-
公开(公告)号：CN107296283A
公开(公告)日：2017-10-27
申请号：CN201710423362.5
申请日：2017-06-07
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L33/185 , A23L33/105 , C07K14/415 , C07K1/107
Abstract: 一种大豆蛋白—花青素复合物的制备方法制备方法属于食品加工技术；该方法包括以下步骤：(1)碱溶酸沉工艺制备大豆分离蛋白；(2)大豆分离蛋白溶液中添加自由基引发物；(3)添加花青素，利用引发物结构中过氧键分解断裂产生的自由基引发花青素聚合至蛋白大分子，制备大豆分离蛋白-花青素自由基接枝物；(4)样品溶液进行超滤离心处理，以超滤出未发生反应的游离花青素；(5)冻干制备大豆分离蛋白-花青素自由基接枝物粉末。依据本技术发明生产的大豆分离蛋白-花青素自由基接枝物具有高抗氧化性能，其铁离子还原力可达0.634Abs，DPPH自由基清除率为63.26％，羟自由基(·OH)清除能力为42.60％，超氧阴离子自由基(O2－·)清除能力为59.82％。
-
公开(公告)号：CN107183211A
公开(公告)日：2017-09-22
申请号：CN201710550260.X
申请日：2017-07-07
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23C20/02
CPC classification number: A23C20/025
Abstract: 本发明公开了一种运用通电加热技术及复合凝固剂生产千叶豆腐的制作工艺，属于豆制品加工技术领域。本发明所提供的方法为先将大豆蛋白粉、水等按比例揽打至观察无明显颗粒、表面光滑，再运用谷氨酰胺转胺酶及葡萄糖酸内酯用作复合凝固剂使用；经超声处理，使浆液细腻无小颗粒及无小汽泡时即可；依次进行通电加热进行热化处理、冷藏定型处理；然后进行通电加热熟化处理；最后冷藏包装即可。本发明生产的千叶豆腐具有良好的凝胶性、咀嚼性及弹性，同时大大缩短了冷藏定型时间，降低生产成本，适用于千叶豆腐的加工生产。
-
公开(公告)号：CN107048204A
公开(公告)日：2017-08-18
申请号：CN201611102849.5
申请日：2016-12-05
Applicant: 东北农业大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/16
Abstract: 利用大豆水酶法水解液制备豆粉的方法属于水解液副产物利用技术，该方法包括以下步骤：(1)对大豆进行干法清选除杂后，进行烘烤，然后强制冷却，将整粒大豆进行粗碎脱皮后用高速粉碎机进行粉碎，粉碎后过筛，分级，得到全脂大豆粉。(2)将全脂大豆粉与水酶法水解液混合得到混合液，先加入Alcalase碱性蛋白酶，后加入黑曲霉酸性蛋白酶进行酶解。(3)酶解后的样品进行杀菌后依次进行真空浓缩、均质及喷雾干燥即可得到豆粉。该方法应用了两次均质制取全脂大豆粉以及采用双酶法来脱除大豆蛋白水解液的苦味，同时配以喷雾干燥技术的协同作用，制备出的豆粉速溶性好，易于人体吸收，同时无苦味且营养价值高，具有很好的市场前景。
-
公开(公告)号：CN106858554A
公开(公告)日：2017-06-20
申请号：CN201710006145.6
申请日：2017-01-05
Applicant: 东北农业大学
Inventor： 陈惠惠 , 佟晓红 , 丁俭 , 王中江 , 其他发明人请求不公开姓名
IPC: A23L29/00
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/02
Abstract: 本发明涉及一种水酶法葡萄籽残渣中提取抗氧化剂的方法，包括以下步骤：水酶法提取葡萄籽油残渣；将残渣烘干，粉碎，过筛；用蒸汽爆破法处理粉碎后的残渣，经蒸汽爆破法处理后的残渣用酸性乙醇溶液浸提，超声处理浸提溶液，并水浴加热震摇；浸提完成后的溶液离心，取上层清液膜膜过滤，减压浓缩即得从葡萄籽残渣中提取的抗氧化剂；从而达到回收利用水酶法提取葡萄籽油剩余的残渣中的天然抗氧化剂、提高从残渣中提取抗氧化剂的含量的目的。
-
公开(公告)号：CN106690323A
公开(公告)日：2017-05-24
申请号：CN201611067240.9
申请日：2016-11-28
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L33/115 , A23L33/125 , A23P10/30
Abstract: 本发明公开了一种大豆油脂体制备微胶囊的方法，利用天然大豆油脂体乳化体系的稳定特性与不同比例的阿拉伯胶‑麦芽糊精包埋剂溶液充分搅拌，混合均匀，将乳化液进行喷雾干燥，应用最佳的工艺参数得到大豆油脂体微胶囊粉末固体。本发明增加了微胶囊的包封率，形成的结构更加稳定、流动性好，没有结块现象。具有较强的抗氧化性，是运载生物活性物质和易被氧化不饱和脂肪酸的良好运载体系，而且乳液的制备过程不需要乳化和均质过程，简化生产工艺，降低生产成本。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106039319A
公开(公告)日：2016-10-26
申请号：CN201610391414.0
申请日：2016-06-06
Applicant: 东北农业大学
IPC: A61K47/44 , A61K9/08 , A61K31/05 , A61K31/4422
CPC classification number: A61K47/44 , A61K9/0019 , A61K9/08 , A61K31/05 , A61K31/4422
Abstract: 本发明公开了一种水酶法大豆乳液负载水不溶性药物脂肪乳的方法，将酶解大豆得到的乳状液加入水不溶性药物，在氮气保护下乳液剪切混合后制得初乳，然后在15000psi～20000psi压力下均质数次后得到乳液体系，再经微膜过滤、充氮、灭菌后制得脂肪乳。此工艺简单，操作方便，在不加入乳化剂等辅料的情况下，乳状液表面蛋白与磷脂协同作用提高脂肪乳的稳定性，增强水不溶性药物的溶解。本发明增强了乳化体系的均一性，提高了脂肪乳的稳定性；其制备方法在常温常压下进行，减少了乳剂的不良反应，增加了用药安全，有利于扩大生产。
-
公开(公告)号：CN105231333A
公开(公告)日：2016-01-13
申请号：CN201510769174.9
申请日：2015-11-12
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种DHA营养乳液的制备方法属于食品加工技术，该方法包括以下步骤：（1）将乳清蛋白加水混合配成蛋白溶液，然后加入NaHCO3和可食用香料，充分搅拌混匀后静置过夜得到水相；（2）向DHA鱼油中加入抗氧化剂，混匀后得到油相；（3）将水相与油相充分混合后进行高速搅拌形成初乳；（4）对初乳进行热处理后进行高压均质处理，然后再进行高压微射流均质处理，微射流均质后进行微滤、灭菌即得DHA营养乳液；该方法具有工艺简单、成本低的特点，制得的DHA营养乳液稳定性高，具有增进大脑细胞发育、预防心血管疾病、增强免疫力等作用，可应用于一定规模的工业生产。
-
公开(公告)号：CN104004810A
公开(公告)日：2014-08-27
申请号：CN201410232502.7
申请日：2014-05-23
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种超声辅助反胶束酶解制备大豆油脂及蛋白的方法属于植物油脂及蛋白的提取加工技术，该方法包括以下步骤：(1)将新鲜的大豆清理粉碎后进行挤压膨化处理得膨化产物，将膨化产物粉碎后加入溶有蛋白酶的反胶束体系进行超声辅助反胶束酶解，然后离心分离得到有机溶剂相、表面活性剂相和固相残渣；(2)将有机溶剂相旋转蒸发得到大豆油，将表面活性剂相进行反萃取后离心分离得水相；(3)将水相超滤后进行真空浓缩、冷冻干燥即得大豆蛋白；本方法在超声处理的同时进行反胶束酶解提取大豆油及蛋白，减少了酶用量，缩短了反应时间，简化了提取工艺，提高了提取效率，制得的大豆油品质好，获得的大豆蛋白纯度高，并且具有一定生物活性。
-
公开(公告)号：CN107467676B
公开(公告)日：2021-01-05
申请号：CN201710665054.3
申请日：2017-08-07
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L33/185 , A23L33/22 , A23L5/30
Abstract: 本发明一种生产大豆膳食纤维—核桃蛋白复配产品的方法，将脱脂核桃粉利用碱溶酸沉的方法提取核桃蛋白，收集生物解离过程中产生的大豆残渣，利用稀酸浸泡和蒸汽闪爆的技术将核桃蛋白和大豆可溶性膳食纤维复配，最终得到具有高营养价值并且易于消化吸收的保健产品。利用生物解离过程中产生的大豆残渣中的膳食纤维与核桃蛋白质复配制备的产品不仅含有较高的蛋白含量，而且膳食纤维的存在能够促进胃肠的蠕动，有助于人体的消化吸收。同时，膳食纤维和蛋白质复配后具有抗菌抗氧化的功效。
-
公开(公告)号：CN107373375A
公开(公告)日：2017-11-24
申请号：CN201710636874.X
申请日：2017-07-31
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L7/143 , A23L7/104 , A23L33/185 , A23L33/18 , A23L33/105 , A23L3/3472 , A23L3/3526 , A23P10/25
CPC classification number: A23L7/143 , A23L3/3472 , A23L3/3526 , A23L7/107 , A23L33/105 , A23L33/18 , A23L33/185 , A23P10/25 , A23V2002/00 , A23V2200/14 , A23V2200/02 , A23V2200/30 , A23V2250/2106 , A23V2250/5488 , A23V2250/55
Abstract: 本发明公开了一种抗氧化工程再造米的制备方法，以糙米为原料，经超微粉碎磨成细粉在与大豆分离蛋白、大豆低聚肽、蓝莓提取物按比例混合，采用双螺杆挤压机进行高湿挤压组织化处理成型，再通过烘干除尘包装而成。本发明是一种具有抗氧化保健功能的工程米，不仅具有平衡膳食保证食用人群营养摄入的作用，而且大米多肽和添加的大豆低聚肽及蓝莓提取物则可以发挥了抗氧化的功能，防止工程米的脂质氧化，延长了其保质期，而且食用后可以降低体内自由基水平,帮助机体抵御疾病。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
48
records
(took 0.03 seconds)
