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公开(公告)号：CN102008080A
公开(公告)日：2011-04-13
申请号：CN201010529862.5
申请日：2010-11-03
Applicant: 南京林业大学
Abstract: 本发明涉及重塑白果及其制备方法，致敏性低、食用安全，且容易贮藏。所述重塑白果，原料包括脱脂白果粉75-100份、糯米粉0-20份、银杏叶粉0-1.5份，银杏叶提取物0-1份，海藻酸钠1-1.5份，脱脂白果粉、糯米粉、银杏叶粉、银杏叶提取物的用量之和为100份。所述重塑白果的制备方法包括如下步骤：1）配料：将脱脂白果粉、糯米粉和银杏叶粉混合均匀得到总粉料Ⅰ；将银杏叶提取物加入水中混匀，再加入海藻酸钠溶胀，混合形成均一的混合物Ⅱ；2）调粉：取总粉料Ⅰ的20%~25%，加入混合物Ⅱ中，混合成均匀的糊浆；3）蒸煮；4）调粉：经蒸煮后的面团与Ⅰ中余下的粉料投入和面机，调粉至不黏手；5）分割与成型；6）浸渍成型及蒸煮得到重塑白果。
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公开(公告)号：CN101744240A
公开(公告)日：2010-06-23
申请号：CN200810182463.9
申请日：2008-12-08
Applicant: 南京林业大学
Abstract: 本发明提供一种白果叶保健挂面及其制备方法，该白果叶保健挂面的原料包括面粉、白果叶粉、植物胶。以面粉为主要原料，按传统挂面加工工艺制成。本发明的白果叶保健挂面与普通挂面相比，维生素和矿物质含量丰富，必需氨基酸含量增加；还含有丰富的膳食纤维和类黄酮，特别适合于中老年人，尤其是中老年心血管病人的理想食品。本发明的保健挂面的制备工艺简单，生产成本低，具有广阔的市场前景。
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公开(公告)号：CN119498524A
公开(公告)日：2025-02-25
申请号：CN202411322104.4
申请日：2024-09-23
Applicant: 南京林业大学
IPC: A23L33/21 , C08B30/04 , C08B30/02 , C08B30/06 , C08B30/14 , A23L29/30 , A23L5/20 , A23L5/30 , A23L33/125 , A61K36/185 , A61P39/06 , A61P31/04 , A61P3/10 , A61P3/04
Abstract: 本发明公开了一种低升糖指数板栗粉的制备方法及应用，属于板栗粉加工技术领域，包括以下步骤：将新鲜生板栗脱壳去衣进行破碎处理，采用碱法处理提取板栗浓浆沉淀物；将板栗浓浆沉淀置于烘箱中进行烘干处理，然后研磨筛分获得板栗淀粉；将获得的板栗淀粉加入纯水配置成淀粉乳；在淀粉乳中耦合加入特定浓度的脂肪酶，在等离子体微射流工况下处理，获得板栗淀粉乳；将制得的板栗淀粉乳进行超声波处理，然后经过烘干、研磨、筛分处理获得低升糖指数的成品板栗粉。本发明制备的板栗粉具有低升糖指数，有利于糖尿病患者、肥胖人群和特殊需求人群的需求。
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公开(公告)号：CN119184270A
公开(公告)日：2024-12-27
申请号：CN202411315921.7
申请日：2024-09-20
Applicant: 南京林业大学
Abstract: 一种利用发酵耦合酶技术制备低GI板栗粉的方法，步骤如下：将新鲜生板栗除去外壳和内皮衣，筛选出无虫害、完整、色泽淡黄且饱满的板栗仁；将板栗仁切片、烘干、研磨过筛处理，灭菌即得处理后板栗粉；将灭菌处理后板栗粉与无菌水混合得到板栗粉溶液，加入植物乳杆菌发酵剂进行发酵得到发酵后板栗粉溶液，发酵后板栗粉溶液离心取沉淀物，与醋酸钠缓冲液混合，形成悬浮液，将混合物在沸水浴中加热，进行糊化，然后冷却至室温；冷却后向混合物中加入普鲁兰酶，进行脱支，脱支后进行沸水浴加热使普鲁兰酶失活，离心去除上清后冻干即可。该方法极大地提高了板栗淀粉的提取效率，同时降低了板栗粉的GI值，无毒无害，为板栗精深加工开辟了一条新途径。
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公开(公告)号：CN113583146B
公开(公告)日：2022-06-21
申请号：CN202110772251.1
申请日：2021-07-08
Applicant: 南京林业大学
IPC: C08B37/00
Abstract: 一种杏果胶多糖及其制备方法，杏果和活性水按料液比1:（1‑3）打浆得浆液，所述料液比为质量体积比，单位g/mL，浆液与黑曲霉发酵液混合酶解，酶解结束后离心浓缩2‑4倍，加2‑5倍体积无水乙醇醇沉，冷冻干燥12‑24h，获得杏果胶多糖。本发明极大的简化了天然植物多糖的提取步骤，且利用能够从自然界分离提取的黑曲霉菌种，很大程度上降低了提取费用，提高了天然植物多糖的提取量和纯度，且避免使用乙醚、氯仿等有毒有害试剂，有利于天然水果多糖的大量应用。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112322070A
公开(公告)日：2021-02-05
申请号：CN202011315667.2
申请日：2020-11-21
Applicant: 南京林业大学
IPC: C09B61/00 , C09B67/54 , A23L5/43 , A23L33/105
Abstract: 红枣皮色素的提取方法，将红枣渣烘干粉碎；用纤维素酶辅助酶解红枣皮，再用果胶酶辅助酶解红枣皮，最后用蛋白酶辅助酶解红枣皮；酶解和超声完成后灭酶；用NaOH进行浸提，取上清液；上清液调节pH值后采用真空抽滤法过滤，所得滤液进行减压浓缩；将浓缩液转至真空冷冻干燥机进行真空冷冻干燥，得到红枣皮色素。本发明工艺流程简单，成本低廉，提取的色素为天然色素，色泽自然，具有健脾益胃、补气养血等药理功能。
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公开(公告)号：CN107418990B
公开(公告)日：2020-12-01
申请号：CN201710542721.9
申请日：2017-07-05
Applicant: 南京林业大学 , 徐州银杏源生物工程有限公司
Abstract: 一种银杏功能多肽及其制备方法和应用，以脱脂银杏蛋白为原料，将其加入缓冲液中，加入木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶，酶解2‑6h；将得到的料液在100℃的沸水浴中灭酶，经离心取上清液进行膜分离，获得银杏功能多肽组分；将得到的多肽组分冷冻干燥，即得到具有降血糖、降甘油三酯和降总胆固醇的银杏功能的多肽。本发明制备的银杏功能多肽分子量
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公开(公告)号：CN111034837A
公开(公告)日：2020-04-21
申请号：CN201911184720.7
申请日：2019-11-27
Applicant: 南京林业大学
Abstract: 一种β-(1-3),(1-4)-葡聚糖降血脂咖啡及其制备方法,以小麦麸皮为原料，干燥粉碎后，用热水浸提；将β-(1-3),(1-4)-葡聚糖、玫瑰果多糖、桑黄多糖、咖啡提取物混合均匀，然后制粒。该方法加工得到的β-(1-3),(1-4)-葡聚糖降血脂咖啡，口感好，其中加入的玫瑰果多糖、桑黄多糖增强了β-(1-3),(1-4)-葡聚糖的降血脂功能，本发明的β-(1-3),(1-4)-葡聚糖降血脂速溶咖啡能辅助降血脂，适用性广泛，效果良好。
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公开(公告)号：CN110897003A
公开(公告)日：2020-03-24
申请号：CN201911099121.5
申请日：2019-11-12
Applicant: 南京林业大学
Abstract: 一种新鲜银杏果的保鲜方法，包括采后处理、杀菌烘干、冷藏处理、梯度熏蒸和涂膜处理。本发明公开的一种新鲜银杏果的保鲜方法，采用微波对银杏果进行物理杀菌、用生长调节剂茉莉酸甲酯进行梯度熏蒸处理、用羧甲基纤维素钠和银杏外种皮提取物及姜黄提取物做保水和抑菌处理，应用物理杀菌、生物调控和生物抑菌三种方法相结合的方式延长银杏果的贮藏期并提高贮藏品质，降低银杏果发生霉变、硬化、“石灰化”的发生概率。
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公开(公告)号：CN107418990A
公开(公告)日：2017-12-01
申请号：CN201710542721.9
申请日：2017-07-05
Applicant: 南京林业大学 , 徐州银杏源生物工程有限公司
Abstract: 一种银杏功能多肽及其制备方法和应用，以脱脂银杏蛋白为原料，将其加入缓冲液中，加入木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶，酶解2-6h；将得到的料液在100℃的沸水浴中灭酶，经离心取上清液进行膜分离，获得银杏功能多肽组分；将得到的多肽组分冷冻干燥，即得到具有降血糖、降甘油三酯和降总胆固醇的银杏功能的多肽。本发明制备的银杏功能多肽分子量
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