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公开(公告)号：CN113549561A
公开(公告)日：2021-10-26
申请号：CN202110777292.X
申请日：2021-07-09
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了高效合成不同来源的血红或肌红蛋白的酿酒酵母菌株的构建及其应用，属于基因工程技术领域。本发明通选取合适的表达载体、伴侣蛋白以及启动子，并对宿主进行改造，在酿酒酵母中实现了不同来源的血红蛋白或肌红蛋白的异源表达，保障了血红蛋白和肌红蛋白的安全性，并获得了血红蛋白或肌红蛋白的高效生产，解决了之前报道中表达宿主不是食品级宿主的安全隐患。在摇瓶水平，所得大豆血红蛋白产量至少可达120mg L‑1，三叶草血红蛋白产量至少可达20mg L‑1，猪肌红蛋白产量至少可达99mg L‑1，牛肌红蛋白产量至少可达89mg L‑1，猪血红蛋白产量至少可达20mg L‑1，牛血红蛋白产量至少可达23mg L‑1，该结果为血红/肌红蛋白在人造肉等食品加工领域的应用奠定了基础。
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公开(公告)号：CN113229386A
公开(公告)日：2021-08-10
申请号：CN202110388075.1
申请日：2021-04-10
Applicant: 江南大学
IPC: A23F3/34
Abstract: 本发明公开了一种粽茶或康普粽茶及其制备方法，属于饮料加工技术领域。本发明将糯米依次利用耐高温淀粉酶、真菌淀粉酶和转葡萄糖苷酶进行酶解处理得糯米酶解液，再利用纤维素酶和β‑葡萄糖苷酶将粽叶粉进行酶解处理得粽叶提取液；将糯米酶解液和粽叶提取液按照复配即可制得粽茶。利用耐高温淀粉酶和真菌淀粉酶将糯米进行酶解处理得糯米酶解液；再接种醋酸菌进行发酵，得到糯米酶解发酵液；利用纤维素酶和β‑葡萄糖苷酶将粽叶粉进行酶解处理得粽叶提取液；然后将糯米酶解发酵液和粽叶提取液复配得到康普粽茶。得到的粽茶具有浓郁粽香风味且富含寡糖、黄酮及多糖等功能因子，康普粽茶具有浓郁粽香风味且富含寡功能因子，营养丰富。
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公开(公告)号：CN111329049B
公开(公告)日：2021-08-03
申请号：CN202010238593.0
申请日：2020-03-30
Applicant: 江南大学 , 渭南伊品嘉生物科技有限公司
IPC: A23L33/00 , A23L33/135 , A23L5/00
Abstract: 本发明公开了一种藜麦青稞酵素粉的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明所述酵素粉首先是将青稞、藜麦种子经次氯酸钠杀菌、浸泡、发芽、干燥、磨粉，制得藜麦青稞麦芽粉；其次，将藜麦青稞麦芽粉与适量水搅拌混合，在一定的温度下酶解后，为乳酸菌的生长提供可利用的营养物质，经杀菌、冷却、接种乳酸菌发酵后，干燥、粉碎制得藜麦青稞酵素粉。该产品除含有丰富的益生菌(达到109cfu/g)、生物活性物质γ‑氨基丁酸(达到88mg/100g)外富含可溶性膳食纤维—大麦葡聚糖，该产品营养价值高，食用方便。
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公开(公告)号：CN109517778B
公开(公告)日：2021-03-02
申请号：CN201811562187.9
申请日：2018-12-20
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种枯草芽孢杆菌全细胞转化苯丙氨酸生产苯乳酸的方法，属于生物工程技术领域。本发明成功实现了苯丙氨酸脱氢酶、乳酸脱氢酶在枯草芽孢杆菌中共表达的构建。全细胞转化L‑苯丙氨酸可生产10.0g/L苯乳酸，转化率为40％。此全细胞转化体系的建立，解决了化学法合成苯乳酸的步骤繁琐、得率低、污染环境等问题，为后续工业化生产奠定了一定的理论基础。
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公开(公告)号：CN108424868B
公开(公告)日：2020-11-03
申请号：CN201810239281.4
申请日：2018-03-22
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种利用天然双碳源高产N‑乙酰神经氨酸的重组菌，属于遗传工程领域。本发明通过强启动子P43过表达磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶基因PckA，利用葡萄糖、L‑苹果酸钠天然双碳源发酵，实现N‑乙酰神经氨酸合成途径中磷酸烯醇式丙酮酸的高效供给，以加强合成途径，本发明的重组枯草芽孢杆菌与出发菌株相比，其N‑乙酰神经氨酸产量从1.15g/L提高到1.65g/L，为进一步代谢工程改造枯草芽孢杆菌生产N‑乙酰神经氨酸奠定了基础。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN111329049A
公开(公告)日：2020-06-26
申请号：CN202010238593.0
申请日：2020-03-30
Applicant: 江南大学 , 渭南伊品嘉生物科技有限公司
IPC: A23L33/00 , A23L33/135 , A23L5/00
Abstract: 本发明公开了一种藜麦青稞酵素粉的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明所述酵素粉首先是将青稞、藜麦种子经次氯酸钠杀菌、浸泡、发芽、干燥、磨粉，制得藜麦青稞麦芽粉；其次，将藜麦青稞麦芽粉与适量水搅拌混合，在一定的温度下酶解后，为乳酸菌的生长提供可利用的营养物质，经杀菌、冷却、接种乳酸菌发酵后，干燥、粉碎制得藜麦青稞酵素粉。该产品除含有丰富的益生菌(达到109cfu/g)、生物活性物质γ-氨基丁酸(达到88mg/100g)外富含可溶性膳食纤维—大麦葡聚糖，该产品营养价值高，食用方便。
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公开(公告)号：CN105802896B
公开(公告)日：2019-07-02
申请号：CN201610341930.2
申请日：2016-05-23
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种产葡萄糖二酸‑1,4‑内酯的葡萄糖醋杆菌，属于发酵技术领域。本发明提供了一株新的能产葡萄糖二酸‑1,4‑内酯的葡糖醋杆菌，该菌株从红茶菌中筛选分离到，能够以葡萄糖或淀粉质食品原料水解的可发酵性糖类为底物发酵生产葡萄糖二酸‑1,4‑内酯或功能性发酵饮料，本发明的葡糖醋杆菌具有较高的葡萄糖二酸‑1,4‑内酯的生产能力，产量可达3～5g/L，且该发酵工艺简单、成本低廉、反应稳定，为微生物法生产葡萄糖二酸‑1,4‑内酯和功能性发酵饮料的生产奠定了基础。
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公开(公告)号：CN108441461A
公开(公告)日：2018-08-24
申请号：CN201810239293.7
申请日：2018-03-22
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种利用人工双碳源高产N-乙酰神经氨酸的重组菌，属于遗传工程领域。本发明是通过强启动子P43过表达葡萄糖酸激酶基因gntK和葡萄糖酸透性酶gntP，利用葡萄糖、葡萄糖酸钠人工双碳源发酵，实现N-乙酰神经氨酸合成途径中磷酸烯醇式丙酮酸的高效供给，以加强合成途径，本发明的重组枯草芽孢杆菌与出发菌株相比，其N-乙酰神经氨酸产量从1.02g/L提高到1.52g/L，为进一步代谢工程改造枯草芽孢杆菌生产N-乙酰神经氨酸奠定了基础。
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公开(公告)号：CN103734852B
公开(公告)日：2015-07-08
申请号：CN201410001802.4
申请日：2014-01-02
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种基于麦麸豆粕的米曲霉发酵饮料的制备方法，属于发酵饮料技术领域。本发明通过将麦麸豆粕混合后蒸煮，冷却后接入米曲霉，培养后获得成熟培养物，再将成熟培养物水解，并分离水解物获得提取液，利用提取液制备发酵饮料。利用本发明方法制备的饮料具有天然安全，美味健康的特点，且含有丰富的蛋白酶、淀粉酶等活性酵素以及具有抗氧化和抑制α-葡萄糖苷酶功能的酚类物质和寡肽。其中，产品总酚含量可达205mg/100ml，α-葡萄糖苷酶抑制率可达92.41%，十分有利于糖尿病患者控制血糖。
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