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公开(公告)号：CN104207270A
公开(公告)日：2014-12-17
申请号：CN201410438784.6
申请日：2014-08-29
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23L2/12
CPC classification number: A23L2/12 , A23V2002/00 , A23V2300/20 , A23V2300/50 , A23V2300/12
Abstract: 本发明公开了变压直流电场辅助提高果汁冷冻浓缩品质的方法，包括以下步骤：将果汁置于冷库中预冷后；打开冷凝循环设备进行冷却，使得样品槽的温度与冷库的温度一致，然后将果汁置于样品槽内，降温至-5～-20℃并同时给予50～200V/cm的电场处理；在果汁发生成核现象后，增加电压为250～1000V/cm，进行果汁结晶冷冻浓缩，直至冷冻浓缩完成，最后固液分离、无菌灌装获得浓缩液。采用本发明的方法，可获得基本保持原果汁色泽、风味及营养成分的浓缩汁，而且此方法可大大提高原果汁的可溶性固形物含量。
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公开(公告)号：CN104207021A
公开(公告)日：2014-12-17
申请号：CN201410353307.X
申请日：2014-07-23
Applicant: 华南理工大学
CPC classification number: A23L3/375 , A23L5/32 , A23L7/117 , A23V2002/00 , A23V2300/20 , A23V2300/48
Abstract: 本发明公开了一种超声波协同高静压速冻米饭的方法，包括以下步骤：(1)制备米饭样品：大米经过清洗、浸泡、蒸煮、自然冷却至室温、真空包装后制成袋装米饭样品；(2)在高静压样品容器内注入冷凝媒介，打开冷凝循环设备进行预冷；(3)待温度达到-18～-20℃后，将米饭样品放入高静压样品容器内进行高静压处理：增压至150～400MPa，保压20～30min；(4)进行卸压操作，卸压完成后仍继续在高静压样品容器内于-18～-20℃浸渍2～3min；卸压及浸渍的过程中皆给予超声波处理；(5)置于-18～-20℃的冷库中长期贮存。本发明的方法能够加快米饭冷冻的速度，提高速冻米饭的品质。
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公开(公告)号：CN103211274B
公开(公告)日：2014-12-03
申请号：CN201310118608.X
申请日：2013-04-03
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23L3/36
Abstract: 本发明公开了一种应用于脉冲电场处理室的半导体冷却装置。该半导体冷却装置的进水部的进水腔，出水部的出水腔和冷却外套都为方形空腔结构，进水腔位于出水腔内，出水腔位于冷却外套内；进水腔分流底设有通孔；出水腔上支撑环和出水腔下支撑环间隔地套装在进水腔外表面与出水腔内表面之间；出水腔上支撑环和出水腔下支撑环都设有通孔；底半导体冷却组件和环半导体冷却组件都由TEC101705半导体制冷片组成，底半导体冷却组件和环半导体冷却组件都分别与电源连接；本发明解决现有脉冲电场处理室直接冷却水冷却方法模块性差、冷却效率低和实时性差等问题，具有安装灵活、模块化强和使用方便等优点。
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公开(公告)号：CN103349339B
公开(公告)日：2014-10-08
申请号：CN201310118625.3
申请日：2013-04-03
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种脉冲电场处理室，包括处理室上模，处理室，上电极，下电极，处理室下模和半导体冷却装置；处理室上模和处理室下模的内部都具有从中心向两端的三级阶梯凹槽结构；处理室上模与处理室下模的中心都设有水道，水道两侧开有半导体冷却装置安装孔；处理室的上下侧边设有开槽，上电极本体和下电极本体从该开槽伸入；多个半导体冷却装置分成两组，分别嵌入处理室上模和处理室下模的半导体冷却装置安装孔中，与上电极本体接触一侧的处理室中设有密封圈。本发明解决了现有脉冲电场处理室直接冷却水冷却方法模块性差、冷却效率低和实时性差等问题，具有脉冲电场处理与温控一体化、使用方便和加热效应控制显著等优点。
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公开(公告)号：CN103257118A
公开(公告)日：2013-08-21
申请号：CN201310141349.2
申请日：2013-04-22
Applicant: 华南理工大学
IPC: G01N21/35
Abstract: 本发明公开了基于特征波段的鱼肉嫩度高光谱检测方法，首先按常规检测手段进行鱼肉嫩度检测，然后将这些鱼肉作为样本集，用可见近红外高光谱成像仪对其进行无损检测，建立嫩度与特征波长的多元线性回归模型，再对鱼肉样品进行检测，根据嫩度与特征波长的多元线性回归模型计算鱼肉样品的嫩度。本发明通过特征波段优选快速检测鱼肉嫩度，大大缩短高光谱采集，检测和数据分析时间，提高检测效率，为真正达到在线、快速和无损检测食品品质提供了理论支持和研究基础。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103211274A
公开(公告)日：2013-07-24
申请号：CN201310118608.X
申请日：2013-04-03
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23L3/36
Abstract: 本发明公开了一种应用于脉冲电场处理室的半导体冷却装置。该半导体冷却装置的进水部的进水腔，出水部的出水腔和冷却外套都为方形空腔结构，进水腔位于出水腔内，出水腔位于冷却外套内；进水腔分流底设有通孔；出水腔上支撑环和出水腔下支撑环间隔地套装在进水腔外表面与出水腔内表面之间；出水腔上支撑环和出水腔下支撑环都设有通孔；底半导体冷却组件和环半导体冷却组件都由TEC101705半导体制冷片组成，底半导体冷却组件和环半导体冷却组件都分别与电源连接；本发明解决现有脉冲电场处理室直接冷却水冷却方法模块性差、冷却效率低和实时性差等问题，具有安装灵活、模块化强和使用方便等优点。
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公开(公告)号：CN103131620A
公开(公告)日：2013-06-05
申请号：CN201310064885.7
申请日：2013-02-28
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种加快葡果酒老熟的方法，该方法先往新葡果酒中加入干酒泥，使其混匀，酒液中干酒泥含量控制在5.0-12.0g/L；然后通过低压泵把混入酒泥的酒液输入到高静压强罐体中，开启冷等静压机，施加的压力控制在60-110MPa，处理时间为15-120min，加压过程中酒液温度控制在20-25°C，在酒泥及高静压协同作用下达到加速陈酿的目的。本发明处理后的葡果酒比未处理的原酒生涩感明显减弱，口感变得圆润爽口，品质得到提高，并且不会出现返生现象。
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公开(公告)号：CN112655755B
公开(公告)日：2024-12-31
申请号：CN202011478204.8
申请日：2020-12-15
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种便携式半导体制冷果蔬采摘箱，包括外壳、保温腔体、投放缓冲组件、制冷散热组件、充电电池组件和数显温控系统，所述保温腔体安装于外壳，所述保温腔体顶部设有安装孔，所述制冷散热组件安装于安装孔，所述投放缓冲组件安装于外壳顶部并伸入所述保温腔体，所述充电电池组件安装于所述外壳与保温腔体之间，所述数显温控系统安装于外壳的外侧，所述数显温控系统和制冷散热组件均与充电电池组件连接，所述数显温控系统与制冷散热组件连接。本发明有助于减少果蔬之间的机械损伤，快速降低果蔬的呼吸强度以及在采摘过程中的低温保鲜，可以很好的起到冷藏保鲜的作用。
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公开(公告)号：CN107788093B
公开(公告)日：2023-09-29
申请号：CN201710990518.8
申请日：2017-10-23
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23B4/07
Abstract: 本发明公开了一种高压静电场联合真空智能调控肉类解冻方法及设备；上腔体的上侧壁设置有真空度传感器、加湿器、湿度传感器、CCD相机镜头、压力传感器转动的电机、PLC系统、光谱仪等；上腔体的左右侧壁的分别设有负极板及正极针板；高电压发生装置用于使负极板与正极针板之间形成高压静电场，以产生电晕风；CCD相机镜头用于将采集到的冻品光谱信息和3D图像传递给光谱仪。通过真空协同高压静电场解冻，一方面避免了电场引起的氧化，干耗等现象，较好地解决了蛋白变性，脂肪氧化，汁液流失等问题。另一方面可以加速解冻，降低了真空解冻所需设备成本和能耗。并引入光谱用于解冻过程监控，快速准确，解决了业内判别“解冻终点”的难题。
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公开(公告)号：CN116406700A
公开(公告)日：2023-07-11
申请号：CN202310296643.4
申请日：2023-03-23
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种零度以下无冰晶荔枝保鲜装置及方法，包括高压腔体、压力计、阀体模组和高压腔盖，所述高压腔体包括外壳、保温层、内壳、冷媒夹层、内胆和起晶石英砂，所述外壳的顶部设有法兰，所述高压腔盖安装于所述法兰，所述内壳通过保温层安装于所述外壳的内腔，所述内胆通过冷媒夹层安装于所述内壳，所述冷媒夹层设有冷媒入口和冷媒出口，所述起晶石英砂放置于所述内胆的内腔，所述压力计和所述阀体模组均安装于所述高压腔盖并与所述内胆连通。本发明对荔枝外果皮也不构成伤害，荔枝保鲜时间极大地延长，可以长达12个月，而荔枝的质地及口感基本保持不变。
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