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公开(公告)号：CN118614612A
公开(公告)日：2024-09-10
申请号：CN202410507855.7
申请日：2024-04-25
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23L33/105 , A61K31/12 , A61K9/50 , A61K47/42 , A61P3/10 , A23L33/185 , A23L33/19 , A23P10/30 , A23K20/111 , A23K20/147 , A23K40/30
Abstract: 本发明提供了一种具有降血糖功效的食品级纳米姜黄素微囊粉及其生产方法。该微囊粉的生产不涉及任何有机溶剂的使用，其组分全都是食品级原料。该微囊粉可以很好地在水中复溶，复溶液呈橙黄色且透明，其粒径在100nm左右。其含有的姜黄素含量介于5％～9％，其生物利用率可高达49％。经糖尿病小鼠实验研究证明，该微囊粉具有显著的降血糖功效，该微囊粉的生产涉及pH介导的蛋白‑姜黄素复合组装过程，及后续的喷雾干燥处理。与现有的姜黄素包埋技术相比，本发明的纳米姜黄素微囊粉的生产方法不仅简便可控，而且易于工业化；且具有高生物利用率及降血糖功效，在营养健康食品、药品及饲料等领域具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN116391864A
公开(公告)日：2023-07-07
申请号：CN202310243522.3
申请日：2023-03-14
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23L33/105 , A61K31/047 , A61K9/51 , A61K47/42 , A61P39/06 , A61P27/02 , A61P27/12 , A61P9/10 , A23L5/44 , A23L29/00 , A23K20/105 , A23K20/147
Abstract: 本发明公开了一种pH协同乙醇诱导蛋白组装纳米包埋叶黄素的方法及蛋白基叶黄素纳米颗粒与应用。该制备方法包括：将蛋白分散液的pH调至碱性，充分搅拌，将叶黄素‑无水乙醇溶液滴入碱性蛋白溶液中；蒸发除去乙醇过程中，展开的碱性蛋白发生回叠使叶黄素被包封在蛋白疏水腔内；回调pH至中性过程中，展开的蛋白发生第二次回叠、重排，叶黄素经历第二次包封，最终形成结构致密的蛋白基叶黄素纳米颗粒。此方法设备简单、步骤简便、安全绿色、原料易得、经济高效；制备得到的蛋白基叶黄素纳米颗粒显著提高了叶黄素的水分散性、热稳定性、光稳定性、贮藏稳定性、消化稳定性和生物利用率；因而在色素、饲料、食品和药品等行业均有广阔的发展前景。
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公开(公告)号：CN111363165B
公开(公告)日：2021-03-30
申请号：CN202010315369.7
申请日：2020-04-21
Applicant: 华南理工大学
IPC: C08J3/03 , C08L89/00 , C08K5/1545
Abstract: 本发明公开了一种蛋白基透明状Pickering高内相乳液及其制备方法和应用。本发明的蛋白基透明状Pickering高内相乳液的制备方法包括以下步骤：1)将蛋白质分散在水中，冷藏使蛋白质水化，得到蛋白溶液；2)准备好有机相；3)将蔗糖和水加入蛋白溶液中，并调节蔗糖和水的加入量使得到的蔗糖‑蛋白溶液的折射率与有机相接近；4)将蔗糖‑蛋白溶液和有机相按照体积比1：(3～3.5)混合，进行剪切均质。本发明的蛋白基透明状Pickering高内相乳液具有晶莹剔透的外观，在较大波长范围内具有高透光率，且安全环保、储藏稳定性好、制备方法简便，在光化学催化、化妆品等领域具有很好的应用前景。
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公开(公告)号：CN111363165A
公开(公告)日：2020-07-03
申请号：CN202010315369.7
申请日：2020-04-21
Applicant: 华南理工大学
IPC: C08J3/03 , C08L89/00 , C08K5/1545
Abstract: 本发明公开了一种蛋白基透明状Pickering高内相乳液及其制备方法和应用。本发明的蛋白基透明状Pickering高内相乳液的制备方法包括以下步骤：1)将蛋白质分散在水中，冷藏使蛋白质水化，得到蛋白溶液；2)准备好有机相；3)将蔗糖和水加入蛋白溶液中，并调节蔗糖和水的加入量使得到的蔗糖-蛋白溶液的折射率与有机相接近；4)将蔗糖-蛋白溶液和有机相按照体积比1：(3～3.5)混合，进行剪切均质。本发明的蛋白基透明状Pickering高内相乳液具有晶莹剔透的外观，在较大波长范围内具有高透光率，且安全环保、储藏稳定性好、制备方法简便，在光化学催化、化妆品等领域具有很好的应用前景。
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公开(公告)号：CN105286011B
公开(公告)日：2018-05-15
申请号：CN201510598337.1
申请日：2015-09-18
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23L33/10 , A23L33/105 , A23L33/185 , A23L29/30
Abstract: 本发明属于功能性食品加工技术领域，公开了一种可溶性大豆多糖‑大豆蛋白‑姜黄素复合物及制备与应用。所述制备方法为：将大豆蛋白和大豆多糖分别分散溶解于去离子水中，得到大豆蛋白分散液和大豆多糖分散液；将姜黄素分散于无水乙醇中充分溶解，得到姜黄素乙醇溶液；然后将姜黄素乙醇溶液加入到大豆蛋白分散液中，得到大豆蛋白‑姜黄素混合液；再将大豆多糖分散液加入到大豆蛋白‑姜黄素混合液中，调节pH至7.0或4.0，冷冻干燥，得到可溶性大豆多糖‑大豆蛋白‑姜黄素复合物。本发明将大豆多糖和大豆蛋白与姜黄素进行连续复合，显著提高姜黄素在水溶液中的稳定性和缓释效果，在功能性食品及药品的开发中具有良好的应用前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN1488264A
公开(公告)日：2004-04-14
申请号：CN03140123.6
申请日：2003-08-11
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23C9/133
Abstract: 本发明涉及一种椰果酸奶及其生产方法，包括如下步骤：(1)在全脂奶粉中加入其7～10倍重量的水，并加入占奶粉与水重量5～10％重量的糖，搅拌均匀；(2)将第(1)步的混合物在20～30MPa压力下均质处理；(3)均质处理后的混合物中加入10％～15％椰果，在90～100℃下杀菌5～15分钟；(4)杀菌后的混合物冷却至20～35℃后加入1％～2％乳酸菌菌种，搅拌后用无菌灌装封口；(5)在40～50℃下发酵4～6小时；为了增强口味，还可以在(5)步的产品中加入10％～15％用量的椰果、糖及风味料，搅拌均匀后，灌装封口，在90～100℃杀菌10～20分钟；本发明可改善现有酸乳产品的口感和风味等指标，增加新品种，提高酸乳生产厂家效益，满足广大消费者不断增加的需求。
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公开(公告)号：CN113350312B
公开(公告)日：2022-10-25
申请号：CN202110551691.4
申请日：2021-05-20
Applicant: 华南理工大学
IPC: A61K9/52 , A61K47/42 , A61K31/122 , A61P39/06 , A61P9/00 , A61P25/16 , A61K8/35 , A61K8/64 , A61K8/11 , A61Q19/08 , A23L33/10 , A23L29/00 , A23P10/30
Abstract: 本发明属于纳米胶囊技术领域，公开了一种辅酶Q10纳米胶囊及其制备方法与应用。该辅酶Q10纳米胶囊包含以下质量份的组分：蛋白质1～15份、分散剂85～99份、辅酶Q100.1～15份。该辅酶Q10纳米胶囊具有较高的辅酶Q10含量、荷载率、包封率、贮存稳定性、光稳定性、热稳定性、消化稳定性、生物利用率以及易分散；所用的蛋白质来源广泛、成本低，属于环境友好、可降解型乳化剂，对人体无害，甚至具有一定的营养价值。
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公开(公告)号：CN109511772B
公开(公告)日：2021-09-21
申请号：CN201811416071.4
申请日：2018-11-26
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23J1/06 , A23J1/08 , A23J1/14 , A23J1/20 , A23J3/04 , A23J3/08 , A23J3/12 , A23J3/16 , A61K9/51 , A61K9/52 , A61K47/42 , A61K31/12
Abstract: 本发明属于功能食品制备技术领域，公开了一种促溶、增效难溶生物活性物质的蛋白基纳米颗粒的制备方法。将蛋白质粉末加入水中，搅拌分散后水化，得到蛋白溶液；将难溶活性物质溶解于极性有机溶剂中，然后加入所得蛋白溶液搅拌分散均匀，得到混合液；将混合液透析去除极性有机溶剂，离心去除不溶物，得到蛋白基纳米颗粒溶液。本发明方法工艺简单，所得纳米制品可有效增强难溶活性物质的水溶性和物理化学稳定性，并能有效增强活性物质的生物效价，在食品、保健品、日化用品、药品行业具有广阔的应用空间。
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公开(公告)号：CN113350312A
公开(公告)日：2021-09-07
申请号：CN202110551691.4
申请日：2021-05-20
Applicant: 华南理工大学
IPC: A61K9/52 , A61K47/42 , A61K31/122 , A61P39/06 , A61P9/00 , A61P25/16 , A61K8/35 , A61K8/64 , A61K8/11 , A61Q19/08 , A23L33/10 , A23L29/00 , A23P10/30
Abstract: 本发明属于纳米胶囊技术领域，公开了一种辅酶Q10纳米胶囊及其制备方法与应用。该辅酶Q10纳米胶囊包含以下质量份的组分：蛋白质1～15份、分散剂85～99份、辅酶Q100.1～15份。该辅酶Q10纳米胶囊具有较高的辅酶Q10含量、荷载率、包封率、贮存稳定性、光稳定性、热稳定性、消化稳定性、生物利用率以及易分散；所用的蛋白质来源广泛、成本低，属于环境友好、可降解型乳化剂，对人体无害，甚至具有一定的营养价值。
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公开(公告)号：CN113080452A
公开(公告)日：2021-07-09
申请号：CN202110432458.4
申请日：2021-04-21
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23L33/105 , A23L29/00 , A23K20/111 , A23K20/147 , C09B61/00 , A61K31/12 , A61K9/14 , A61K47/42 , A61P39/06 , A61P1/16 , A61P3/06 , A61P31/04 , A61P35/00
Abstract: 本发明属于功能性食品技术领域，公开了一种高荷载量、高稳定性蛋白基姜黄素制品及其制备方法与应用。该蛋白基姜黄素制品由蛋白和姜黄素制得；所述蛋白为碱性的蛋白。本发明利用蛋白质的结构特性，通过调控pH，以蛋白质作为姜黄素的载体，把姜黄素保护在变性后回叠的蛋白内部，在实现姜黄素高效荷载的同时大大提高了姜黄素的水溶性、稳定性和生物利用率。
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