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公开(公告)号：CN118716453A
公开(公告)日：2024-10-01
申请号：CN202410885456.4
申请日：2024-07-03
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于蛋白质食品加工技术领域，具体涉及一种超声波辅助海藻酸钠糖基化抑制蚕蛹蛋白中赖丙氨酸生成的方法。首先将干蚕蛹粉碎后，得到粉末与石油醚混合，经水浴反应、离心、烘干、过筛后，得到颗粒均匀的脱脂蚕蛹粉；再与水混合，调节pH，经搅拌、离心得到蛋白提取液，再次调节pH后经离心收集沉淀，得到蚕蛹蛋白；将其分散在水中，并加入海藻酸钠，得到蚕蛹蛋白‑海藻酸钠混合液，调节pH至12.5后进行超声处理，然后经水浴反应、离心取上清液，并再次调节pH至7.0，最后经冻干，得到冻干粉末。本发明将海藻酸钠糖基化修饰和超声波处理技术相结合，可以有效抑制蚕蛹蛋白生产和加工过程中有害产物赖丙氨酸的生成，应用前景广阔。
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公开(公告)号：CN115281265B
公开(公告)日：2023-11-10
申请号：CN202210922343.8
申请日：2022-08-02
Applicant: 江苏大学
IPC: A23F3/34
Abstract: 本发明涉及一种新型桂花咖啡叶花茶的制备方法，属于花茶生产技术领域。主要步骤为：首先筛选桂花，经萎凋、干燥，得到干燥后的桂花；然后筛选咖啡叶，经萎凋、杀青、揉捻、干燥，得到干燥后的咖啡叶；最后将干燥后的桂花和咖啡叶逐层叠加放置，进行二次窨制后，再进行高温复火干燥，直到水分含量为4.5％～5.5％，再经粉碎过筛后，得到桂花咖啡叶茶；本发明合理控制茶花比、窨制温度和两次窨制的时间，并控制高温复火干燥等工艺条件，不仅可以使得花茶中桂花的香味明显，最大可能地保留桂花中的活性物质；而且还不会使咖啡叶和桂花中总酚等有益物质大量流失，同时显著提升清除DPPH、ABTS自由基的能力。
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公开(公告)号：CN119080965A
公开(公告)日：2024-12-06
申请号：CN202411485279.7
申请日：2024-10-23
Applicant: 江苏大学
IPC: C08B37/08
Abstract: 本发明涉及一种土鳖虫蜕皮甲壳素/壳聚糖的制备方法，属于生物技术应用以及新材料、化工产品壳聚糖生产技术领域。步骤为：首先对蜕皮进行前处理和粉碎；然后进行超声辅助脱矿、酶法脱蛋白以及超声辅助脱色处理；将得到的甲壳素进行碱液脱乙酰后，再经筛网过滤，并依次进行清水和乙醇洗涤，最后于室温下干燥得到白色且松软的壳聚糖；本发明合理控制超声的频率、温度和时间进行脱矿物质和脱色，并协同控制酶解时酶的添加量、时间和温度等酶解条件，经过对条件的系统性调控，不仅可以使得壳聚糖的矿物质、蛋白质和色素残留量显著降低，而且还可以有效减少酸碱的使用，减少生产时间和生产能量的消耗，节约成本，所得壳聚糖的脱乙酰度高于85％。
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公开(公告)号：CN115281265A
公开(公告)日：2022-11-04
申请号：CN202210922343.8
申请日：2022-08-02
Applicant: 江苏大学
IPC: A23F3/34
Abstract: 本发明涉及一种新型桂花咖啡叶花茶的制备方法，属于花茶生产技术领域。主要步骤为：首先筛选桂花，经萎凋、干燥，得到干燥后的桂花；然后筛选咖啡叶，经萎凋、杀青、揉捻、干燥，得到干燥后的咖啡叶；最后将干燥后的桂花和咖啡叶逐层叠加放置，进行二次窨制后，再进行高温复火干燥，直到水分含量为4.5％～5.5％，再经粉碎过筛后，得到桂花咖啡叶茶；本发明合理控制茶花比、窨制温度和两次窨制的时间，并控制高温复火干燥等工艺条件，不仅可以使得花茶中桂花的香味明显，最大可能地保留桂花中的活性物质；而且还不会使咖啡叶和桂花中总酚等有益物质大量流失，同时显著提升清除DPPH、ABTS自由基的能力。
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