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公开(公告)号：CN1237896C
公开(公告)日：2006-01-25
申请号：CN03139895.2
申请日：2003-07-18
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23L1/20 , C07D311/30
Abstract: 本发明是一种甘甜味大豆异黄酮基料的生产方法，该方法法包括大豆胚芽等原料的预处理方法、大豆异黄酮的提取及纯化制备方法。首先，富含大豆异黄酮的原料(主要为大豆胚芽)经一定的热预处理后，加入水于一定温度下萃取，经初步离心后，再过滤得富含异黄酮的滤液；然后，采用大孔吸咐树脂直接吸咐此滤液中的异黄酮化合物，接着采用乙醇(体积百分比浓度为40～70%)进行洗脱，所得的洗脱液经去醇后所得的提取液即是富含甘甜味大豆异黄酮的液体基料；此液体基料进一步采用喷雾干燥或冷冻干燥即制得具有良好风味而且速溶的异黄酮粉末状基料。采用本法生产的大豆异黄酮基料可广泛地应用于一般食品、保健食品(特别是口服液)。
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公开(公告)号：CN1232174C
公开(公告)日：2005-12-21
申请号：CN03140123.6
申请日：2003-08-11
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23C9/133
Abstract: 本发明涉及一种椰果酸奶及其生产方法，包括如下步骤：(1)在全脂奶粉中加入其7～10倍重量的水，并加入占奶粉与水重量5～10%重量的糖，搅拌均匀；(2)将第(1)步的混合物在20～30MPa压力下均质处理；(3)均质处理后的混合物中加入10%～15%椰果，在90～100℃下杀菌5～15分钟；(4)杀菌后的混合物冷却至20～35℃后加入1%～2%乳酸菌菌种，搅拌后用无菌灌装封口；(5)在40～50℃下发酵4～6小时；为了增强口味，还可以在(5)步的产品中加入10%～15%用量的椰果、糖及风味料，搅拌均匀后，灌装封口，在90～100℃杀菌10～20分钟；本发明可改善现有酸乳产品的口感和风味等指标，增加新品种，提高酸乳生产厂家效益，满足广大消费者不断增加的需求。
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公开(公告)号：CN116391864B
公开(公告)日：2025-01-14
申请号：CN202310243522.3
申请日：2023-03-14
Applicant: 华南理工大学
IPC: A61K31/047 , A23L33/105 , A61K9/51 , A61K47/42 , A61P39/06 , A61P27/02 , A61P27/12 , A61P9/10 , A23L5/44 , A23L29/00 , A23K20/105 , A23K20/147
Abstract: 本发明公开了一种pH协同乙醇诱导蛋白组装纳米包埋叶黄素的方法及蛋白基叶黄素纳米颗粒与应用。该制备方法包括：将蛋白分散液的pH调至碱性，充分搅拌，将叶黄素‑无水乙醇溶液滴入碱性蛋白溶液中；蒸发除去乙醇过程中，展开的碱性蛋白发生回叠使叶黄素被包封在蛋白疏水腔内；回调pH至中性过程中，展开的蛋白发生第二次回叠、重排，叶黄素经历第二次包封，最终形成结构致密的蛋白基叶黄素纳米颗粒。此方法设备简单、步骤简便、安全绿色、原料易得、经济高效；制备得到的蛋白基叶黄素纳米颗粒显著提高了叶黄素的水分散性、热稳定性、光稳定性、贮藏稳定性、消化稳定性和生物利用率；因而在色素、饲料、食品和药品等行业均有广阔的发展前景。
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公开(公告)号：CN118285501A
公开(公告)日：2024-07-05
申请号：CN202410281230.3
申请日：2024-03-12
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23L33/105 , A23L29/10 , A23L29/00 , A23L29/30 , A23K20/105 , A23K20/163 , A23K20/147 , A23K20/158 , A23L3/3544 , A61K31/23 , A61K9/107 , A61K47/42 , A61K47/26 , A61K47/44 , A61P39/06 , A61P35/00 , A61K9/50
Abstract: 本发明提供一种叶黄素酯纳米乳液和叶黄素酯纳米微囊粉及其制备方法与应用；本发明通过将水相和油相混合后进行剪切高速分散和高压均质，得到叶黄素酯纳米乳液；所述水相为蛋白质和糖的水溶液，油相为叶黄素酯和植物油。将前述的叶黄素酯纳米乳液进行喷雾干燥，得到叶黄素酯纳米微囊粉。本发明的叶黄素酯纳米乳液粒径小、稳定；叶黄素酯纳米微囊粉色泽艳丽、含量高、溶解性高、稳定性好且生物利用率高，而复溶后的平均粒径小于200nm。本发明的配料均为食品原料，且生产工艺简单、易行，易于工业化，因而在营养健康食品、药品及饲料等领域具有广阔的应用前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116270477A
公开(公告)日：2023-06-23
申请号：CN202310244832.7
申请日：2023-03-13
Applicant: 华南理工大学
IPC: A61K9/14 , A61K31/12 , A61K47/10 , A23L33/10 , A23P10/47 , A61P39/06 , A61P29/00 , A61P3/10 , A61P35/00 , A61P31/04
Abstract: 本发明公开了一种无定形姜黄素纳米颗粒及其制备方法与应用。本发明通过将姜黄素和苹果多酚的无水乙醇溶液滴加到搅拌状态下的水中，然后静置处理，去除乙醇，调节pH，得到无定形态姜黄素纳米颗粒。本发明通过自下而上的反溶剂沉淀法和姜黄素与多酚相互作用，并优化了制备过程中重要条件，有效的降低了姜黄素颗粒粒径，并且将其晶体结构转变为无定形结构，同时无定形态姜黄素纳米颗粒可以作为Pickering乳液的乳化剂，制备出姜黄素乳液，相比于姜黄素纳米颗粒，姜黄素乳液拥有更高的稳定性。本发明能耗低、粒径尺寸减少、可提高溶解性，增强其生物利用率，改善其乳化性能，具有很好的应用前景。
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公开(公告)号：CN114431467A
公开(公告)日：2022-05-06
申请号：CN202210108987.3
申请日：2022-01-28
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23L33/105
Abstract: 本发明属于功能性食品生产技术领域，公开了一类食品级类胡萝卜素纳米胶囊制品及其制备方法。该方法包括：将蛋白质配成溶液，与富含类胡萝卜素的有机相混合均质得到粗乳液，进一步经高能乳化后得到食品级类胡萝卜素纳米乳液，最后通过将有机相蒸发得到富含类胡萝卜素的纳米胶囊。基于以上方法得到的终产品色泽艳丽、分散性好，溶解性高、稳定性好且生物利用率高。本发明提供的食品级类胡萝卜素纳米胶囊制品用料简单，且为食品级，不仅可以通过便捷的均质手段直接获得，而且对类胡萝卜素具有优异的保护或控释效果，因而在日化产品、食品、药品、饲料等领域具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN113812615A
公开(公告)日：2021-12-21
申请号：CN202110921536.7
申请日：2021-08-11
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23L33/00 , A23L29/00 , A23L29/30 , A23P10/30 , A23K20/105 , A23K20/147 , A23K20/158 , A23K20/163 , A23K40/30 , A61K31/122 , A61K47/42 , A61P39/06 , A61P35/00 , A61P37/04 , A61P27/02 , A61K8/35 , A61K8/64 , A61K8/66 , A61Q19/02 , A61Q19/08 , A61Q17/04 , A61Q1/02
Abstract: 本发明属于功能性食品生产技术领域，公开了一类水溶蛋白基虾青素制品及其制备方法。该方法包括：将蛋白溶解于不同的多羟基醇的溶液中，与富含虾青素的油相混合均质得到粗乳液，进一步经高能乳化后得到食品级虾青素产品。该方法巧妙地通过调节多羟基醇的种类和比例以及油相种类，得到拥有不同质地及形态的虾青素产品，如液态、粉末态和胶态。基于任何一种配方均可以得到色泽艳丽、分散性好，溶解性高，透光性强且稳定的虾青素制品。本发明提供的水溶蛋白基虾青素制品用料简单，且为食品级，不仅可以通过便捷的均质手段直接获得，而且对虾青素具有优异的保护或控释效果，因而在日化产品、食品、药品、饲料等领域具有一定的应用前景。
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公开(公告)号：CN113439784A
公开(公告)日：2021-09-28
申请号：CN202110640382.4
申请日：2021-06-08
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23C9/152
Abstract: 本发明公开了一类含多酚的乳制品及其生产方法。该类乳制品是一种包含柑橘综合多酚、山楂多酚、茶多酚、荔枝多酚、葡萄多酚、苹果多酚、香蕉皮多酚、梨多酚中一种以上制成的乳制品，所述多酚的总含量占该类乳制品总重量的0.4‑10％。该方法包括：将多酚溶于水中，将多酚母液与液体奶混合，搅拌，灭菌，得到含多酚的乳制品。本发明将乳制品与多酚结合在一起，解决了多酚的苦涩问题，风味更佳，提高柑橘综合多酚、山楂多酚、茶多酚、荔枝多酚、葡萄多酚、苹果多酚、香蕉皮多酚、梨多酚在消化道中的稳定性和生物效价，对于美白祛痘、提高机体抗氧化功能、促进睡眠、改善血脂、改善化学性肝损伤、调节尿酸和预防疾病具有一定的辅助作用。
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公开(公告)号：CN111213880A
公开(公告)日：2020-06-02
申请号：CN201911291581.8
申请日：2019-12-16
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种适合用于肠道癌症预防功能保健食品研发的大豆蛋白基纳米姜黄素及其生产方法。该方法包括：利用大豆分离蛋白本身就是一类天然纳米输送载体的特性，通过疏水相互作用使溶于乙醇的姜黄素荷载于蛋白颗粒，进而经去除乙醇、与其他干燥助剂共混及喷雾干燥，即可获得水溶性极佳、稳定性好的大豆蛋白基纳米姜黄素喷雾干燥制品。由本发明方法制备的大豆分离蛋白基纳米姜黄素喷雾干燥制品，不仅适合于工业化生产，而且具有一定的结肠靶向输送功能以及优越的抗癌及抑制肿瘤活性，因而是研发以肠道癌症预防为主要功能的功能(保健)食品及药品的很好的配料。
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