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公开(公告)号：CN112553069B
公开(公告)日：2024-05-14
申请号：CN202011293488.3
申请日：2020-11-18
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于微生物发酵工程领域，涉及一种基于脉冲磁场、脉冲强光和近红外光谱在线检测多技术联用的固态发酵方法；首先在发酵底物中接入发酵种子液或醋醅，得到混合料搅拌后平铺于固态发酵床上，厚度为0.2～0.5m；发酵底物为油料饼粕与水的混合物或食用醋酿造过程中醋酸发酵阶段的酒麸混合物；固态发酵开始后，每间隔5～10h对混合料施加一次强度为80～240Gs的脉冲磁场，处理时间1～2h；每间隔5～6h对发酵底物的表面施加一次脉冲强光杀菌处理，闪照次数为2～5次，闪照能量为100～500J，闪照距离固定为5～10cm；利用近红外光谱在线检测技术实时监控发酵底物的特征参数，实现带式固态发酵的自动化智能控制。
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公开(公告)号：CN112501058B
公开(公告)日：2021-12-21
申请号：CN202011255104.9
申请日：2020-11-11
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于微生物筛选及发酵工程领域，具体涉及一种产谷氨酰胺转氨酶的菌株及其应用；本发明提供一种黄灰链霉菌(Streptomyces flavogriseus)DF‑32，将其保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO:M 2020494，保藏日期：2020年9月14日；黄灰链霉菌DF‑32经活化后的种子液接入发酵培养基中，再经发酵后即实现黄灰链霉菌DF‑32产谷氨酰胺转氨酶的用途；结合优化的培养基以及发酵条件，使之具有较高产TG酶的能力，可用于生产谷氨酰胺转氨酶，效果显著，为TG酶的实际生产提供理论依据和技术支持。
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公开(公告)号：CN118575886A
公开(公告)日：2024-09-03
申请号：CN202410694644.9
申请日：2024-05-31
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于昆虫蛋白研究技术领域，具体涉及一种通过超声协同pH偏移并复合海藻酸钠提高黑水虻清蛋白乳化性能的方法。本发明采用超声协同pH偏移技术对黑水虻清蛋白组分进行改性处理，使其反应基团充分暴露，然后后加入海藻酸钠并与之充分复合形成稳定的二元体系，这有利于增加蛋白质体系中的亲水性、静电斥力和空间位阻，从而显著提高该蛋白体系的乳化性能。通过本发明方法可以直接获得具有良好乳化性能的昆虫蛋白，进一步扩大了昆虫蛋白在食品乳化体系中的应用，并提高黑水虻的利用价值，具有广阔的市场应用前景。
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公开(公告)号：CN112501058A
公开(公告)日：2021-03-16
申请号：CN202011255104.9
申请日：2020-11-11
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于微生物筛选及发酵工程领域，具体涉及一种产谷氨酰胺转氨酶的菌株及其应用；本发明提供一种黄灰链霉菌(Streptomyces flavogriseus)DF‑32，将其保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO:M 2020494，保藏日期：2020年9月14日；黄灰链霉菌DF‑32经活化后的种子液接入发酵培养基中，再经发酵后即实现黄灰链霉菌DF‑32产谷氨酰胺转氨酶的用途；结合优化的培养基以及发酵条件，使之具有较高产TG酶的能力，可用于生产谷氨酰胺转氨酶，效果显著，为TG酶的实际生产提供理论依据和技术支持。
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公开(公告)号：CN118716453A
公开(公告)日：2024-10-01
申请号：CN202410885456.4
申请日：2024-07-03
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于蛋白质食品加工技术领域，具体涉及一种超声波辅助海藻酸钠糖基化抑制蚕蛹蛋白中赖丙氨酸生成的方法。首先将干蚕蛹粉碎后，得到粉末与石油醚混合，经水浴反应、离心、烘干、过筛后，得到颗粒均匀的脱脂蚕蛹粉；再与水混合，调节pH，经搅拌、离心得到蛋白提取液，再次调节pH后经离心收集沉淀，得到蚕蛹蛋白；将其分散在水中，并加入海藻酸钠，得到蚕蛹蛋白‑海藻酸钠混合液，调节pH至12.5后进行超声处理，然后经水浴反应、离心取上清液，并再次调节pH至7.0，最后经冻干，得到冻干粉末。本发明将海藻酸钠糖基化修饰和超声波处理技术相结合，可以有效抑制蚕蛹蛋白生产和加工过程中有害产物赖丙氨酸的生成，应用前景广阔。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116355754A
公开(公告)日：2023-06-30
申请号：CN202310343466.0
申请日：2023-03-31
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于生物工程装备领域，涉及一种适用于无搅拌发酵罐的叉型超声波强化发酵装置及其发酵方法；所述装置包括发酵罐体、超声波换能器、换能器支架和超声波发生器；在发酵罐体的上方设有发酵罐盖板，且在发酵罐体上端开口处侧壁设有支座，支座用于固定换能器支架；在换能器支架上悬挂有超声波换能器，每个换能器支架可对称悬挂多对的超声波换能器，等距纵向排布形成叉型；所述超声波换能器内置超声波振子，超声波振子通过高频连接线与超声波发生器电性连接。本发明的装置结构简单、操作方便，克服了因传统型式超声波发酵罐因壁厚使得声能衰减严重、以及超声作用不均匀的难题。
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公开(公告)号：CN114736794A
公开(公告)日：2022-07-12
申请号：CN202210207234.8
申请日：2022-03-03
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于生物工程装备领域，涉及一种适用于大型发酵罐的挂壁式超声波强化发酵装置及其发酵方法，包括：发酵罐、超声波换能器支架、支架连接件、超声波换能器、高频连接线、搅拌轴、搅拌桨、超声波发生器、超声波振子和不锈钢焊接短管；所述搅拌轴设于罐体内部，且与发酵罐同轴设置；搅拌轴的一端设有电机，另一端设有搅拌桨；在发酵罐的内部阵列设置多个超声波换能器支架，超声波换能器支架上设有多个超声波换能器，内壁设有多个超声波振子；超声波振子通过高频连接线与超声波发生器电性连接。本发明的装置解决了传统超声发酵装置超声波易衰减、作用不均匀而导致的促进发酵效果不明显和产品品质不稳定的问题。
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公开(公告)号：CN112553069A
公开(公告)日：2021-03-26
申请号：CN202011293488.3
申请日：2020-11-18
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于微生物发酵工程领域，涉及一种基于脉冲磁场、脉冲强光和近红外光谱在线检测多技术联用的固态发酵方法；首先在发酵底物中接入发酵种子液或醋醅，得到混合料搅拌后平铺于固态发酵床上，厚度为0.2～0.5m；发酵底物为油料饼粕与水的混合物或食用醋酿造过程中醋酸发酵阶段的酒麸混合物；固态发酵开始后，每间隔5～10h对混合料施加一次强度为80～240Gs的脉冲磁场，处理时间1～2h；每间隔5～6h对发酵底物的表面施加一次脉冲强光杀菌处理，闪照次数为2～5次，闪照能量为100～500J，闪照距离固定为5～10cm；利用近红外光谱在线检测技术实时监控发酵底物的特征参数，实现带式固态发酵的自动化智能控制。
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公开(公告)号：CN217398882U
公开(公告)日：2022-09-09
申请号：CN202220469574.3
申请日：2022-03-03
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本实用新型属于生物工程装备领域，涉及一种适用于大型发酵罐的挂壁式超声波强化发酵装置，包括：发酵罐、超声波换能器支架、支架连接件、超声波换能器、高频连接线、搅拌轴、搅拌桨、超声波发生器、超声波振子和不锈钢焊接短管；所述搅拌轴设于罐体内部，且与发酵罐同轴设置；搅拌轴的一端设有电机，另一端设有搅拌桨；在发酵罐的内部阵列设置多个超声波换能器支架，超声波换能器支架上设有多个超声波换能器，内壁设有多个超声波振子；超声波振子通过高频连接线与超声波发生器电性连接。本实用新型的装置解决了传统超声发酵装置超声波易衰减、作用不均匀而导致的促进发酵效果不明显和产品品质不稳定的问题。
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公开(公告)号：CN220099042U
公开(公告)日：2023-11-28
申请号：CN202320695877.1
申请日：2023-03-31
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本实用新型属于生物工程装备领域，涉及一种适用于无搅拌发酵罐的叉型超声波强化发酵装置，所述装置包括发酵罐体、超声波换能器、换能器支架和超声波发生器；在发酵罐体的上方设有发酵罐盖板，且在发酵罐体上端开口处侧壁设有支座，支座用于固定换能器支架；在换能器支架上悬挂有超声波换能器，每个换能器支架可对称悬挂多对的超声波换能器，等距纵向排布形成叉型；所述超声波换能器内置超声波振子，超声波振子通过高频连接线与超声波发生器电性连接。本实用新型的装置结构简单、操作方便，克服了因传统型式超声波发酵罐因壁厚使得声能衰减严重、以及超声作用不均匀的难题。
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