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公开(公告)号：CN115813939A
公开(公告)日：2023-03-21
申请号：CN202211585209.X
申请日：2022-12-09
Applicant: 江南大学
IPC: A61K31/702 , A61P25/28 , A61P25/20 , A23L33/125
Abstract: 本发明涉及一种单一聚合度壳寡糖在睡眠剥夺引起的认知障碍中的应用，单一聚合度壳寡糖的聚合度为3或5，脱乙酰度为90‑100％。其预防睡眠剥夺诱导记忆认知下降方面的机制研究更为明确，通过改善脑组织病理学、减少小胶质细胞和星形胶质细胞的激活，调控AMPK/p‑AMPK信号通路，调节神经生长相关蛋白43，改善机体氧化应激损伤及炎症反应，进而对睡眠剥夺小鼠的认知能力与学习记忆能力进行修复与改善。
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公开(公告)号：CN113927965B
公开(公告)日：2022-07-15
申请号：CN202111488792.8
申请日：2021-12-07
Applicant: 江南大学
IPC: B32B9/00 , B32B9/04 , B32B23/02 , B32B23/10 , B32B33/00 , B32B37/10 , D01F2/00 , D01F1/10 , C08J5/18 , C08L5/08 , C08L1/02
Abstract: 本发明公开了一种基于纳米细菌纤维素的光敏抗菌抗氧化复合保鲜膜，自上而下依次包括光动力抗菌膜、纳米细菌纤维素基抗氧化抗褐变膜和纳米细菌纤维素基抗菌基底膜；其中，光动力抗菌膜是由纳米细菌纤维素、羧甲基壳聚糖、光敏剂和柠檬酸制成的，纳米细菌纤维素基抗氧化抗褐变膜是由纳米细菌纤维素、海藻酸钠、曲酸或其衍生物和抗坏血酸制成的，纳米细菌纤维素基抗菌基底膜是由纳米细菌纤维素、壳聚糖和增塑剂制成的。本发明还提供了所述复合保鲜膜的制备方法和应用。本发明的复合保鲜膜，具有良好的成膜性和机械性能，以及较低的水蒸气透过系数和良好的抑菌活性，可避免食品水分的大量流失，达到较好的保鲜效果。
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公开(公告)号：CN113907291A
公开(公告)日：2022-01-11
申请号：CN202111254527.3
申请日：2021-10-27
Applicant: 东台市天海土特产有限公司 , 江南大学
Abstract: 本发明提供了一种即食调味小鱼及其制备方法，属于食品加工技术领域。主要制作步骤为以各种小鱼为原料，经宰杀、清洗去杂、风干、空气煎炸、卤制、调味、装袋、杀菌后制得即食调味小鱼产品。本发明整体步骤简单，可操作性强，方便实用，克服了传统即食调味鱼制品高盐、油炸小鱼多油的特点，满足了消费者对现代食品安全、美味、方便的需求，适用于工业化生产。
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公开(公告)号：CN111620966B
公开(公告)日：2021-07-27
申请号：CN202010580667.9
申请日：2020-06-23
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种壳寡糖‑N‑芳樟醇共聚物及其制备方法与应用，该共聚物的制备方法包括以下步骤：(1)在一定温度下，将芳樟醇与三溴化磷进行溴化反应，得到淡黄色油状液体芳樟基溴；(2)将一定量的芳樟基溴和壳寡糖混合并反应，经过处理得到壳寡糖‑N‑芳樟醇共聚物。本发明将具有抗炎活性的芳樟醇与壳寡糖的C2位活性氨基发生烷基化反应，不但制备过程和纯化过程简单，而且得到的壳寡糖‑N‑芳樟醇共聚物具有良好的水溶性、热稳定性和抗炎活性，在食品、医药、化妆品和农业等领域具有很好的应用前景。
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公开(公告)号：CN111387269A
公开(公告)日：2020-07-10
申请号：CN202010420119.X
申请日：2020-05-18
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种纳米级食品生物保鲜剂，所述生物保鲜剂由质量比为(10-20):(5-15):(3-15):(2-10)的全脱乙酰化壳寡糖、海藻酸钠、氯代曲酸和二氢杨梅素组成，且所述生物保鲜剂的颗粒呈纳米级。本发明还公开了所述纳米级食品生物保鲜剂的制备方法及使用方法。本发明的纳米级食品生物保鲜剂，具有更高的保鲜效力，对人体安全无害。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110746658A
公开(公告)日：2020-02-04
申请号：CN201911071294.6
申请日：2019-11-05
Applicant: 江南大学
IPC: C08L5/08 , C08K5/1545 , C08J5/18 , C08J7/04 , C08J7/048 , A23L3/3544 , B32B9/00 , B32B9/04
Abstract: 本发明公开了一种壳聚糖/曲酸/氯代曲酸复合抑菌保鲜膜，所述复合抑菌保鲜膜至少包括层叠设置的第一复合膜和第二复合膜；其中，所述第一复合膜为壳聚糖与曲酸复合膜，且壳聚糖的数均分子量为150～300KDa，脱乙酰度≥90％；所述第二复合膜为壳聚糖与氯代曲酸复合膜，且壳聚糖的数均分子量为400～800KDa，脱乙酰度≥85％。本发明还公开了所述复合抑菌保鲜膜的制备方法。本发明的壳聚糖/曲酸/氯代曲酸复合抑菌保鲜膜，具有良好的成膜性和机械性能，有较低的水蒸气透过系数和良好的抑菌活性，可避免食品水分的大量流失和达到较好的保鲜效果。
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公开(公告)号：CN105218700A
公开(公告)日：2016-01-06
申请号：CN201510443851.8
申请日：2015-07-24
Applicant: 江南大学
IPC: C08B37/08 , A23L3/3562
CPC classification number: A23L3/3562
Abstract: 本发明属于食品添加剂技术领域，尤其涉及一种壳寡糖-O-曲酸-曼尼希碱衍生物抗菌剂及其制备方法，该方法包括以下步骤：(1)将N-甲基哌嗪和氯代曲酸混合并反应，得到产物氯代曲酸-曼尼希碱；(2)将壳寡糖希夫碱与氯代曲酸-曼尼希碱混合并反应，经过后处理得到壳寡糖希夫碱-O-曲酸-曼尼希碱衍生物，经过氨基去保护反应和纯化得到壳寡糖-O-曲酸-曼尼希碱衍生物。本发明将具有抗菌性能的分子引入壳寡糖分子中，与壳寡糖分子产生协同作用，增强了壳寡糖的抗菌活性，制备方法简单、取代度高、成本低、提纯方法简便、性质稳定，得到的壳寡糖衍生物具有良好水溶性和抗菌活性，对大肠杆菌、金色葡萄球菌等均具有很好的抗菌活性，很适合作为抗菌材料。
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公开(公告)号：CN116217987B
公开(公告)日：2025-05-02
申请号：CN202211441374.8
申请日：2022-11-17
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种生物可降解复合活性膜及其制备方法与应用，其制备方法包括：S1.通过硅烷偶联剂和活化的改性剂对羟乙基纤维素进行改性，得到改性羟乙基纤维素；S2.将改性羟乙基纤维素配制成溶液，滴加正硅酸四乙酯，搅拌形成凝胶；S3.将凝胶浇铸成膜，经水洗、真空干燥后得到改性羟乙基纤维素/SiO2膜；S4.将普鲁士多糖、甘油配制为成膜液，将改性羟乙基纤维素/SiO2膜浸没于成膜液中，经交联、干燥后，得到生物可降解复合活性膜。本发明的生物可降解复合活性膜，具有良好的机械性能和低水蒸气透过系数，且具有良好的抗菌、抗氧化活性，作为保鲜膜能够达到延长食品保质期的目的，在食品包装领域具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN112425738B
公开(公告)日：2023-03-10
申请号：CN202011326865.9
申请日：2020-11-24
Applicant: 平江县华文食品有限公司 , 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种油炸鱼制品及其制备方法，包括以下步骤：获取含水量为66.5wt％～67.5wt％的鱼仔；将鱼仔进行油炸，并根据鱼仔油炸后所需的目标含水量控制所述鱼仔的油炸时间，目标含水量w与油炸时间t具有以下关系；将油炸后的鱼仔进行拌料、装袋、杀菌，得到所述油炸鱼制品。本发明在确定合理可行的工艺路线与控制原料初始含水量基础上，建立了油炸水分随时间变化的模型，可以根据油炸后鱼仔的目标含水量准确地确定对应的油炸时间，从而精确地控制脱水程度，避免过度油炸或者油炸不到位，保证了产品的营养价值和鱼肉固有的鲜美滋味。w＝0.0013t2‑0.5405t+64.994。
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公开(公告)号：CN111387269B
公开(公告)日：2022-08-30
申请号：CN202010420119.X
申请日：2020-05-18
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种纳米级食品生物保鲜剂，所述生物保鲜剂由质量比为(10‑20):(5‑15):(3‑15):(2‑10)的全脱乙酰化壳寡糖、海藻酸钠、氯代曲酸和二氢杨梅素组成，且所述生物保鲜剂的颗粒呈纳米级。本发明还公开了所述纳米级食品生物保鲜剂的制备方法及使用方法。本发明的纳米级食品生物保鲜剂，具有更高的保鲜效力，对人体安全无害。
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