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公开(公告)号：CN115068441B
公开(公告)日：2023-04-14
申请号：CN202210778496.X
申请日：2022-06-30
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种水溶性大麻二酚微胶囊及其制备方法，涉及生物技术领域。方法包括以下步骤：向乳清分离蛋白的水溶液中加入半乳糖，调节pH值后进行反应，之后冷却，得到乳清分离蛋白‑半乳糖的糖基化产物(MRPs)溶液；向MRPs溶液中加入乳化剂，调节pH值后，与大麻二酚(CBD)的油溶液中高速剪切搅拌得到粗乳液，对粗乳液进行均质，得到糖基化产物‑大麻二酚(MRPs‑CBD)乳液；将MRPs‑CBD乳液依次进行预冻，真空冻干，得到水溶性大麻二酚微胶囊。本发明增加了大麻二酚在水中的溶解度和分散性，提高了大麻二酚在不良环境中的稳定性以延长货架期，改善了大麻二酚的缓释能力以增强靶向给药功效，提高了其生物利用度。
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公开(公告)号：CN115474632A
公开(公告)日：2022-12-16
申请号：CN202211158624.7
申请日：2022-09-22
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明公开了一种含有蓝靛果汁的开菲尔发酵羊乳及其制备方法，属于生物技术领域。制备包括以下步骤：将蓝靛果榨汁，过滤后取滤液蒸发浓缩，巴氏杀菌，得到浓缩蓝靛果汁；向羊乳中加入β‑环糊精、乳糖醇、白砂糖和全脂羊乳粉，混合均匀，得到物料A；将物料A预热、均质、杀菌后冷却，得到发酵基质；向发酵基质中加入发酵剂，灌装后发酵，得到物料B；向物料B中加入浓缩蓝靛果汁，之后进行冷藏，即可得到含有蓝靛果汁的开菲尔发酵羊乳。本发明通过在发酵羊乳中添加浓缩蓝靛果汁，可明显改善发酵羊乳的抗氧化特性、保水性和粘稠度等特性，并提高发酵乳的感官接受度，以满足广大消费者的需求，并扩大蓝靛果在食品中的应用，具有广阔的市场前景。
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公开(公告)号：CN114514952A
公开(公告)日：2022-05-20
申请号：CN202210141427.8
申请日：2022-02-16
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种高蛋白营养棒及其制备方法，属于食品储藏领域。所述制备方法包括以下步骤：向高蛋白营养棒模型体系中添加亲水组合物，所述亲水组合物是由羟丙基甲基纤维素和转谷氨酰胺酶组成；所述高蛋白营养棒模型体系包括酪蛋白酸钠体系和大豆分离蛋白体系；按照酪蛋白酸钠或大豆分离蛋白的重量计量，所述亲水组合物中羟丙基甲基纤维素的添加量为0.5％‑2％，转谷氨酰胺酶的添加量为0.5％‑3％。经试验验证发现：添加亲水胶体能有效提高营养棒的储藏稳定性，其中添加1.0％HPMC时效果最好，HPMC复合TG酶对果糖体系的抑制效果优于单独添加HPMC，当添加量为3.0％TG时体系效果最佳。
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公开(公告)号：CN114468042A
公开(公告)日：2022-05-13
申请号：CN202111654746.0
申请日：2021-12-30
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种安全高效的羊乳脱膻剂，属于食品添加剂技术领域。该羊乳脱膻剂，包括β‑环状糊精和乳糖醇中一种或两种。本发明采用的β‑环状糊精的分子中心具有空穴结构，外边缘具有亲水性，而内壁有疏水性或非极性，可通过疏水内腔捕获羊乳中小疏水分子的性质，包埋羊乳中的致膻物质，即挥发性中‑短链游离脂肪酸，从而起到良好的脱膻效果；乳糖醇甜度仅为蔗糖40％，稳定性较强，有较好的耐酸碱性，具有能量低、有利于肠道菌群平衡、通便护肝等保健功能，可作为功能型甜味剂对羊奶膻味进行掩盖，从而有效减轻羊乳的膻味，同时提高产品的附加价值。
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公开(公告)号：CN113303395B
公开(公告)日：2021-12-24
申请号：CN202110656786.2
申请日：2021-06-11
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种改性乳清蛋白的制备方法，属于蛋白加工技术领域。该方法包括以下步骤：利用挤压对乳清蛋白预处理，得到不同挤压温度的挤出物；将所述挤出物与转谷氨酰胺酶催化交联反应，得到改性乳清蛋白。具体地，本发明通过将挤压技术结合转谷氨酰胺酶交联反应，使得挤压过程中产生的高压、高剪切力能使蛋白的结构被展开，从而暴露与TGase交联的位点，尤其是在低温(50℃)挤压更利于促进TGase催化WPI的交联程度的提高，同时实现了乳清蛋白的持水性、乳化活性和稳定性等功能提高，利于将本发明制备的改性乳清蛋白应用到不同的领域。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113508838A
公开(公告)日：2021-10-19
申请号：CN202110773164.8
申请日：2021-07-08
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种含有挤压乳清蛋白‑菊粉复合物的发酵乳，属于生物技术领域。所述发酵乳是采用向原料乳中添加挤压乳清蛋白‑菊粉复合物进行制备。本发明通过在发酵乳中添加挤压乳清蛋白‑菊粉复合物，可改善和提高常规发酵乳的硬度、粘附性、保水性和粘稠度等品质特性，以及提高发酵乳的感官接受度，并可促进乳酸菌的生长代谢，使发酵后的挤压乳清蛋白与菊粉复合发酵乳乳酸菌活菌数维持在较高水平；另外，本发明还利用主成分分析的方法确定了能最大程度改善挤压乳清蛋白与菊粉复合发酵乳综合品质的最优菊粉添加比例，制备得到的挤压乳清蛋白与菊粉复合发酵乳可以满足广大消费者的需求，具有广阔的市场前景。
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公开(公告)号：CN112136903A
公开(公告)日：2020-12-29
申请号：CN202011016927.6
申请日：2020-09-24
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23C20/02
Abstract: 本发明以青豆为原料，涉及一种基于选择热变性和高压均质结合处理的青豆豆腐的制备方法，包括以下步骤：青豆的选择与浸泡；青豆豆浆的制备；卤水的制备；青豆豆浆的煮制：将制备好的青豆豆浆先加热至85℃，保持恒温10分钟，然后再将青豆豆浆加热至95℃，保持恒温5分钟，然后冷却至室温，再进行80Mpa、循环均质4次的高压均质处理，接着升温至80℃，进行后续的操作步骤；点脑；压制成型。采用本发明制得的青豆豆腐，不但营养丰富、色味俱佳，而且该豆腐产品的硬度好、质地细腻、弹性较好不易碎、口感大大改善。
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公开(公告)号：CN109266568A
公开(公告)日：2019-01-25
申请号：CN201810944744.7
申请日：2018-08-19
Applicant: 东北农业大学
IPC: C12N1/20 , A23K10/18 , A23K10/12 , A23K30/18 , A23K50/30 , A23K50/60 , A23L33/135 , A23L29/00 , C12R1/225
Abstract: 一种具有高产细菌素的益生功能鼠李糖乳杆菌及其应用，保藏号为CGMCC No.15557，保藏日期为2018年04月08号。本发明的鼠李糖乳杆菌产细菌素的能力为，肠壁粘附率高（达11.76%以上），耐低pH(pH低于3),耐胆盐（在0.3%的高浓度胆盐中孵育4h后，菌落数能维持在107CFU/mL）。本发明的鼠李糖乳杆菌可以用于生产食品级饲料添加剂，也可以用于生产具有益生功能的食品发酵剂。该株发酵液测得的细菌素最大浓度为253.5mg/mL，为已知发现鼠李糖乳杆菌同种最高，所产细菌素的抑菌活力接近或超过同属其他维生素产生细菌素的的抑菌能力，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌均具有显著抑菌效果。
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公开(公告)号：CN106943436B
公开(公告)日：2017-12-22
申请号：CN201710329763.4
申请日：2017-05-11
Applicant: 东北农业大学
IPC: A61K35/747 , A61K35/744 , A61K35/742 , A61K9/20 , A61P1/04 , A61P1/00 , A61P25/28 , A61P1/12
Abstract: 本发明属于医药领域，涉及一种治疗溃疡性结肠炎的复方嗜酸乳杆菌片及制药用途。该复方嗜酸乳杆菌片是由中国株嗜酸乳杆菌、日本株嗜酸乳杆菌、粪链球菌和枯草杆菌组成的复方片剂，每片含嗜酸乳杆菌5×106个。该复方嗜酸乳杆菌片可以用于制备治疗溃疡性结肠炎的药物，也可以用于制备预防痴呆的药物。
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公开(公告)号：CN106943436A
公开(公告)日：2017-07-14
申请号：CN201710329763.4
申请日：2017-05-11
Applicant: 东北农业大学
IPC: A61K35/747 , A61K35/744 , A61K35/742 , A61K9/20 , A61P1/04 , A61P1/00 , A61P25/28 , A61P1/12
CPC classification number: A61K35/747 , A61K35/742 , A61K35/744 , A61K2300/00
Abstract: 本发明属于医药领域，涉及一种治疗溃疡性结肠炎的复方嗜酸乳杆菌片及制药用途。该复方嗜酸乳杆菌片是由中国株嗜酸乳杆菌、日本株嗜酸乳杆菌、粪链球菌和枯草杆菌组成的复方片剂，每片含嗜酸乳杆菌5×106个。该复方嗜酸乳杆菌片可以用于制备治疗溃疡性结肠炎的药物，也可以用于制备预防痴呆的药物。
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