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公开(公告)号：CN1528157A
公开(公告)日：2004-09-15
申请号：CN03146995.7
申请日：2003-09-29
Applicant: 华南理工大学
Inventor： 陈中 , 杨晓泉 , 孙白敏 , 唐传核
IPC: A23C11/10
Abstract: 本发明涉及一种全豆营养奶的生产方法，包括：混合豆粉和水、搅拌均匀；加入砂糖、NaCl、稳定剂、乳化剂、植物油，搅拌、加热；通过胶体磨进行均质处理；通过高压均质机再进行均质处理；封装、杀菌。本发明可改善现有豆乳产品的口感、风味和营养等指标，增加新品种，提高豆乳生产厂家效益，满足广大消费者不断增加的需求。
