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公开(公告)号：CN113913267A
公开(公告)日：2022-01-11
申请号：CN202111201535.1
申请日：2021-10-15
Applicant: 江苏恒顺醋业股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种具有抗氧化性的沙棘果油醋粉的制备方法。包括以下几个步骤：(1)预处理；(2)萃取；(3)复合；(4)冷冻干燥。本发明的醋粉通过超滤将食醋中的大分子抗氧化物和小分子抗氧化物分开，小分子抗氧化物经过萃取浓缩、大分子抗氧化浓缩后与沙棘果油进行混合，进一步地提高食醋的抗氧化性，将传统食醋制成粉剂后使其中的抗氧化活性成分含量更加稳定、方便食用、并且便于存储、运输和商业化应用。
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公开(公告)号：CN113892628A
公开(公告)日：2022-01-07
申请号：CN202111201689.0
申请日：2021-10-15
Applicant: 江苏恒顺醋业股份有限公司
IPC: A23L27/50
Abstract: 本发明公开了一种风味酱油的酿造工艺。包括以下几个步骤：(1)原料预处理；(2)种曲制作；(3)曲料；(4)发酵；(5)酱油原油。本发明的风味酱油在制作曲料时同时采用了液体种曲和固体种曲，由于液体种曲和固体种曲的酶系构成上也存在着区别，共同生产出香浓郁风味酱油。
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公开(公告)号：CN113186068A
公开(公告)日：2021-07-30
申请号：CN202110459630.5
申请日：2021-04-27
Applicant: 江苏恒顺醋业股份有限公司
IPC: C12J1/00
Abstract: 本发明公开了一种食醋的催陈方法，包括如下步骤：将不同时间生产的新醋分别进行晒醋陈酿；将短陈酿时间的食醋和长时间陈酿的食醋进行混合；混合后继续进行晒醋陈酿，得到催陈的食醋。本发明的催陈方法能够加快整个食醋的陈酿过程，缩短陈酿时间；食醋在陈酿过程中，会产生一些结构复杂的杂环类化合物或者是大分子化合物等。通过在短时间陈酿食醋中添加长时间陈酿食醋，这些杂环类化合物或大分子化合物等会起到催化剂等作用，加快混合后食醋的陈化过程，达到在较短时间内快速陈化的作用。
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公开(公告)号：CN107034087B
公开(公告)日：2021-02-05
申请号：CN201710408251.7
申请日：2017-06-02
Applicant: 江苏恒顺醋业股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种基于多酶系的酒醪制备方法及其在食醋酿造中的应用，其将糯米粉浆利用α‑淀粉酶、普鲁兰酶、糖化酶、纤维素酶、蛋白酶、脂肪酶等多种生物酶制剂和传统曲相结合，采用分步添加的方法进行酶解，然后经酒精发酵制得酒醪。该方法可在液态糖化的基础上，进一步提高原辅料的利用率，提高酒精度转化率，降低生产成本，同时保留传统工艺的产品风味。
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公开(公告)号：CN110862947A
公开(公告)日：2020-03-06
申请号：CN201911309171.1
申请日：2019-12-18
Applicant: 江苏恒顺醋业股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一株沙福芽孢杆菌、微生物菌剂及应用、食醋制备方法，该沙福芽孢杆菌保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC NO.18727，保藏日期为2019年10月23日。本发明还公开了包含该沙福芽孢杆菌的微生物菌剂。该沙福芽孢杆菌、微生物菌剂在食品领域中及在食醋酿造中的应用。本发明还公开了一种食醋的酿造方法。本发明的沙福芽孢杆菌在食醋酿造中具有高产淀粉酶活性及高产蛋白酶活性，淀粉利用率相比对照组提高了18.04％，蛋白酶活性可达860.62U/mL发酵液，可明显提高食醋酿造的淀粉和蛋白质利用率，减少沉淀，提高食醋中氨基酸的含量，改善产品风味，提高产品品质。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107779378A
公开(公告)日：2018-03-09
申请号：CN201711142124.3
申请日：2017-11-17
Applicant: 江苏恒顺醋业股份有限公司
CPC classification number: C12J1/04
Abstract: 本发明公开了一种苦荞麦醋的制备方法，通过将苦荞麦经过蒸煮糖化，酒精发酵制酒，然后利用筛选得到的高产的醋酸菌、乳酸菌、芽孢杆菌三种菌株，采用熟料固态分层发酵进行醋酸发酵，淋醋，煎煮，陈酿之后得到苦荞麦醋。利用本发明方法制备得到的苦荞麦醋具有功能全面，营养价值高，口感风味独特，色泽清亮的有点，可以丰富食醋商品的种类，满足消费者的需求，同时该制备方法工艺成熟，操作方便，成本低廉。
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公开(公告)号：CN105954420A
公开(公告)日：2016-09-21
申请号：CN201610392467.4
申请日：2016-06-02
Applicant: 江苏恒顺醋业股份有限公司
IPC: G01N30/02
CPC classification number: G01N30/02 , G01N2030/025
Abstract: 本发明公开了一种8°香脂醋中川芎嗪的快速检测方法，通过利用电子鼻快速检测，包括标准曲线的制备和样品测试。本发明操作过程简单，样品不需要预处理，同时可以减少有机溶剂的使用，降低安全风险，减少对环境的污染，还可以缩短操作时间，高效液相色谱法预处理时间较长，且较难同时操作，该方法可以同时放入6个样品，仪器会自动调整每个样品开始时间，孵化期20min，检测器时间在4min以内。
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公开(公告)号：CN103892383B
公开(公告)日：2016-05-04
申请号：CN201410124635.2
申请日：2014-03-31
Applicant: 江苏恒顺醋业股份有限公司
IPC: A23L2/02 , A23L33/00 , A61K36/8998 , A61P1/14
Abstract: 本发明公开一种促进消化口服液，每100mL促进消化口服液主要由如下原料制成：山楂10-50g，麦芽5-30g，莱菔子5-30g，香醋适量，口服液的酸度为2.5-3.5g/ml。本发明口服液是结合恒顺香醋专属菌群与山楂、麦芽和莱菔子等中药成分双重优点于一身的恒顺消食口服液，萃取药材精华融入香醋后，含有山楂黄酮、麦芽消化酶、莱菔素及丰富的氨基酸、有机酸、维生素C、胡萝卜素等成分，经过工艺调味，酸甜可口，满足人们追求健康的同时对食品美感等多层次的要求，是一种全新的功能性保健饮品。
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公开(公告)号：CN103892383A
公开(公告)日：2014-07-02
申请号：CN201410124635.2
申请日：2014-03-31
Applicant: 江苏恒顺醋业股份有限公司
IPC: A23L2/02 , A23L1/29 , A61K36/8998 , A61P1/14
CPC classification number: A23L2/02 , A23L2/10 , A23L2/52 , A23L33/00 , A23V2002/00 , A23V2200/32 , A23V2250/21
Abstract: 本发明公开一种促进消化口服液，每100mL促进消化口服液主要由如下原料制成：山楂10-50g，麦芽5-30g，莱菔子5-30g，香醋适量，口服液的酸度为2.5-3.5g/ml。本发明口服液是结合恒顺香醋专属菌群与山楂、麦芽和莱菔子等中药成分双重优点于一身的恒顺消食口服液，萃取药材精华融入香醋后，含有山楂黄酮、麦芽消化酶、莱菔素及丰富的氨基酸、有机酸、维生素C、胡萝卜素等成分，经过工艺调味，酸甜可口，满足人们追求健康的同时对食品美感等多层次的要求，是一种全新的功能性保健饮品。
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公开(公告)号：CN103695468A
公开(公告)日：2014-04-02
申请号：CN201310407023.X
申请日：2013-11-06
Applicant: 江苏恒顺醋业股份有限公司
IPC: C12N15/866 , C07K19/00
Abstract: 本发明公开了一种用家蚕杆状病毒Bac-to-Bac系统表达EGF—TCSKDEL融合蛋白的方法，将EGF—TCSKDEL基因亚克隆至Bac-to-Bac系统的供体质粒pFastBacHTb的多克隆位点中，转化入含有家蚕杆状病毒Bacmid基因组的感受态细菌DH10BmBac细胞内，通过蓝白斑筛选获得阳性克隆，随后从阳性克隆中抽提质粒DNA，用抽提的质粒DNA转染家蚕细胞BmN，获得含有EGF—TCSKDEL基因的重组杆状病毒，用收集到的重组杆状病毒大量感染BmN细胞，获得大量表达EGF—TCSKDEL融合蛋白；本发明具有较高的表达量和生物活性，为创造新的高活性、高抑瘤率、低免疫原性、小分子量的靶向性抗肿瘤药物奠定了基础。
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