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公开(公告)号：CN101649331A
公开(公告)日：2010-02-17
申请号：CN200910183594.3
申请日：2009-09-15
Applicant: 江苏大学
Abstract: 一种醋糟的综合处理方法，涉及食品加工领域的废渣综合利用方法。将湿醋糟和0.5-3％的盐酸按2∶5的质量比混匀，室温下静置浸泡24h；然后在牛粪中按照质量比3∶5加入0.3～1.0mol/L的NaOH溶液，处理1～2h，处理温度100℃；将预处理过的醋糟、富集后的产氢菌分别按照10～25％、10～20％的质量比加入到厌氧发酵装置中，再补充以55～80％的酿造厂污水或者自来水，调节pH5.5～7.5，在25～55℃温度下发酵，厌氧发酵24-36h；产生氢气；对发酵体系中的发酵液和残渣进行分离；以醋糟制氢上清液为底物，加入活性污泥作为混合菌种，底物与菌种的体积比为15～17∶3～5，用1mol/L的NaOH溶液调节pH至7.0后，发酵温度30～50℃下进行制甲烷发酵。本发明实现了醋糟的能源化和资源化利用，避免了资源浪费和环境污染；处理时间短。
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公开(公告)号：CN119060375A
公开(公告)日：2024-12-03
申请号：CN202410758634.7
申请日：2024-06-13
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明公开了食品新鲜度监测的负载花青素的多糖复合膜的制备方法，属于食品活性包装材料制备技术领域。以普鲁兰多糖海藻酸钠为成膜基质，制备了一种新型智能比色复合膜，即负载酪蛋白‑羧甲基纤维素‑花青素纳米颗粒的普鲁兰多糖/海藻酸钠复合膜，并研究了复合膜结构性能和湿度稳定性的影响。同时，研究了复合膜的抑菌、抗氧化活性以及其对pH敏感性和颜色响应性能。最后以新鲜鱼、虾为研究对象，证实了本发明的智能比色复合膜的实时监测效果。本发明复合膜能够达到食品活性包装的要求，有利于开发绿色环保的食品活性包装材料，在食品包装方面具有潜在的应用前景。
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公开(公告)号：CN118716453A
公开(公告)日：2024-10-01
申请号：CN202410885456.4
申请日：2024-07-03
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于蛋白质食品加工技术领域，具体涉及一种超声波辅助海藻酸钠糖基化抑制蚕蛹蛋白中赖丙氨酸生成的方法。首先将干蚕蛹粉碎后，得到粉末与石油醚混合，经水浴反应、离心、烘干、过筛后，得到颗粒均匀的脱脂蚕蛹粉；再与水混合，调节pH，经搅拌、离心得到蛋白提取液，再次调节pH后经离心收集沉淀，得到蚕蛹蛋白；将其分散在水中，并加入海藻酸钠，得到蚕蛹蛋白‑海藻酸钠混合液，调节pH至12.5后进行超声处理，然后经水浴反应、离心取上清液，并再次调节pH至7.0，最后经冻干，得到冻干粉末。本发明将海藻酸钠糖基化修饰和超声波处理技术相结合，可以有效抑制蚕蛹蛋白生产和加工过程中有害产物赖丙氨酸的生成，应用前景广阔。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114847478B
公开(公告)日：2023-08-22
申请号：CN202210461107.0
申请日：2022-04-28
Applicant: 江苏大学
IPC: A23L33/105 , A23L29/00 , A23L29/30 , A23L5/30 , A23P10/30
Abstract: 本发明公开了一种提高大蒜素稳定性的方法，涉及大蒜素加工领域。该方法采用双频超声预处理大豆分离蛋白，高浓度蒜素与大豆分离蛋白在超声物理场的强化作用下进行结合，然后加入羧甲基纤维素钠溶液，调节混合液的pH至4.2～4.6，进一步利用双频超声强化大豆分离蛋白、大蒜素和羧甲基纤维素钠的结合，得到大蒜素高负载量的复合物。本发明双频超声可提高大豆分离蛋白的巯基含量并强化它与蒜素的结合过程，然后在静电相互作用和双频超声下完成对游离蒜素的进一步包埋，本发明大蒜素负载量高、安全性好、成本低，复合物中大蒜素稳定性好，不易分解，可以应用于蒜酱和大蒜油等多种产品的加工和储藏过程。
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公开(公告)号：CN116355754A
公开(公告)日：2023-06-30
申请号：CN202310343466.0
申请日：2023-03-31
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于生物工程装备领域，涉及一种适用于无搅拌发酵罐的叉型超声波强化发酵装置及其发酵方法；所述装置包括发酵罐体、超声波换能器、换能器支架和超声波发生器；在发酵罐体的上方设有发酵罐盖板，且在发酵罐体上端开口处侧壁设有支座，支座用于固定换能器支架；在换能器支架上悬挂有超声波换能器，每个换能器支架可对称悬挂多对的超声波换能器，等距纵向排布形成叉型；所述超声波换能器内置超声波振子，超声波振子通过高频连接线与超声波发生器电性连接。本发明的装置结构简单、操作方便，克服了因传统型式超声波发酵罐因壁厚使得声能衰减严重、以及超声作用不均匀的难题。
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公开(公告)号：CN110423788B
公开(公告)日：2023-05-05
申请号：CN201910601981.8
申请日：2019-07-05
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明公开了一种利用诱变产生的灰树花菌株生产灰树花多糖的方法，涉及食品微生物应用技术领域。通过紫外诱变获得一株灰树花新菌株，保藏编号为CCTCC NO:M 2018907，在检验符合污染物限量标准的米糠麸皮全料培养基进行液态发酵，高效转化米糠麸皮为灰树花菌丝体原料和更多的胞外粗多糖。发酵产物经多频超声提取、冷冻浓缩、柠檬酸浸提置换重金属离子、醇沉醇洗除杂得到合格的灰树花多糖产物。本发明首次实现灰树花新菌株生产灰树花多糖的方法，同时本发明将低值的米糠麸皮转化成高值的具有多种保健功能的灰树花多糖，对降低生产成本、低端资源高效合理高值化利用、保护大众健康，都具有有益的社会和经济效果。
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公开(公告)号：CN114736794A
公开(公告)日：2022-07-12
申请号：CN202210207234.8
申请日：2022-03-03
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于生物工程装备领域，涉及一种适用于大型发酵罐的挂壁式超声波强化发酵装置及其发酵方法，包括：发酵罐、超声波换能器支架、支架连接件、超声波换能器、高频连接线、搅拌轴、搅拌桨、超声波发生器、超声波振子和不锈钢焊接短管；所述搅拌轴设于罐体内部，且与发酵罐同轴设置；搅拌轴的一端设有电机，另一端设有搅拌桨；在发酵罐的内部阵列设置多个超声波换能器支架，超声波换能器支架上设有多个超声波换能器，内壁设有多个超声波振子；超声波振子通过高频连接线与超声波发生器电性连接。本发明的装置解决了传统超声发酵装置超声波易衰减、作用不均匀而导致的促进发酵效果不明显和产品品质不稳定的问题。
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公开(公告)号：CN110903994A
公开(公告)日：2020-03-24
申请号：CN201910856139.9
申请日：2019-09-11
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于微生物筛选及发酵工程领域，涉及一株产高温蛋白酶地衣芽孢杆菌及其应用；本发明首先提供一株产高温蛋白酶菌株为地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)YYC4，保藏编号为CCTCC NO:M 2019599；然后将地衣芽孢杆菌YYC4应用于油料饼粕发酵制备生物活性肽饲料，步骤为：将油料饼粕加入水中，搅拌混合，得到混合液；然后接种地衣芽孢杆菌发酵种子液，在一定湿度和温度条件下进行发酵，发酵后得到活性肽生物饲料；本发明提供的产高温蛋白酶菌株能够在60℃条件下较好地生长，在油料饼粕蛋白在不灭菌条件下，直接高温固态发酵制备生物活性肽饲料，效果显著，成本极低，应用前景广阔。
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