公开(公告)号：CN111406575A

公开(公告)日：2020-07-14

申请号：CN202010413151.5

申请日：2020-05-15

Applicant: 江苏农林职业技术学院

Inventor： 许俊齐 ,  王瑞 ,  谢春芹 ,  张雪松 ,  凡军民 ,  曹淼

IPC: A01G18/00 ,  A01G18/20

Abstract: 本发明公开了一种栽培大球盖菇方法，包括以下步骤：(1)母种活化：大球盖菇菌种接种到斜面培养基上，斜面长满菌丝体后备用；(2)栽培种制作：制作栽培袋，无菌操作在原种袋中接种母种，置于20～26℃条件下培养，菌丝发满原种袋后，接入栽培袋中，菌丝在栽培袋中萌发；(3)培养料的制备：建立发酵堆，在发酵堆中铺料，发酵，培养料呈茶褐色，无酸臭味，质地松软发酵结束；(4)播种：将培养料铺设在床架上，在培养料中分层点播；(5)管理：进行发菌期管理以及出菇管理；(6)采收及转潮管理。本发明提供的栽培大球盖菇方法，解决了大棚粗犷栽培方式中菌丝量少、产量及商品菇率低等难题。

公开(公告)号：CN111280201A

公开(公告)日：2020-06-16

申请号：CN202010186221.8

申请日：2020-03-17

Applicant: 江苏农林职业技术学院

Inventor： 洪文龙 ,  沈春燕 ,  洪天赐 ,  操庆国 ,  曹淼 ,  宣文芳

IPC: A21D2/36 ,  A21D15/00 ,  A21D13/06

Abstract: 本发明公开了一种三七、丹参、山楂、低糖、低油桃酥及制备方法，包括如下重量份数的原料：低筋面粉：100份、泡打粉：2-4份、鸡蛋60-70份、糖粉75-85份、植物油95-105份、三七2-10份、丹参6-8份、山楂10-30份。该桃酥产品具有油含量低，保健功能强，保质期长等问题。

公开(公告)号：CN110169557A

公开(公告)日：2019-08-27

申请号：CN201910299316.8

申请日：2019-04-15

Applicant: 江苏农林职业技术学院

Inventor： 许俊齐 ,  王瑞 ,  谢春芹 ,  张雪松 ,  凡军民 ,  谢正林 ,  曹淼 ,  贾详

IPC: A23L21/12 ,  A23L21/15

Abstract: 本发明公开了一种山药金针菇果冻及其加工方法，山药金针菇果冻包含以下质量百分含量的组分：1-3％山药粉、3-5％金针菇汁、3-3.5％山楂果酱、4-5％黑枸杞提取液、0.2-0.3％复配胶、0.3-0.5％蜂蜜、0.1-0.15％柠檬酸、10-15％白砂糖，余量为水。该果冻的加工方法包含以下步骤原料制备、混合、均质、煮胶、灭菌、罐装、冷却等步骤。本发明提供的果冻加工方法，简单易于操作，丰富了复合食用菌制作果冻的加工方式，并可显著减少复配胶的使用，提供了一种新型营养丰富的果冻产品且为山药及金针菇的产业链延伸提供基础。

公开(公告)号：CN108887332A

公开(公告)日：2018-11-27

申请号：CN201811065536.6

申请日：2018-09-12

Applicant: 江苏农林职业技术学院

Inventor： 曹淼 ,  贾君 ,  童斌 ,  洪文龙 ,  操庆国 ,  许俊齐

IPC: A21D13/06 ,  A21D2/36

Abstract: 本发明公开了一种猴头菇曲奇饼干及其制作方法，该猴头菇曲奇饼干包括如下重量份数的原料：低筋面粉80-120份，猴头菇粉4-12份、黄油30-70份、白砂糖20-60份、鸡蛋10-50份，食盐0-3份。制作方法包括如下步骤：(1)原料准备；(2)面团调制；(3)挤注成型；(4)烘烤；(5)冷却。该饼干营养丰富，口感好，营养价值高。

公开(公告)号：CN108651572A

公开(公告)日：2018-10-16

申请号：CN201810424247.4

申请日：2018-05-07

Applicant: 江苏农林职业技术学院

Inventor： 曹淼 ,  狄婷婷 ,  童斌 ,  洪文龙 ,  樊金山 ,  许俊齐

IPC: A21D13/06 ,  A21D2/36 ,  A21D2/34

Abstract: 本发明公开了一种蛹虫草戚风蛋糕及其制备方法。蛹虫草戚风蛋糕，以重量份计，组成包括：低筋面粉100份、蛹虫草粉2-10份、糖95-155份、色拉油30-60份、鸡蛋100-300份、食盐1-5份、水20-50份、泡打粉1-10份、塔塔粉1-10份。本发明还公开了其制备方法。本发明是将处理后的蛹虫草粉与低筋面粉混合，增强了两种营养体系的融合，掩盖了蛹虫草的不良风味，使制得的蛋糕营养丰富，口感良好，具有较强的抗氧性。经测定，在最优化配方下的蛹虫草戚风蛋糕总抗氧化能力经过测定为11.78U/g，显著大于普通戚风蛋糕的4.85U/g。

公开(公告)号：CN107455417A

公开(公告)日：2017-12-12

申请号：CN201710858328.0

申请日：2017-09-21

Applicant: 江苏农林职业技术学院

Inventor： 陈岑 ,  杨雯 ,  谈静 ,  洪文龙 ,  曹淼

IPC: A21D13/06 ,  A21D2/36

CPC classification number: A21D13/06 ,  A21D2/36

Abstract: 本发明公开一种芡实面包，按重量份数包括以下组分：高筋面包粉120~200份、芡实粉0~80份、水85~95份、酵母2~4份、食盐1~3份、白砂糖25~30份、黄油12~15份、蛋液20~25份。本发明还公开了该芡实面包的制备方法。本发明以芡实粉为主要原料，高筋小麦粉为基本原料，黄油、糖、食盐、酵母、蛋等作为辅料，经配比调节，得到适宜的芡实面包配方，再经过发酵、烘焙工艺，制备出品质较好、风味独特芡实面包。本发明的制备方法简单，易于大规模生产。