴春红 ,  刘俊梅 ,  王翠艳 ,  叶宇翔 ,  李丰元

IPC: A23L31/00 ,  A23L5/10 ,  A23L33/10

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2300/24

Abstract: 本发明公开了一种即食木耳的制作方法，通过对原料干木耳、清洗、熬煮、沥水、调味、真空包装、灭菌、成品这一过程制作生产即时木耳，并将丁香、甘草等长白山道地药材等多种香辛料配制成卤料，在清水中煮开后，将洗净的木耳放入锅内，熬煮10min，熬煮后得到木耳产品，将其沥干，去其表面的水分，根据口味进行调料，再经过灭菌、检验，得到成品。本发明采用香辛料对木耳进行熬煮，一方面可以缩短木耳的发泡及预煮时间，使产品快速入味，避免木耳因为预煮时间过长而导致口感下降，另一方面因为香辛料具有一定的促进消化、抗炎和抗过敏等功效，使本研究获得了一个复合功能型的木耳即食型产品。